Lustau Oloroso V.O.R.S. - 50 cl.
49,59₣ (MwSt inkl. 50 cl.) / Deutschland
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
Verfügbar in 7 Tagen
Robert Parker's Wine Advocate
Der NV Oloroso VORS, hergestellt aus Palomino-Trauben und im Solera-System für durchschnittlich 30 Jahre gereift, zeigt eine helle dunkle Bernsteinfarbe. Er beginnt mit einigen reduktiven Noten, was wie ein Widerspruch für einen Wein erscheinen mag, der so lange oxidativ gereift ist, aber das hängt alles davon ab, wie lange der Wein in der Flasche war. Wenn Ihnen das passiert, mit diesem oder jedem anderen alten Sherry, brauchen Sie ihm nur viel Luft zu geben. Ich weiß, es ist nicht sehr bequem, aber wenn der Hersteller sich die Mühe gemacht hat, den Wein so lange zu lagern und Sie die Kosten für den Kauf einer solchen Flasche auf sich nehmen, können Sie genauso gut einen Tag warten, anstatt ihn zum Kochen zu verwenden oder ihn in den Abfluss zu schütten. Wie auch immer, sobald er sich verzieht, enthüllt der leuchtend orangefarbene Wein eine angenehme Nase von Toffee, Asche, Kastanien, Honig und Orangenmarmelade. Der Gaumen ist intensiv, mit Aromen von Zedernholz und gewürzten Nüssen und endet leicht salzig. Trinken Sie 2013-2018.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
20.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 12ºC und 14ºC
Ausbau
Gealtert nach dem System der Criaderas und Soleras.
Beschreibung
Aus den stillsten Winkeln der Kellerei Lustau, wo die Zeit nicht in Jahren, sondern in Seufzern von Holz und salziger Luft gemessen wird, wurde Lustau Oloroso V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry) geboren. Die Idee zu diesem Wein entstand, als der legendäre Önologe Manuel Lozano - neugierig, hartnäckig und dem Charakter der Region Marco de Jerez treu - beschloss, die ältesten und verstecktesten Fässer im Keller der Weinkellerei zu erkunden. Dort fand er neun Oloroso-Fässer, die mehr als drei Jahrzehnte lang geruht hatten, vergessen vom Tempo des Marktes, aber umarmt von der Stille der Zeit. Dieser Wein, der zu 100 % aus Palomino Fino besteht, ist der reine Ausdruck des Albariza-Bodens, des harten Lichts des Südens, des feuchten Westens und der oxidativen Tradition der DO Jerez Xérès Sherry. Die Abfüllung ohne Schönung oder Filterung war eine mutige, fast eigensinnige Entscheidung, um der Welt den Wein so zu zeigen, wie er in der Flasche schlägt: nackt, majestätisch, kompromisslos.
Weinherstellung
Der Lustau Oloroso V.O.R.S. ist von Anfang an für eine ausschließlich oxidative Reifung bestimmt. Die Palomino-Trauben werden zu etwa 17% angereichert, was die Entwicklung des Velo de Flor verhindert und eine langsame Reifung in direktem Kontakt mit Sauerstoff ermöglicht. Mehr als 30 Jahre lang bleibt der Wein in einer Solera, die aus neun sehr alten Fässern besteht, die mit Sorgfalt und Weisheit gepflegt werden. Es gibt keine Eile. Keine Korrekturen. Bei der Abfüllung wird der ursprüngliche Charakter des Weins respektiert: keine Filtration, kein Make-up, nur eine kleine Ruhepause, um den Bodensatz zu dekantieren. Das Ergebnis: ein unwiederholbarer Wein, der auf nur tausend Flaschen pro Jahr begrenzt ist.
Geschmack
Im Glas hat der Lustau Oloroso V.O.R.S. eine tiefe Bernsteinfarbe mit mahagonifarbenen Reflexen und kupferfarbenen Schimmern. Die Nase ist intensiv, dicht, fast überwältigend: geröstete Nüsse, Haselnüsse, dunkle Nüsse, alter Lack, gegerbtes Leder und ein Hintergrund aus gesalzenem Karamell und Toffee. Dazu kommen Noten von Pflaumen, getrockneten Aprikosen und eine Andeutung von kandierten Orangenschalen, alles umhüllt von einem Hauch von Edelhölzern und warmen Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, rund, kraftvoll und doch elegant. Er gleitet mit einer reichen, öligen Textur dahin, wobei die trockene Süße des Oloroso durch eine kaum wahrnehmbare, aber lebendige Säure ausgeglichen wird. Der Abgang ist zeitlos, mit Anklängen an Pekannüsse, süßen Tabak und gealterten Balsam, und hinterlässt eine warme, würzige Spur, die zur Stille und Kontemplation einlädt. Lustau Oloroso V.O.R.S. ist ein Wein für diejenigen, die verstehen, dass Schönheit auch streng sein kann und dass Eleganz nicht immer Verschönerung braucht.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 277,82₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 277,82₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,37₣ | 0,00₣ (-9,37₣) |
| 7-12 | 12,20₣ | 0,00₣ (-12,20₣) |
| 13-18 | 15,02₣ | 0,00₣ (-15,02₣) |
| 19-24 | 18,74₣ | 0,00₣ (-18,74₣) |
| 25-30 | 22,56₣ | 0,00₣ (-22,56₣) |
| 31-36 | 27,78₣ | 0,00₣ (-27,78₣) |
| 37-42 | 32,40₣ | 0,00₣ (-32,40₣) |
| 43-48 | 34,47₣ | 0,00₣ (-34,47₣) |
| 49-54 | 41,06₣ | 0,00₣ (-41,06₣) |
| 55-60 | 43,13₣ | 0,00₣ (-43,13₣) |
| inklusive MwSt | ||
