Étienne Calsac Comète Nº4
98,60₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung in französischen Eichenfässern. Zweite Gärung in der Flasche mit natürlichem Korkverschluss und einer Mindestalterung von 30 Monaten mit 6 g/l Restzucker (Extra Brut).
Beschreibung
Im Herzen von Avize repräsentiert Étienne Calsac eine neue Generation von Winzern mit der Seele eines Geschmacksarchäologen. Étienne Calsac Comète Nº4 entstand aus einem Akt des Widerstands: die Rettung des Petit Meslier, einer in der Champagne fast vergessenen Rebsorte, die schwer anzubauen und kapriziös ist, aber einen einzigartigen Ausdruck von Frische und Präzision bietet. Für Calsac ist diese Cuvée kein Experiment, sondern ein Statement. In seinen Parzellen mit kalkhaltigen Böden und kontinentalem Klima bevorzugt er den Weinbau mit minimalen Eingriffen, um Weine zu erzeugen, die mehr vom Boden als vom Menschen geprägt sind. In einem besonders anspruchsvollen Jahrgang entschied sich Étienne dafür, einen Teil des Weins nicht in Flaschen abzufüllen, um Reinheit und Spannung vor Leistung zu stellen: eine Geste, die sein Engagement für das Wesentliche definiert.
Weinherstellung
Die Reise des Étienne Calsac Comète Nº4 beginnt mit der manuellen Ernte des Petit Meslier, die sorgfältig in kleinen Kisten geerntet wird, um die Unversehrtheit der Früchte bis zum Keller zu erhalten. Die Weinbereitung ist präzise: Gärung in Edelstahl, um die Klarheit der Rebsorte zu erhalten, ohne Eichenholz, gefolgt von einer zweiten Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode. Die Reifung auf der Hefe dauert 36 Monate und verleiht dem Wein Tiefe, ohne seine Lebendigkeit zu verlieren. Als Extra Brut ist die Dosierung minimal (6 g/l), gerade ausreichend, um die natürliche Spannung des Weins hervorzuheben. Der in limitierter Auflage abgefüllte Étienne Calsac Comète Nº4 ist ein Blanc de Blancs im reinsten Sinne: einzigartig, direkt, kompromisslos.
Schmecken Sie
Der erste Kontakt mit dem Étienne Calsac Comète Nº4 ist lebhaft: Aromen von Limetten, Apfelwein und grünem Apfel, mit einem zarten blumigen Profil - Akazienblüten, Zitronenschalen. Dazu kommen feine Noten von Brioche, rohen Mandeln und feuchter Kreide, die von einer klaren Mineralität umhüllt sind. Am Gaumen ist die Textur elegant, mit sehr feinen Bläschen und einer elektrischen Säure, die den Übergang markiert. Es gibt Spannung, Strenge, aber auch saftige Energie. Anklänge von saurer Birne, frischem Ingwer und eine sehr ausgeprägte salzige Note beleben den langen, präzisen Abgang. Étienne Calsac Comète Nº4 ist kein Champagner der Konzessionen: Er ist für diejenigen, die das Wesentliche, das Lebendige suchen, das, was eher vom Boden als von der Hand spricht. Eine Wein-Idee, eine Rarität für Liebhaber der mineralischen Reinheit.
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| Flaschen | Preis | Ab 374,99₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,64₣ | 11,32₣ (-11,32₣) |
| 7-12 | 28,03₣ | 14,02₣ (-14,02₣) |
| 13-18 | 34,59₣ | 17,30₣ (-17,30₣) |
| 19-24 | 43,50₣ | 21,75₣ (-21,75₣) |
| 25-30 | 48,75₣ | 24,37₣ (-24,37₣) |
| 31-36 | 54,37₣ | 27,19₣ (-27,19₣) |
| 37-42 | 58,12₣ | 29,06₣ (-29,06₣) |
| 43-48 | 60,00₣ | 30,00₣ (-30,00₣) |
| 49-54 | 65,62₣ | 32,81₣ (-32,81₣) |
| 55-60 | 71,25₣ | 35,62₣ (-35,62₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
