La Senda El Aqueronte 2020
20.86₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Bodega y Viñedos La Senda
Vino de España
Senaste 3 flaskor. Omedelbar leverans
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Land
Region
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 14ºC och 16ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar i kastanjefaten. Malolaktisk jäsning och lagring i 11 månader i kastanjefat. Flaskorna är oklarade, ofiltrerade och utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
La Senda El Aqueronte är ett vin som tillverkas av Diego Losada, en inhemsk vinodlare från Bierzo-regionen, känd för sin organiska och biodynamiska strategi för odling av sina vingårdar och hans minimala ingripande i vinifieringsprocessen. Detta vin produceras huvudsakligen med Mencía-druvor, som står för 90% av dess sammansättning, kompletterat med 10% Alicante Bouschet. Druvorna kommer från en enda vingård som ligger 500 meter över havet, på en brant sluttning där jordmånen är en blandning av lera, kalksten, skiffer och kvarts. Dessa jordmånsegenskaper ger vinet en anmärkningsvärd mineralitet och struktur.
Vingården är mellan 70 och 90 år gammal, vilket gör att vinstockarna, med låg avkastning, kan producera druvor med en stor koncentration av smaker. Losada använder respektfulla jordbruksmetoder, utan bekämpningsmedel eller kemiska gödningsmedel, och utför beskärning av vinstockarna för att bibehålla vinstockarnas hälsa och livslängd. Druvorna skördas för hand och klasarna väljs noggrant ut för att säkerställa kvaliteten på råmaterialet.
Vinframställning
Jäsnings- och lagringsprocessen är helt naturlig med hjälp av inhemska jästsvampar som finns i druvorna. Musten jäser på kastanjefat, ett sällsynt träslag som ger vinet en speciell struktur och skiljer det från andra viner som lagrats på ekfat. En tredjedel av druvorna jäses med hela klasar, en annan tredjedel avstjälkas och den sista tredjedelen pressas försiktigt för att utvinna dess fulla potential. Under jäsningen sker ingen överpumpning eller överpumpning, utan endast en försiktig battonage för att blanda skal och must.
Vinet lagras i ca 10 månader på dessa kastanjefat, utan några ytterligare ingrepp som filtrering, finning eller tillsats av svaveldioxid (SO2). Detta minimala tillvägagångssätt gör att vinet kan uttrycka Bierzo-terroir och egenskaperna hos druvsorten Mencía med total transparens.
Smak
Smakprofilen för La Senda El Aqueronte är livlig och frisk, men också komplex och strukturerad. På näsan presenterar den en rik palett av blommiga aromer som violer och rosor, tillsammans med en rad färska röda frukter, där granatäpple, blåbär och surkörsbär sticker ut. I gommen ger kryddiga smaker av svartpeppar och en touch av vilda örter som fänkål ett lager av komplexitet.
Den livliga, välintegrerade syran, som härrör från vingårdens höjd, förstärker vinets friskhet, medan dess mineraliska bakgrund, som präglas av skiffer- och kvartsjordarna, ger en lång, salt finish. Den mjuka, sammetslena konsistensen, som är resultatet av maceration och lagring i kastanj, balanserar perfekt vinets livlighet och fina tanniner.
Senda El Aqueronte, med sin anmärkningsvärda karaktär och kryddig-mineraliska profil, är idealisk för att para ihop med grillat kött, iberiska charkuterier och traditionella spanska rätter, vilket ger ett perfekt komplement till köttets rökiga och feta smaker, liksom kryddornas intensitet.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 470.32₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 470.32₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.16₣ | 10.58₣ (-10.58₣) |
| 7-12 | 25.30₣ | 12.65₣ (-12.65₣) |
| 13-18 | 32.45₣ | 16.23₣ (-16.23₣) |
| 19-24 | 41.86₣ | 20.93₣ (-20.93₣) |
| 25-30 | 53.43₣ | 26.71₣ (-26.71₣) |
| 31-36 | 62.55₣ | 31.28₣ (-31.28₣) |
| 37-42 | 77.13₣ | 38.57₣ (-38.57₣) |
| 43-48 | 82.40₣ | 41.20₣ (-41.20₣) |
| 49-54 | 90.77₣ | 45.39₣ (-45.39₣) |
| 55-60 | 108.17₣ | 54.09₣ (-54.09₣) |
| VAT inkluderat | ||
