visar 1 till 16 av 701 (44 Pages)
Köp Vin med Cabernet Sauvignon
Sorten cabernet sauvignon kommer från det franska departementet Gironde, som ligger i sydvästra Frankrike (regionen Aquitaine). Det är en kraftfull sort med sen knoppning och medellång sen mognad. Cabernet Sauvignon passar mycket bra på grusiga och väldränerade jordar, helst med surt pH. Den är mycket känslig för svampsjukdomar som drabbar trä som tinder och eutypios och även för mjöldagg. Ibland är den också känslig för uttorkning av stammar. Dess klasar och bär är små, tjockskaliga och blåaktiga. Skotten är hårda, vilket gör den lämplig för mekanisk skörd och samtidigt skyddar den mot vårfrost.
Cabernet sauvignon är den dominerande druvan i blandningarna av de mest kända vinerna från Médoc- och Graves-regionerna i Bordeaux. Denna sort har beundrats och planterats överallt där vinstockar odlas för vinproduktion, med undantag för de regioner som är för svala, som Bourgogne, på grund av dess relativt sena mognad. Detta beror på att det under 1900-talet blev populärt att odla internationella druvsorter och att cabernet sauvignon blev den främsta sorten.
Den kännetecknas av sin kraftfulla och åldrande karaktär i röda viner. Tack vare de små bären och det tjocka skalet tenderar cabernet sauvignon-viner att ha en djup färg, hög tanninhalt och relativt hög syrahalt. Cabernet sauvignon-viner tenderar att vara ädla och aromerna kan sträcka sig från svarta vinbär till cederträ, även om de har en sådan affinitet med ek att det i unga viner kan vara svårt att skilja frukten från träet. Vissa sorter ger viner med högre fenolhalter och vinmakarna måste vara särskilt försiktiga med extraktionstekniker i vissa årgångar, särskilt när cabernet sauvignon-druvorna har haft svårt att mogna. Den höga koncentrationen av tanniner i cabernet sauvignon-viner gör att vinerna håller i årtionden, ibland århundraden, och kan, som portviner, behöva ligga länge på flaska innan de konsumeras för att avrunda tanninerna (detta är vanligt i Bordeaux-viner). Många cabernet sauvignon-viner har en viss stramhet när de är unga.
Om cabernet sauvignon inte är mycket mogen tenderar den att ge viner med lång struktur men något kortare frukt, så den har traditionellt blandats med merlot för att ge vinet en mjuk, fruktig karaktär. Eftersom mognadscykeln för cabernet sauvignon kan variera avsevärt i Bordeaux odlades cabernet sauvignon tillsammans med merlot och cabernet franc (som båda är tidigare) för att säkerställa vinproduktionen. Det nära genetiska förhållandet mellan dessa tre sorter gör dem till goda allierade för blandning. I vinspråk är "Bordeaux Blend" en blandning av cabernet sauvignon med merlot, cabernet franc och ibland andra sorter som petit verdot, malbec och ibland carmenère.
Det mest anmärkningsvärda med cabernet sauvignon är att den är identisk med alla viner som den ingår i, även om den bidrar med en minimal mängd, men den producerar endast fantastiska viner i ett fåtal regioner. De regioner som har de bästa exemplen på röda viner av cabernet sauvignon är: Médoc, Pessac-Léognan, Penedés, Napa Valley, Bolgheri, Sonoma, Santa Cruz Mountains, delar av Washington State, Chile, Coonawarra och Margaret River i Australien.
I Spanien introducerades cabernet sauvignon i mitten av 1800-talet av Marqués de Riscal i Rioja och Eloy Lecanda från Vega Sicilia i Ribera del Duero, men det var Miguel Torres och Jean León på 1960-talet som uppmuntrade spanska vinmakare att uppskatta denna druvsort. Torres Mas La Plana 1970 var ett av de bästa vinerna vid den berömda blindprovningen i Paris 1976, som jämförde franska viner med viner från andra vinodlingsområden.
År 2008 var cabernet sauvignon den fjärde mest planterade rödvinssorten i Spanien. Den är särskilt populär i norr, i Navarra och Somontano, samt i La Mancha, Ribera del Duero, Andalusien och Priorat. Många vinmakare har planterat nya vingårdar i Spanien och verkar se cabernet sauvignon som den viktigaste ingrediensen.
- ;
- ;
- ;
- ;
- ;
- ;
-
- ;
-
- ;
Köp Vin med Cabernet Sauvignon
Sorten cabernet sauvignon kommer från det franska departementet Gironde, som ligger i sydvästra Frankrike (regionen Aquitaine). Det är en kraftfull sort med sen knoppning och medellång sen mognad. Cabernet Sauvignon passar mycket bra på grusiga och väldränerade jordar, helst med surt pH. Den är mycket känslig för svampsjukdomar som drabbar trä som tinder och eutypios och även för mjöldagg. Ibland är den också känslig för uttorkning av stammar. Dess klasar och bär är små, tjockskaliga och blåaktiga. Skotten är hårda, vilket gör den lämplig för mekanisk skörd och samtidigt skyddar den mot vårfrost.
Cabernet sauvignon är den dominerande druvan i blandningarna av de mest kända vinerna från Médoc- och Graves-regionerna i Bordeaux. Denna sort har beundrats och planterats överallt där vinstockar odlas för vinproduktion, med undantag för de regioner som är för svala, som Bourgogne, på grund av dess relativt sena mognad. Detta beror på att det under 1900-talet blev populärt att odla internationella druvsorter och att cabernet sauvignon blev den främsta sorten.
Den kännetecknas av sin kraftfulla och åldrande karaktär i röda viner. Tack vare de små bären och det tjocka skalet tenderar cabernet sauvignon-viner att ha en djup färg, hög tanninhalt och relativt hög syrahalt. Cabernet sauvignon-viner tenderar att vara ädla och aromerna kan sträcka sig från svarta vinbär till cederträ, även om de har en sådan affinitet med ek att det i unga viner kan vara svårt att skilja frukten från träet. Vissa sorter ger viner med högre fenolhalter och vinmakarna måste vara särskilt försiktiga med extraktionstekniker i vissa årgångar, särskilt när cabernet sauvignon-druvorna har haft svårt att mogna. Den höga koncentrationen av tanniner i cabernet sauvignon-viner gör att vinerna håller i årtionden, ibland århundraden, och kan, som portviner, behöva ligga länge på flaska innan de konsumeras för att avrunda tanninerna (detta är vanligt i Bordeaux-viner). Många cabernet sauvignon-viner har en viss stramhet när de är unga.
Om cabernet sauvignon inte är mycket mogen tenderar den att ge viner med lång struktur men något kortare frukt, så den har traditionellt blandats med merlot för att ge vinet en mjuk, fruktig karaktär. Eftersom mognadscykeln för cabernet sauvignon kan variera avsevärt i Bordeaux odlades cabernet sauvignon tillsammans med merlot och cabernet franc (som båda är tidigare) för att säkerställa vinproduktionen. Det nära genetiska förhållandet mellan dessa tre sorter gör dem till goda allierade för blandning. I vinspråk är "Bordeaux Blend" en blandning av cabernet sauvignon med merlot, cabernet franc och ibland andra sorter som petit verdot, malbec och ibland carmenère.
Det mest anmärkningsvärda med cabernet sauvignon är att den är identisk med alla viner som den ingår i, även om den bidrar med en minimal mängd, men den producerar endast fantastiska viner i ett fåtal regioner. De regioner som har de bästa exemplen på röda viner av cabernet sauvignon är: Médoc, Pessac-Léognan, Penedés, Napa Valley, Bolgheri, Sonoma, Santa Cruz Mountains, delar av Washington State, Chile, Coonawarra och Margaret River i Australien.
I Spanien introducerades cabernet sauvignon i mitten av 1800-talet av Marqués de Riscal i Rioja och Eloy Lecanda från Vega Sicilia i Ribera del Duero, men det var Miguel Torres och Jean León på 1960-talet som uppmuntrade spanska vinmakare att uppskatta denna druvsort. Torres Mas La Plana 1970 var ett av de bästa vinerna vid den berömda blindprovningen i Paris 1976, som jämförde franska viner med viner från andra vinodlingsområden.
År 2008 var cabernet sauvignon den fjärde mest planterade rödvinssorten i Spanien. Den är särskilt populär i norr, i Navarra och Somontano, samt i La Mancha, Ribera del Duero, Andalusien och Priorat. Många vinmakare har planterat nya vingårdar i Spanien och verkar se cabernet sauvignon som den viktigaste ingrediensen.