Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 472.16₣

Zárate Balado 2024

42.19₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

40.22₣/ud (-5%)

Eulogio Pomares Zárate
Rías Baixas

Andra vintages: 2023, 2022

Tillgänglig om 11 dagar

42.19₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

40.22₣/ud (-5%)

Köp

Funktioner

Typ av vin

Vitt utan åldring

Parning

Krämig Ost, Fisk Ris Rätter, Vit Fisk

Stil

Aromatisk och doftande

Tillfälle

Företags Lunch

Vintillverkare

Eulogio Pomares Zárate

Storlek

75 cl.

Land

Spanien

Region

Galicia

Benämning

Rías Baixas

Alkohol

13.0%

Druvor

Albariño

Servering

Mellan 10ºC och 12ºC

Vinframställning

Lagras i 9 månader i tank med jästfällningen.

Beskrivning

Djupt inne i Sisán, i hjärtat av Ribadumia, finns ett litet granitparadis: Pago El Balado. Här finns bara två tomter med Albariño, omgivna av en stenmur som har gett namn åt vinet - "Balo" betyder just det på galiciska: mur. Liksom en burgundisk "clos" omsluter denna naturliga gräns inte bara 70-åriga vinstockar planterade på ograderade grundstammar, utan också en filosofi om hantverk och djup respekt för platsens identitet. Zárate Balado planterades om 1950 och ligger i söderläge på en granitisk jordmån som är fattig på organiskt material och fylld av mineralhistoria. Det är här som Eulogio Pomares - den rastlösa själen och det briljanta sinnet bakom den nya eran av Zárate- fattar ett radikalt beslut: att låta vingården tala för sig själv, utan smink eller distraktioner, och därmed skapa en av de renaste, mest långlivade och texturrika vita vinerna i hela Rías Baixas DO.

Vinframställning

Druvorna skördas för hand och väljs noggrant ut i vingården. Druvorna rensas och utsätts för en lång och försiktig pressning, vilket ger en must med mycket låg avkastning men av högsta kvalitet. Efter en lätt uppackning sker spontan jäsning i tankar av rostfritt stål. Det förekommer ingen malolaktisk jäsning eller batonnage. Istället vilar Zárate Balado först i tre månader på tjock jästfällning, vilket ger den en fet, tät, nästan seg konsistens, och sedan i ytterligare sex månader på fin jästfällning, vilket förfinar dess aromatiska uttryck med kirurgisk precision. Denna balans mellan volym och definition är det som gör Zárate Balado till en raritet: ett vin av stål, men med själen hos ett stort vitt vin för lagring.

Smak

På näsan är Zárate Balado till en början återhållsam, som alla stora viner som inte försöker blända utan att föra en dialog. Med luft framträder intensiva toner av vit frukt, mogen citrus, limeskal och en bakgrund av vilda örter. Men det är alltid mineraliteten som styr: en nästan taktil salthalt, som våt sten i solen. Gommen är riklig, krämig utan att vara tung, oljig utan att förlora spänningen. Syran - mycket hög och exakt - strukturerar vinet och leder det mot en lång, torr avslutning, där kärnan i galicisk granit dyker upp igen. Det finns inga eftergifter för det enkla eller omedelbara: det är ett vin som behöver luft, tid och uppmärksamhet. Ett vitt vin för lagring, med potential att utvecklas i 5 till 10 år, som speglar Val do Salnés själ som få andra.

Zárate Balado är inte ett modernt vin, det är en klassiker under konstruktion. En juvel innesluten i granitväggar.

50% rabatt över ordrar för 472.16₣
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
Flaskor Pris Över 472.16₣
1-6 21.25₣ 10.62₣ (-10.62₣)
7-12 25.40₣ 12.70₣ (-12.70₣)
13-18 32.58₣ 16.29₣ (-16.29₣)
19-24 42.02₣ 21.01₣ (-21.01₣)
25-30 53.64₣ 26.82₣ (-26.82₣)
31-36 62.80₣ 31.40₣ (-31.40₣)
37-42 77.43₣ 38.72₣ (-38.72₣)
43-48 82.72₣ 41.36₣ (-41.36₣)
49-54 91.13₣ 45.56₣ (-45.56₣)
55-60 108.60₣ 54.30₣ (-54.30₣)
VAT inkluderat
Produkt Recensioner
Kund Recensioner
  • 23/02/23 Zárate Balado 2021

    Fler viner från Eulogio Pomares Zárate