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Acheter Vin de Phelan Farm
À seulement trois miles du Pacifique, là où les brumes marines serpentent le long des canyons et se dissolvent dans les coteaux orientés vers l'est, se trouve Phelan Farm à Cambria, sur la côte éloignée de San Luis Obispo, en Californie. Cet endroit, qui ressemble davantage à une expérience botanique qu'à un vignoble traditionnel, a échappé au radar des critiques conventionnels, mais est devenu l'un des épicentres les plus discrets et les plus influents de l'innovation dans le vin californien contemporain.
Quand Greg rêvait de racines libres
Tout a commencé en 2007 lorsque Greg Phelan, mû par une obsession tardive pour la viticulture, a décidé de planter des chardonnays et des pinots noirs à racines directes, sans porte-greffe, défiant ainsi les conventions dans des sols dégradés d'ardoise et de granit. Mais c'est avec l'arrivée de Rajat Parr en 2019, sommelier de renom et figure clé du vin naturel aux États-Unis, que le domaine a pris un tournant radical. Parr ne s'est pas contenté de louer la propriété : il a réimaginé le vignoble de fond en comble, en introduisant une palette presque inconnue de variétés de climat frais -Trousseau, Poulsard, Savagnin, Mencía, Mondeuse, Gamaycultivées selon une approche profondément régénératrice.
Ici, pas de monoculture, pas de rangées de vignes alignées au millimètre près. La biodynamie, la permaculture et l'agriculture régénérative donnent le ton. Le sol n'est pas travaillé, il est protégé. Les vignes cohabitent avec des arbres fruitiers, des légumineuses sauvages et des fleurs indigènes. Les applications comprennent des thés de compost, des préparations de plantes fermentées et des argiles minérales. Tout est conçu pour que l'écosystème s'autorégule et que la vigne ne se développe pas comme une machine à produire, mais comme un être vivant pleinement adapté à son environnement.
Des vins qui ne demandent pas la permission
Dans la cave, la philosophie est cohérente : intervention minimale. Les raisins sont vendangés à la main, fermentés avec des levures indigènes, vieillis en fûts neutres et mis en bouteille sans collage, sans filtrage et, dans la plupart des cas, sans ajout de soufre. Le résultat n'est pas un vin "facile", mais un vin profondément vivant, volatile, parfois indomptable, qui demande de l'attention et du temps. Des vins qui ne cherchent pas à plaire, mais à provoquer.
Ce n'est pas la Californie. C
'
est autre chose
Le paradoxe de Phelan Farm est que, bien que située dans l'une des régions viticoles les plus réputées des États-Unis, elle ne ressemble en rien au reste de la Californie. Ici, pas de vins solaires, pas d'extraction, pas de bois neuf. L'influence océanique extrême, les températures nocturnes qui peuvent descendre à un chiffre même en été et les sols pauvres donnent des vins légers mais structurés, tendus, avec une acidité vibrante et une nervosité presque alpine.
Rajat Parr dit souvent qu'il ne fait pas de "vins naturels", mais des vins de terroir. Et Phelan Farm est précisément l'expression la plus pure d'un lieu inhabituel : un coin reculé où le vignoble est une forêt, le sol est la vie et le vin est un langage vivant qui ne peut pas être facilement traduit en notes ou en étiquettes. Un domaine qui s'impose discrètement sur la côte pacifique
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Acheter Vin de Phelan Farm
À seulement trois miles du Pacifique, là où les brumes marines serpentent le long des canyons et se dissolvent dans les coteaux orientés vers l'est, se trouve Phelan Farm à Cambria, sur la côte éloignée de San Luis Obispo, en Californie. Cet endroit, qui ressemble davantage à une expérience botanique qu'à un vignoble traditionnel, a échappé au radar des critiques conventionnels, mais est devenu l'un des épicentres les plus discrets et les plus influents de l'innovation dans le vin californien contemporain.
Quand Greg rêvait de racines libres
Tout a commencé en 2007 lorsque Greg Phelan, mû par une obsession tardive pour la viticulture, a décidé de planter des chardonnays et des pinots noirs à racines directes, sans porte-greffe, défiant ainsi les conventions dans des sols dégradés d'ardoise et de granit. Mais c'est avec l'arrivée de Rajat Parr en 2019, sommelier de renom et figure clé du vin naturel aux États-Unis, que le domaine a pris un tournant radical. Parr ne s'est pas contenté de louer la propriété : il a réimaginé le vignoble de fond en comble, en introduisant une palette presque inconnue de variétés de climat frais -Trousseau, Poulsard, Savagnin, Mencía, Mondeuse, Gamaycultivées selon une approche profondément régénératrice.
Ici, pas de monoculture, pas de rangées de vignes alignées au millimètre près. La biodynamie, la permaculture et l'agriculture régénérative donnent le ton. Le sol n'est pas travaillé, il est protégé. Les vignes cohabitent avec des arbres fruitiers, des légumineuses sauvages et des fleurs indigènes. Les applications comprennent des thés de compost, des préparations de plantes fermentées et des argiles minérales. Tout est conçu pour que l'écosystème s'autorégule et que la vigne ne se développe pas comme une machine à produire, mais comme un être vivant pleinement adapté à son environnement.
Des vins qui ne demandent pas la permission
Dans la cave, la philosophie est cohérente : intervention minimale. Les raisins sont vendangés à la main, fermentés avec des levures indigènes, vieillis en fûts neutres et mis en bouteille sans collage, sans filtrage et, dans la plupart des cas, sans ajout de soufre. Le résultat n'est pas un vin "facile", mais un vin profondément vivant, volatile, parfois indomptable, qui demande de l'attention et du temps. Des vins qui ne cherchent pas à plaire, mais à provoquer.
Ce n'est pas la Californie. C
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est autre chose
Le paradoxe de Phelan Farm est que, bien que située dans l'une des régions viticoles les plus réputées des États-Unis, elle ne ressemble en rien au reste de la Californie. Ici, pas de vins solaires, pas d'extraction, pas de bois neuf. L'influence océanique extrême, les températures nocturnes qui peuvent descendre à un chiffre même en été et les sols pauvres donnent des vins légers mais structurés, tendus, avec une acidité vibrante et une nervosité presque alpine.
Rajat Parr dit souvent qu'il ne fait pas de "vins naturels", mais des vins de terroir. Et Phelan Farm est précisément l'expression la plus pure d'un lieu inhabituel : un coin reculé où le vignoble est une forêt, le sol est la vie et le vin est un langage vivant qui ne peut pas être facilement traduit en notes ou en étiquettes. Un domaine qui s'impose discrètement sur la côte pacifique