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Zárate Espadeiro 2022

30,25₣ (TVA comprise 75 cl.) / France

28,76₣/ud (-5%)

Eulogio Pomares Zárate
Rías Baixas

Disponible dans 2 jours

Points Parker: 95
Points Peñin:  

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Robert Parker's Wine Advocate

L'Espadeiro 2022 est issu d'une année jugée exceptionnelle pour les rouges, car les températures très chaudes ont permis aux raisins de mûrir en profondeur, et ce vin a atteint 12 d'alcool. Il est très balsamique, avec des notes d'eucalyptus, de laurier, de muscade et de poivre noir. Il est moyennement corsé et ses tanins sont soyeux. Environ 1000 bouteilles ont été produites à partir d'un tonneau de 500 litres et d'un tonneau de 225 litres. Il a été mis en bouteille en septembre 2023.

Caractéristiques

Type de vin

Rouge Crianza

Mariages

Fruits de mer

Style

Parfumés et légers

Événements

Dîner romantique

Vignoble

Eulogio Pomares Zárate

Format

75 cl.

Pays

Espagne

Region

Galice

Appellation

Rías Baixas

Alcool

12.0%

Raisin

Espadeiro

Service

Entre 14ºC et 16ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable. Fermentation malolactique et vieillissement pendant 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres.

Description

Sur les pentes brumeuses du Val do Salnés, là où les vents de l'Atlantique ramassent le sel de la mer et l'aspergent sur les vignes, Eulogio Pomares a décidé de bousculer les habitudes. Dans une région où l'Albariño règne en maître, il a opté pour un vin rouge ancestral, oublié, presque disparu : l'Espadeiro de Zárate. Un cépage rouge galicien, très fin, à la peau délicate et à l'acidité farouche, qui a été pendant des années relégué aux oubliettes ou utilisé dans des assemblages sans gloire. Mais Zárate ne cherche pas la facilité. Dans une petite parcelle de vieilles vignes de plus de 60 ans, plantées en espaliers sur des sols granitiques de xabre à 50 mètres d'altitude, ce raisin rebelle est cultivé avec une philosophie traditionnelle : pas d'herbicides, pas de précipitation, respect du cycle naturel.

L'histoire de ce vin commence par un acte de foi. "Nous ferons un vin rouge atlantique avec de l'âme", a déclaré Eulogio, alors que beaucoup pensaient que seul le vin blanc avait un avenir dans le Rías Baixas. Le résultat est Zárate Espadeiro, un vin rouge qui ne ressemble à rien : ni aux vins atlantiques du nord, ni aux vins méditerranéens du sud. C'est la Galice à l'état liquide. L'expression pure de la côte, de la pluie et de la roche.

Élaboration du vin

Zárate Espadeiro est vendangé à la main, avec une sélection rigoureuse des grappes dans le vignoble même. Après la récolte, les raisins sont égrappés et fermentés dans une cuve ouverte en acier inoxydable. Pendant la fermentation, un pigeage quotidien est effectué pendant environ quatre semaines, ce qui permet une extraction lente et profonde de la couleur, des arômes et de l'énergie du cépage.

Le vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne français de 500 litres à troisième usage, où il subit une fermentation malolactique et est élevé pendant 12 mois. Le choix des fûts neutres vise à apporter de la complexité sans interférence, en gardant intacte l'identité du cépage. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration ni collage, dans le respect de l'intégrité naturelle du vin.

Le goût

Le premier contact avec l'Espadeiro de Zárate est une surprise. Sa robe est claire, rubis vif, presque translucide, comme un jeune Pinot Noir de la Loire, mais avec un profil olfactif radicalement différent. Le nez est électrique et salin : myrtille sauvage, fleur de sureau, laurier, une touche de rhubarbe et beaucoup de pierre mouillée. Il n'y a pas de maquillage ni de bois. Tout est précision et transparence.

En bouche, l'Espadeiro de Zárate est tranchant comme une lame de rasoir. L'acidité donne le ton avec une vibration intense et rafraîchissante. Les tanins sont très fins, presque imperceptibles, mais ils structurent le vin sans l'alourdir. Notes de cerise acide, d'hibiscus, de groseille rouge, avec un arrière-plan minéral rappelant la brume salée de la côte galicienne. La finale est longue, nette, avec un arrière-goût de grenade et de poivre blanc.

Ce n'est pas un vin pour les amateurs d'opulence, mais pour ceux qui recherchent l'élégance brute, la vérité dans le verre. Un rouge atlantique, extrême et rare, qui demande à être accompagné de poissons gras, de poulpes grillés ou de fromages à pâte molle.

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Durée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
Bouteilles Prix À partir de 278,41₣
1-6 9,34₣ 4,67₣ (-4,67₣)
7-12 15,01₣ 7,50₣ (-7,50₣)
13-18 23,50₣ 11,75₣ (-11,75₣)
19-24 27,27₣ 13,64₣ (-13,64₣)
25-30 33,88₣ 16,94₣ (-16,94₣)
31-36 37,66₣ 18,83₣ (-18,83₣)
37-42 43,32₣ 21,66₣ (-21,66₣)
43-48 47,09₣ 23,55₣ (-23,55₣)
49-54 52,76₣ 26,38₣ (-26,38₣)
55-60 56,53₣ 28,27₣ (-28,27₣)
TVA comprise

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