Étienne Calsac Les Revenants
£128.53 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Robert Parker's Vinförespråkare
Calsacs årgångsbaserade NV Les Revenants 2021, som kommer från en enda 0,5 hektar stor, östvänd tomt i Montgenost i Côte de Sézanne, är det mest skarpsinniga vinet i sortimentet i år och analytiskt sett cuvéen med lägst pH. Efter att ha avslutat sina studier i oenologi planterade Étienne 2010 om flera rader till andra sorter som vanligtvis förknippas med småskalig produktion - Pinot Blanc (60 ), Petit Meslier (35 ) och Arbane (5 ) - och producerade den första årgången av denna blandning 2016. I källaren lagras vinet i sju månader på begagnade 600-litersfat och buteljeras under kork. Vinet öppnar sig i glaset och avslöjar toner av exotiska vita blommor, saffran, apelsinskal och mynta. Det är medelfylligt, ganska utmejslat och stramt, och förenar den aromatiska uttrycksfullheten hos de ärvda druvorna med definitionen och den strukturella spänningen. Med en skarp ryggrad av syra och kritaktigt extrakt avslutas det med en lång, genomträngande finish. Det degorgerades i juli 2024 med en dosering på tre gram per liter.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning och lagring i 7 månader på 600-litersfat. Andra jäsningen på flaska med naturkork och en lagringsperiod på minst 24 månader med en dos på 2 g/l (Extra Brut).
Beskrivning
Étienne Calsac har alltid haft en förkärlek för det bortglömda. Medan hans samtida fulländade Chardonnay och Pinot Noir bestämde han sig för att söka sig till Champagnes nästan La Perdida rötter. År 2010, när han fortfarande var i färd med att avsluta sina studier, planterade han om några rader med Pinot Blanc, Petit Meslier och Arbanne - gamla och underskattade sorter - på en familjetomt i Côte de Sézanne. Det var ett djärvt engagemang för en vision: att återinföra Champagne "à l'ancienne", som den gjordes förr i tiden, med druvor som talar om det förflutna och om den jordmån som gav upphov till dem.
Denna jordmån - en blandning av sand och lera på en kalkhaltig undergrund - tillsammans med det något mildare klimatet i området ger vinet en unik mineralspänning med balanserad mognad. År 2016 var produktionen för första gången tillräcklig för att fylla ett enda 600-litersfat. På så sätt föddes Étienne Calsac Les Revenants, "de som återvänder", som en handling av minne och övertygelse.
Vinframställning
Étienne Calsac Les Revenants jäses naturligt i detta enda 600-liters ekfat, utan tillsatt socker, och lagras i sex månader på jästfällningen innan buteljering. Därefter lagras det i 30 månader under naturkork innan det släpps ut på marknaden, utan någon dosering (Brut Nature). En avsiktligt minimalistisk metod som gynnar terroirens äkthet framför intervention.
Smak
Från allra första stund imponerar Étienne Calsac Les Revenants med sin spänning och renhet. Bubblorna är mycket fina, perfekt integrerade, med en aromatisk profil som kombinerar mogna citrusfrukter - kanderad citron, citron - med grönt äpple, vitt päron och torkade blommor. Lagringen tillför subtila nyanser av rostat bröd, bivax och rå mandel, utan att förringa dess friskhet. I gommen är vinet vertikalt, salt, med en lång, mineralisk finish som påminner om den kalkhaltiga jord som det härstammar från. Det finns en återhållen energi som utvecklas långsamt, vilket gör att denna Champagne inte bara är ett vin att fira utan att överväga. En radikal, exakt och djupt stämningsfull raritet.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £444.16Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £444.16 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.99 | £9.99 (-£9.99) |
| 7-12 | £23.90 | £11.95 (-£11.95) |
| 13-18 | £30.65 | £15.32 (-£15.32) |
| 19-24 | £39.53 | £19.77 (-£19.77) |
| 25-30 | £50.46 | £25.23 (-£25.23) |
| 31-36 | £59.07 | £29.54 (-£29.54) |
| 37-42 | £72.84 | £36.42 (-£36.42) |
| 43-48 | £77.82 | £38.91 (-£38.91) |
| 49-54 | £85.72 | £42.86 (-£42.86) |
| 55-60 | £102.16 | £51.08 (-£51.08) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
