Château de Béru Athénaïs Macération 2018
£31.18 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
10.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring i 21 månader i amforor. Flaskorna är oklarade, ofiltrerade och har låga doser av svaveldioxid.
Beskrivning
Högt ovanför vingårdarna i Saint-Bris, där ler- och kalkstenskullarna i Kimmeridgien möter den svala brisen från Bourgogne, fortsätter Athénaïs de Béru en linje av vinodlare som går tillbaka till 1600-talet, men med en radikalt modern syn. Deras filosofi är tydlig: lyssna på marken, dominera den inte. Med biodynamiska metoder och interventionsfri oenologi försöker Château de Béru Athénaïs Macération fånga det sannaste uttrycket för terroiren, även om det innebär att gå emot regionens mest etablerade konventioner.
Idén till det här vinet kom nästan som en elegant upprorshandling. I motsats till den traditionalism som ofta omger Aligoté, var denna macerationscuvée tänkt som en fri och djup utforskning av potentialen hos denna ofta underskattade druva. Vingården Aligoté ligger mellan 210 och 250 meter över havet, på öst-, syd- och sydvästvända sluttningar, och har ett tempererat och luftigt klimat som är idealiskt för långsam och balanserad mognad. Den kimmeridgiska jorden, fylld med marina fossiler och kalkstenslager, ger en mineralspänning som kommer att vara den röda tråden i vinet.
Vinframställning
Vinframställningsprocessen för Château de Béru Athénaïs Macération börjar med en manuell avskalning, bär för bär, för att bibehålla bärens integritet och för att möjliggöra en delikat maceration utan överskott. Druvorna jäser med skalen i 2-3 veckor i tankar av rostfritt stål, i en långsam dans där musten genomsyras av textur, färg och fenolisk komplexitet. Efter jäsningen pressas pressmassan försiktigt vertikalt och pressvinerna blandas med respekt för varje fraktions identitet.
Château de Béru Athénaïs Macération lagras i 12 månader på begagnade burgundiska fat, vilket gör att vinet kan utvecklas utan att maskera sin sortkaraktär eller råa energi. Det filtreras inte, klaras inte och inget svavel tillsätts, vilket bevarar all vitalitet och spontanitet i vinet.
Smak
I glaset har Château de Béru Athénaïs Macération en subtil, lätt grumlig bärnstensfärg, som om det fortfarande bär med sig en liten storm från sitt ursprung. Nosen är genomträngande med toner av kanderat apelsinskal, jasminte, torkat hö och en bakgrund av våt kalksten. Ingenting här är självbelåtet eller fruktigt uppenbart.
På gommen glider det med en nästan taktil konsistens, där lätt tannin och elektrisk friskhet samexisterar i kontrollerad spänning. Aligoté visar sitt vildaste, mest uttrycksfulla ansikte här, med smaker av torkad citrus, bittermandel, ett torrt örtigt spår och en kvardröjande salthalt som påminner om dess fossila jord. Ett livligt, vibrerande, medvetet otämjt vin. En Aligoté för dem som söker vin som en sanningshandling.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £440.85Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £440.85 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.84 | £9.92 (-£9.92) |
| 7-12 | £23.72 | £11.86 (-£11.86) |
| 13-18 | £30.42 | £15.21 (-£15.21) |
| 19-24 | £39.24 | £19.62 (-£19.62) |
| 25-30 | £50.08 | £25.04 (-£25.04) |
| 31-36 | £58.63 | £29.32 (-£29.32) |
| 37-42 | £72.30 | £36.15 (-£36.15) |
| 43-48 | £77.24 | £38.62 (-£38.62) |
| 49-54 | £85.08 | £42.54 (-£42.54) |
| 55-60 | £101.40 | £50.70 (-£50.70) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
