Château de Béru Chablis Montserre 2022
48.82₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.5%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar. Lagras på jästfällningen i 16 månader i rostfria ståltankar.
Beskrivning
I hjärtat av appellationen Chablis i Bourgogne är Château de Béru inte bara en vingård utan ett levande arv. Beläget i byn Béru har detta slott, som är klassat som ett historiskt monument, bevittnat århundraden av vinodling. Vid ingången finns en målad månkalender som påminner oss om den djupa kopplingen mellan astronomiska cykler och jordbruksarbete. Vingårdens historia går tillbaka till 1600-talet, men avbröts av vinlusen på 1800-talet, som tvingade alla vinstockar att ryckas upp med rötterna. Det var inte förrän 1987 som Éric de Béru bestämde sig för att återplantera de första 15 hektaren, inklusive den legendariska Clos Béru. Hans dotter Athénaïs de Béru tog över med en utpräglad avantgardistisk vision: certifierad biodynamisk vinodling, minimala ingrepp i källaren och en orubblig tro på terroirens kraft.
Château de Béru Chablis Montserre, en av godsets juveler, växer på en upphöjd tomt med fyra vindar, vilket gynnar konstant ventilation och ett unikt mikroklimat. Den är omgiven av en trädhäck som inte bara fungerar som en tillflyktsort för fåglar utan också utgör en del av ett livskraftigt, självförsörjande ekosystem. Jordmånen är imponerande: täta lager av kalksten som överlagras av vita stenar som reflekterar ljuset och framhäver den karakteristiska mineraliteten på platsen. Liksom alla Chablis är det gjort av 100% Chardonnay, men här tolkas det på ett mycket mer rått, rent och uttrycksfullt sätt.
Vinframställning
Vinifieringen av Château de Béru Chablis Montserre börjar med en helt manuell skörd, med ett noggrant urval i vingården. Druvorna transporteras försiktigt i små lådor till vingården, där de utsätts för en lång, progressiv pressning som gör att saften kan extraheras med extrem försiktighet och respekterar fruktens integritet så mycket som möjligt. Jäsningen sker i fat med olika volymer (228, 350 och 400 liter) samt i kar, och man använder alltid mycket lite nytt trä för att inte störa terroirens uttryck. Endast inhemska jästsorter används, utan att vinet finjusteras eller filtreras. Lagringen förlängs under minst två vintrar på fina jästfällningar, vilket ger komplexitet, textur och djup utan att förringa spänningen och renheten i profilen för denna unika Chablis.
Smak
Château de Béru Chablis Montserre erbjuder en exakt och stram näsa: toner av krita, lime, vita blommor och ett litet salt eko. I gommen är intrycket skarpt, med livlig syra och en markant kritliknande struktur. Avslutningen är lång, torr och salt, med en nästan elektrisk energi. Ett vin som inte förskönar, utan avslöjar. Ett djupt mineraliskt, rått och elegant uttryck för Chablis.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.32₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.32₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.25₣ | 10.63₣ (-10.63₣) |
| 7-12 | 25.41₣ | 12.71₣ (-12.71₣) |
| 13-18 | 32.59₣ | 16.29₣ (-16.29₣) |
| 19-24 | 42.04₣ | 21.02₣ (-21.02₣) |
| 25-30 | 53.66₣ | 26.83₣ (-26.83₣) |
| 31-36 | 62.82₣ | 31.41₣ (-31.41₣) |
| 37-42 | 77.46₣ | 38.73₣ (-38.73₣) |
| 43-48 | 82.75₣ | 41.38₣ (-41.38₣) |
| 49-54 | 91.16₣ | 45.58₣ (-45.58₣) |
| 55-60 | 108.63₣ | 54.32₣ (-54.32₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
