Lustau Palo Cortado V.O.R.S. - 50 cl.
52,11€ (MwSt inkl. 50 cl.) / Deutschland
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
2 für sofortigen Versand. Mehr, verfügbar am 12.02.2026
Robert Parker's Wine Advocate
Der NV Palo Cortado VORS, mittelbraun gefärbt, ist ein wenig trüb. Die halbtrockene (wenn so etwas möglich ist), parfümierte Nase ist eine Mischung aus altem Holz, Haselnüssen, Lack und einem Hauch von Toffee. Der scharfe Gaumen ist intensiv trocken und scharf, mit viel Haselnuss und lackierten Holzaromen, die mit einer mineralischen, salzigen Note enden. Er hat eine sanfte Nase und einen wilden Gaumen. Trinken Sie 2013-2016.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
21.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Gealtert nach dem Criaderas- und Soleras-System.
Beschreibung
Entstanden aus dem Erstaunen und der Intuition des legendären Önologen Manuel Lozano, ist Lustau Palo Cortado V.O.R.S. das Ergebnis einer mutigen Entscheidung: das Unerwartete abzufüllen. Bei der Überprüfung alter Solera-Fässer entdeckte Lozano eine Gruppe, die sich mit ihrer eigenen Persönlichkeit entwickelte und sich den Regeln widersetzte. Es handelte sich weder um Fino noch um Oloroso, sondern um etwas dazwischen und Erhabenes: Palo Cortado. Dieser Wein wird ausschließlich aus Palomino-Trauben gewonnen, die auf den weißen Albariza-Böden der DO Jerez angebaut werden, wo das atlantische Klima, das durch Westwinde gemildert wird, eine langsame Reifung und einen lebendigen Säuregehalt ermöglicht. Die Region perfektioniert die Kunst des Jerez seit Jahrhunderten, aber dieser Wein ist eine der seltensten und edelsten Ausdrucksformen: Nur 1 % der ausgewählten Weine wird zu Palo Cortado, und nur ein winziger Bruchteil erreicht das von der Aufsichtsbehörde bescheinigte Durchschnittsalter von mehr als 30 Jahren.
Weinherstellung
Die Herstellung des Lustau Palo Cortado V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry) beginnt mit einer frühzeitigen biologischen Reifung, die einer langen oxidativen Reifung in Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem traditionellen System von Criaderas und Solera weicht. Mehr als drei Jahrzehnte lang ruht der Wein in Stille und entwickelt eine tiefe Komplexität und ätherische Textur. Die endgültige Auswahl beschränkt sich auf eine sehr kleine Anzahl von Fässern, die ohne Schönung oder übermäßige Filterung in Flaschen abgefüllt werden, so dass ihre ganze Authentizität erhalten bleibt. Das menschliche Eingreifen ist minimal: Die Zeit, der Wein und das Holz dürfen sprechen.
Schmecken Sie
Seine dunkle Bernsteinfarbe mit kupfernen Reflexen kündigt ein intensives Erlebnis an. In der Nase entfaltet der Lustau Palo Cortado V.O.R.S. langsam tiefe Aromen von Walnuss, Haselnuss, Orangenschalen, trockenem Holz und gesalzenem Karamell. Noten von Weihrauch, Tabak und salzigen Anklängen umhüllen das Ganze mit einer fast spirituellen Eleganz. Am Gaumen ist der Lustau Palo Cortado V.O.R.S. trocken, scharf und einhüllend, mit einer seidigen Textur und einer gespannten Säure, die seine Konzentration ausbalanciert. Noten von getrockneten Früchten, geröstetem Kaffee, milden Gewürzen und einem leichten Hauch von bitterem Toffee kehren zurück. Der Abgang ist endlos, mit Anklängen von Salz, edlen Hölzern und anhaltendem Umami. Er will nicht gefallen, sondern provozieren, herausfordern und anregen. Ein Wein der Meditation, ideal als Begleiter zu gereiftem Käse, iberischem Schinken, asiatischer Küche oder einfach nur zum Schweigen.
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| Flaschen | Preis | Ab 295,00€* |
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| 7-12 | 12,95€ | 0,00€ (-12,95€) |
| 13-18 | 15,95€ | 0,00€ (-15,95€) |
| 19-24 | 19,90€ | 0,00€ (-19,90€) |
| 25-30 | 23,95€ | 0,00€ (-23,95€) |
| 31-36 | 29,50€ | 0,00€ (-29,50€) |
| 37-42 | 34,40€ | 0,00€ (-34,40€) |
| 43-48 | 36,60€ | 0,00€ (-36,60€) |
| 49-54 | 43,60€ | 0,00€ (-43,60€) |
| 55-60 | 45,80€ | 0,00€ (-45,80€) |
| inklusive MwSt | ||
