Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

£0.00

50% leveransrabatt över £436.79

Zárate Espadeiro 2022

£30.44 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

£29.05/ud (-5%)

Eulogio Pomares Zárate
Rías Baixas

Tillgänglig om 2 dagar

Parker Poäng: 95
Peñin Poäng:  

£30.44 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

£29.05/ud (-5%)

Köp

Robert Parker's Vinförespråkare

2022 Espadeiro är från ett år som de anser vara exceptionellt för röda viner, eftersom de mycket varma temperaturerna innebar att druvorna mognade ordentligt, och detta vin nådde 12 alkohol. Det är mycket balsamiskt, med toner av eukalyptus, lagerblad, muskotnöt och svartpeppar. Det har en medelfyllig smak med silkeslena tanniner. Ca 1.000 flaskor producerades från ett 500-litersfat och ett 225-litersfat. Det buteljerades i september 2023.

Funktioner

Typ av vin

Rött med åldrande

Parning

Skaldjur

Stil

Doftande och lätt

Tillfälle

Romantisk Middag

Vintillverkare

Eulogio Pomares Zárate

Storlek

75 cl.

Land

Spanien

Region

Galicia

Benämning

Rías Baixas

Alkohol

12.0%

Druvor

Espadeiro

Servering

Mellan 14ºC och 16ºC

Vinframställning

Alkoholisk jäsning i tankar av rostfritt stål. Malolaktisk jäsning och lagring i 12 månader på franska ekfat på 500 liter.

Beskrivning

På de dimmiga sluttningarna i Val do Salnés, där atlantvindarna tar upp saltet från havet och sprutar det på vingårdarna, bestämde sig Eulogio Pomares för att utmana det etablerade. I en region där Albariño regerar valde han ett urgammalt, bortglömt, nästan utdött rödvin: Zárate Espadeiro. En galicisk röd sort, mycket fin, med delikat skal och kraftig syra, som i åratal förpassades till glömska eller användes i blandningar utan ära. Men Zárate letar inte efter den enkla vägen ut. På en liten tomt med gamla vinstockar som är över 60 år gamla, planterade på spaljéer på granitjordar av xabre 50 meter över havet, odlas denna rebelliska druva med en traditionell filosofi: inga herbicider, ingen brådska, respekt för den naturliga cykeln.

Historien om det här vinet börjar som en troshandling. "Vi ska göra ett atlantiskt rödvin med själ", sa Eulogio, när många trodde att bara vitt vin hade en framtid i Rías Baixas. Resultatet är Zárate Espadeiro, ett rött vin som inte liknar någonting: varken atlantvinerna i norr eller medelhavsvinerna i söder. Det är Galicien i flytande tillstånd. Ett rent uttryck för kust, regn och sten.

Vinframställning

Zárate Espadeiro skördas för hand, med ett rigoröst urval av klasar i själva vingården. Efter skörden avstjälkas druvorna och jäses i ett öppet rostfritt stålkar. Under jäsningen sker en daglig duvning under cirka fyra veckor, vilket möjliggör en långsam och djup extraktion av druvsortens färg, aromer och energi.

Vinet överförs sedan till 500-liters franska ekfat för tredje användning, där det genomgår malolaktisk jäsning och lagras i 12 månader. Valet av neutrala fat syftar till att ge komplexitet utan inblandning och hålla druvsortens identitet intakt. Slutligen buteljeras vinet utan filtrering eller finning, med respekt för vinets naturliga integritet.

Smaken

Den första kontakten med Zárate Espadeiro är en överraskning. Färgen är klar, ljust rubinröd, nästan genomskinlig, som en ung Pinot Noir från Loire, men med en radikalt annorlunda doftprofil. Näsan är elektrisk och salt: vilda blåbär, fläder, lagerblad, en aning rabarber och massor av våt sten. Det finns ingen smink eller trä. Allt är precision och transparens.

I gommen är Espadeiro de Zárate knivskarp. Syran sätter takten med en intensiv och uppfriskande vibration. Tanninet är mycket fint, nästan omärkligt, men det ger struktur utan vikt. Noter av surkörsbär, hibiskus, röda vinbär, med en mineralisk bakgrund som påminner om den salta dimman vid den galiciska kusten. Finishen är lång, ren, med en eftersmak av granatäpple och vitpeppar.

Det här är inte ett vin för dem som älskar överdåd, utan för dem som söker rå elegans, sanning i glaset. En atlantisk röd, extrem och sällsynt, som kräver sällskap med fet fisk, grillad bläckfisk eller mjuka ostar.

50% rabatt över ordrar för £436.79
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
Flaskor Pris Över £436.79
1-6 £19.66 £9.83 (-£9.83)
7-12 £23.50 £11.75 (-£11.75)
13-18 £30.14 £15.07 (-£15.07)
19-24 £38.87 £19.44 (-£19.44)
25-30 £49.62 £24.81 (-£24.81)
31-36 £58.09 £29.05 (-£29.05)
37-42 £71.63 £35.82 (-£35.82)
43-48 £76.53 £38.26 (-£38.26)
49-54 £84.30 £42.15 (-£42.15)
55-60 £100.46 £50.23 (-£50.23)
VAT inkluderat

Fler viner från Eulogio Pomares Zárate