Château de Béru Chablis Terroirs de Béru 2022
36.87₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Beskrivning
På toppen av Béru-kullen, öster om Chablisien-vingården, odlas ett vin som inkapslar renheten hos en plats och en kvinnas övertygelse. Athénaïs de Béru, arvtagerska till det historiska Château de Béru, bestämde sig på 2000-talet för att återuppliva familjens vingård som övergivits efter vinlusen. Hennes tillvägagångssätt bröt med decennier av konventionella metoder: hon valde biodynamiskt jordbruk, total avsaknad av kemikalier i vingården och naturliga vinifieringar som med absolut uppriktighet återspeglar markens själ. Så föddes Château de Béru Chablis Terroirs de Béru, ett vin som först och främst är ett vittnesbörd om den geologiska och klimatiska karaktären hos denna unika kulle.
Cuvéen kommer från en blandning av tomter som uteslutande ligger på Béru-kullen, där tre avgörande faktorer är närvarande: ovanlig höjd för Chablis, nordligt läge och djupt kalkhaltiga jordar från Kimmeridgian, rik på marina fossiler. Dessa extrema egenskaper ger vinet en vertikal, exakt och spänd identitet. I en miljö där minimal intervention är normen och respekt för naturliga rytmer är regeln, hittar Chardonnay-druvan sitt mest stränga och mineraliska uttryck här, långt ifrån de tekniska gesterna som försöker behaga gommen omedelbart.
Vinframställning
Château de Béru Chablis Terroirs de Béru skördas för hand, med ett strikt urval i fält. Väl i källaren sker jäsningen med inhemska jästsvampar, utan tillsats av sulfiter i de tidiga stadierna, och utan finning eller aggressiv filtrering. Vinet lagras i mer än 12 månader på sin fina jästfällning, i en kombination av rostfria ståltankar och stora neutrala ekfoudrar. Denna långvariga kontakt med jästfällningen ger volym och komplexitet utan att försämra friskhet eller precision, medan den blandade användningen av material ger textur utan att störa vinets mineraliska identitet.
Smak
I glaset är Château de Béru Chablis Terroirs de Béru till en början återhållsam, nästan introspektiv. Med lite luft avslöjar det toner av mogen citrusfrukt - citron, vit grapefrukt - grönt äpple och en delikat doft av krispigt päron. Men det som verkligen definierar dess karaktär är en genomträngande, nästan salt mineralitet, som påminner om våt sten, jod och fossil. Syran är fast, rak, med en spänning som sträcker ut vinet till en lång, ren och torr avslutning. Ett Chablis för älskare av renhet, utan utsmyckning, där varje klunk transparent återspeglar pulsen i en kulle och viljan hos dem som har beslutat att låta den tala.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.95₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.95₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.24₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.39₣ | 12.70₣ (-12.70₣) |
| 13-18 | 32.56₣ | 16.28₣ (-16.28₣) |
| 19-24 | 42.00₣ | 21.00₣ (-21.00₣) |
| 25-30 | 53.61₣ | 26.81₣ (-26.81₣) |
| 31-36 | 62.77₣ | 31.38₣ (-31.38₣) |
| 37-42 | 77.40₣ | 38.70₣ (-38.70₣) |
| 43-48 | 82.69₣ | 41.34₣ (-41.34₣) |
| 49-54 | 91.09₣ | 45.54₣ (-45.54₣) |
| 55-60 | 108.55₣ | 54.27₣ (-54.27₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
