Étienne Calsac Comète Nº4
124.44₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning på franska ekfat. Andra jäsningen i flaska med naturkork och en lagring på minst 30 månader med 6 g/l restsocker (Extra Brut).
Beskrivning
I hjärtat av Avize representerar Étienne Calsac en ny generation av vinodlare med själen hos en smakarkeolog. Étienne Calsac Comète Nº4 föddes ur en motståndshandling: att rädda Petit Meslier, en sort som praktiskt taget glömts bort i Champagne, svår att odla, nyckfull, men kapabel att erbjuda ett unikt uttryck av friskhet och precision. För Calsac är den här cuvéen inte ett experiment, utan ett ställningstagande. Han arbetar på "lieux-dits"-marker med kalkhaltiga jordar och ett kontinentalt klimat och föredrar vinodling med minimal intervention och söker viner som talar mer om jorden än om människan. I en särskilt krävande årgång valde Étienne att inte buteljera en del av vinet, för att sätta renhet och spänning före prestanda: en gest som definierar hans engagemang för det väsentliga.
Vinframställning
Étienne Calsac Comète Nº4 börjar sin resa med manuell skörd av Petit Meslier, som försiktigt plockas i små lådor för att bevara fruktens integritet tills den når källaren. Vinifieringen är exakt: jäsning i rostfritt stål för att bevara sortens klarhet, utan ek, följt av en andra jäsning i flaskan enligt den traditionella metoden. Lagringen på jästfällningen varar i 36 månader, vilket ger djup utan att förlora sin livlighet. Som Extra Brut är doseringen minimal (6 g/l), precis tillräckligt för att framhäva vinets naturliga spänning. Étienne Calsac Comète Nº4 buteljeras i begränsad upplaga och är en Blanc de Blancs i dess renaste bemärkelse: unik, direkt och kompromisslös.
Smak
Den första kontakten med Étienne Calsac Comète Nº4 är livlig: aromer av lime, cider och grönt äpple, med en delikat blommig profil - akaciablomma, citronskal. Subtila toner av brioche, rå mandel och våt krita dyker upp, allt insvept i en rak mineralitet. I gommen är konsistensen elegant, med mycket fina bubblor och en elektrisk syra som markerar passagen. Det finns spänning, stramhet, men också saftig energi. Antydningar av surt päron, färsk ingefära och en mycket markerad saltlösning lyfter den långa, exakta finishen. Étienne Calsac Comète Nº4 är inte en Champagne av eftergifter: den är för dem som söker det väsentliga, det levande, det som talar om jorden snarare än handen. En vinidé, en sällsynthet för älskare av mineralisk renhet.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 468.73₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 468.73₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.09₣ | 10.55₣ (-10.55₣) |
| 7-12 | 25.22₣ | 12.61₣ (-12.61₣) |
| 13-18 | 32.34₣ | 16.17₣ (-16.17₣) |
| 19-24 | 41.72₣ | 20.86₣ (-20.86₣) |
| 25-30 | 53.25₣ | 26.62₣ (-26.62₣) |
| 31-36 | 62.34₣ | 31.17₣ (-31.17₣) |
| 37-42 | 76.87₣ | 38.44₣ (-38.44₣) |
| 43-48 | 82.12₣ | 41.06₣ (-41.06₣) |
| 49-54 | 90.47₣ | 45.23₣ (-45.23₣) |
| 55-60 | 107.81₣ | 53.90₣ (-53.90₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
