Étienne Calsac Val l'Hermite
993.51 SEK (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Robert Parker's Vinförespråkare
Étienne Calsacs årgångsbaserade NV Blanc de Noirs Val l'Hermite 2020 kommer från en sydvänd lieu-dit med samma namn planterad med Pinot Noir i byn Bligny i Aube, som kännetecknas av kimmeridgisk märgeljord med många små stenar inuti. Vinet, som fermenterades och mognade i sju månader på ekfat och degorgerades i februari 2024 utan dosering, är lätt rosafärgat (färgat av de röda druvornas skal) och flamboyant och stiger upp ur glaset med en bukett av jordgubbar, mirabelleplommon, apelsinskal och kryddor. Fylligt, med en omslutande mittpalett och rik fruktkärna, det stöds av saftiga syror och avslutas med en parfymerad, expansiv finish. Med tanke på Pinot Noirs sydligare ursprung och mer oxidativa tendenser är det här ett av de mer öppna och charmiga vinerna i sortimentet.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning på ekfat. Andra jäsningen i flaska med naturkork och en lagringstid på minst 24 månader utan slutdosering (Brut Nature).
Beskrivning
Étienne Calsac representerar en ny generation av vinodlare som ägnar sig åt precision och samvetsgrann vinodling. Étienne Calsac Val l'Hermite föddes ur en tydlig vision: att återta karaktären hos Pinot Noir från Côte des Bar, en underregion som ofta underskattas men som har en enorm potential. Denna cuvée kommer från vingårdar i Bligny, där de sydvända sluttningarna och den kimmeridgiska lerjorden utgör en idealisk miljö, och förkroppsligar platsens själ. Calsac odlar sina vinstockar enligt biodynamiska principer, med spontant växttäcke och dragkraft från djur, och söker en direkt koppling mellan jorden, växten och vinet. Han har också valt att låta vinet lagras under naturkork, ett ovanligt beslut men som har en djupgående effekt på vinets uttryck.
Vinframställning
Vinifieringen av Étienne Calsac Val l'Hermite sker helt och hållet på ekfat, vilket gynnar mikrosyresättning och utvecklar en silkeslen textur utan att ge träiga toner. Spontan jäsning med inhemska jästsvampar garanterar äkthet och komplexitet. Efter en lång vila på jästfällningen, minst 24 månader, ger lagringen under kork en långsam och elegant utveckling. Disgorgement utförs med en minimal dos (Extra-Brut), vilket framhäver vinets vertikalitet, friskhet och salthalt, utan smink eller eftergifter.
Smak
Från första intrycket avslöjar Étienne Calsac Val l'Hermite en fin, exakt näsa: toner av delikat röd frukt (röda vinbär , vita körsbär), mogna citrusfrukter och subtil rostat bröd, omslutet av ett lager av torkad frukt, såsom rå mandel och valnötsskal. Bubblorna är mycket fina, perfekt integrerade och stöder en smidig, spänd och djupt mineralisk munkänsla. Ekon av krita, äppelskal och torkade örter dyker upp, med en livlig syra som förlänger avslutningen. Detta är inte en sprudlande Champagne, utan en detaljrik sådan: elegant, med karaktär och djup. En Blanc de Noirs för gommen som söker precision, renhet och en ärlig redogörelse för terroir.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 5,583.43 SEKBeräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 5,583.43 SEK |
|---|---|---|
| 1-6 | 251.25 SEK | 125.63 SEK (-125.63 SEK) |
| 7-12 | 300.39 SEK | 150.19 SEK (-150.19 SEK) |
| 13-18 | 385.26 SEK | 192.63 SEK (-192.63 SEK) |
| 19-24 | 496.93 SEK | 248.46 SEK (-248.46 SEK) |
| 25-30 | 634.28 SEK | 317.14 SEK (-317.14 SEK) |
| 31-36 | 742.60 SEK | 371.30 SEK (-371.30 SEK) |
| 37-42 | 915.68 SEK | 457.84 SEK (-457.84 SEK) |
| 43-48 | 978.22 SEK | 489.11 SEK (-489.11 SEK) |
| 49-54 | 1,077.60 SEK | 538.80 SEK (-538.80 SEK) |
| 55-60 | 1,284.19 SEK | 642.09 SEK (-642.09 SEK) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
