Étienne Calsac Les Revenants
130,37₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
La cuvée 2021 de Calsac, NV Les Revenants, issue d'une seule parcelle de 0,5 hectare orientée à l'est à Montgenost dans la Côte de Sézanne, est le vin le plus incisif de la gamme cette année et, d'un point de vue analytique, la cuvée avec le pH le plus bas. Après avoir terminé ses études d'œnologie, Étienne a replanté en 2010 plusieurs rangs avec d'autres cépages typiquement associés à la production artisanale - Pinot Blanc (60 ), Petit Meslier (35 ) et Arbane (5 ) - et a produit le premier millésime de cet assemblage en 2016. En cave, le vin est élevé pendant sept mois dans des fûts usagés de 600 litres et mis en bouteille sous bouchon. S'ouvrant dans le verre pour révéler des notes de fleurs blanches exotiques, de safran, de zeste d'orange et de menthe, il est moyennement corsé, assez ciselé et étroitement enroulé, unissant l'expressivité aromatique des raisins historiques à la définition et à la tension structurelle. Avec une acidité piquante et un extrait crayeux, il se termine par une finale longue et pénétrante. Il a été dégorgé en juillet 2024 avec un dosage de trois grammes par litre.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée et vieillissement de 7 mois en fûts de 600 litres. Seconde fermentation en bouteille avec un bouchon en liège naturel et un vieillissement minimum de 24 mois avec un dosage de 2 g/l (Extra Brut).
Description
Étienne Calsac a toujours eu un penchant pour les oubliés. Alors que ses contemporains perfectionnaient le Chardonnay et le Pinot Noir, il a décidé de se tourner vers les racines presque perdues de la Champagne. En 2010, alors qu'il termine ses études, il replante quelques rangs de Pinot Blanc, de Petit Meslier et d' Arbanne - des cépages anciens et sous-estimés - sur une parcelle familiale de la Côte de Sézanne. C'était un engagement audacieux pour une vision : ramener la Champagne "à l'ancienne", comme elle était faite autrefois, avec des raisins qui parlent du passé et du sol qui les a fait naître.
Ce sol - un mélange de sables et d'argiles sur un sous-sol calcaire - associé au climat légèrement plus doux de la région, confère au vin une tension minérale unique, avec une maturité équilibrée. En 2016, pour la première fois, la production a été suffisante pour remplir une seule barrique de 600 litres. C'est ainsi qu'est né Étienne Calsac Les Revenants, " ceux qui reviennent ", comme un acte de mémoire et de conviction.
La vinification
Fermenté naturellement dans cette seule barrique de chêne de 600 litres, sans sucre ajouté, Étienne Calsac Les Revenants est élevé six mois sur lies avant d'être mis en bouteille. Il passe ensuite 30 mois sous bouchon naturel avant d'être dégorgé, sans aucun dosage (Brut Nature). Une méthode volontairement minimaliste, qui privilégie l'authenticité du terroir à l'intervention.
Le goût
Dès les premiers instants, Étienne Calsac Les Revenants impressionne par sa tension et sa pureté. Les bulles sont très fines, parfaitement intégrées, avec un profil aromatique qui associe les agrumes mûrs - citron confit, cédrat - à la pomme verte, la poire blanche et les fleurs séchées. L'élevage apporte de subtiles nuances de pain grillé, de cire d'abeille et d' amandes crues, sans nuire à la fraîcheur. En bouche, le vin est vertical, salin, avec une longue finale minérale qui rappelle le sol calcaire dont il est issu. Il y a une énergie retenue qui se déploie lentement, faisant de cette Champagne non seulement un vin à célébrer, mais à contempler. Une rareté radicale, précise et profondément évocatrice.
Livraison en France
50% réduction à partir de 277,56₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 277,56₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,31₣ | 4,66₣ (-4,66₣) |
| 7-12 | 14,96₣ | 7,48₣ (-7,48₣) |
| 13-18 | 23,43₣ | 11,71₣ (-11,71₣) |
| 19-24 | 27,19₣ | 13,60₣ (-13,60₣) |
| 25-30 | 33,78₣ | 16,89₣ (-16,89₣) |
| 31-36 | 37,54₣ | 18,77₣ (-18,77₣) |
| 37-42 | 43,19₣ | 21,59₣ (-21,59₣) |
| 43-48 | 46,95₣ | 23,47₣ (-23,47₣) |
| 49-54 | 52,59₣ | 26,30₣ (-26,30₣) |
| 55-60 | 56,36₣ | 28,18₣ (-28,18₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
