Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

£0.00

50% leveransrabatt över £437.20

Ultreia La Cova de la Raposa 2021

£45.82 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

£43.66/ud (-5%)

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Bierzo

Tillgänglig om 5 dagar

Parker Poäng: 95
Peñin Poäng:  

£45.82 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

£43.66/ud (-5%)

Köp

Robert Parker's Vinförespråkare

2021 Valtuille La Cova de la Raposa kommer från den lieu-dit som ger namn åt vinet, där jordmånen är rik på sand, och som de har vinifierat separat sedan 2003. Denna sydvända vingård är den första som skördas, eftersom orienteringen och det faktum att de gamla vinstockarna bara producerar två till tre kluster per vinstock gör att de mognar tidigt. De använde 40 hela kluster för den naturliga jäsningen med 40 dagars maceration. Det mognade i två 500-liters ekfat i 12 månader. Det har måttlig alkoholhalt (12,43 ) och mognad med fin balans, en slank munkänsla och mycket fina tanniner. Det här är en varm plats som uppförde sig ganska bra i den svalare årgången 2021. De sandiga jordarna är lite mer kompakta, och detta är stramare än det mer öppna 2020. 1 200 flaskor fylldes i mars 2023.

Funktioner

Typ av vin

Rött med åldrande

Parning

Vitt Kött, Rött Kött

Stil

Fruktig och saftig

Tillfälle

Present

Vintillverkare

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Storlek

75 cl.

Land

Spanien

Region

Castilla y Leon

Benämning

Bierzo

Alkohol

13.5%

Druvor

Mencía

Servering

Mellan 16ºC och 18ºC

Vinframställning

Lagrat i 10 månader på franska ekfat.

Beskrivning

På de branta, mystiska sluttningarna av Valtuille de Abajo, där vinstockarna verkar klamra sig fast vid den leriga Bierzo-marken, föds ett av Raúl Pérez mest gåtfulla och personliga viner: Valtuille La Cova de la Raposa, en blandning som till största delen består av Mencía (85%), kompletterad med Alicante Bouschet (10%) och ett litet bidrag av andra lokala sorter (5%). Raúl, som av många anses vara en av de mest briljanta och visionära hjärnorna inom samtida spanskt vin, har gjort Bierzo till ett laboratorium för känslighet och risk. Det här vinet går dock ett steg längre: det kommer från en enda liten tomt - LaCova de la Raposa- som vetter mot väster, där Mencía mognar under ett mer snett ljus, med tid, utan brådska.

Historien bakom detta vin är nästan hemlig. Under flera år vinifierade Raúl tomten i tysthet, utan etiketter, som ett intimt experiment. Komplexiteten i jordmånen - en blandning av röd lera med ådror av sönderdelad skiffer- och det speciella, svalare mikroklimatet hade alltid fascinerat honom. "Det finns något annorlunda här", sa han. Och han hade rätt. Uttrycket för Mencía del Bierzo på den här tomten gränsar till det andliga: det är varken frukt eller jord, utan en kombination av båda.

Detta område av Bierzo, med sina gamla vinstockar (mer än 80 år gamla), som odlas utan kemiska ingrepp och med traditionella metoder, uttrycker en radikal typicitet. I någon annans händer skulle det kunna vara ett milt vin. I Raúl Pérez händer är det en avsiktsförklaring: vin som naken sanning, utan prydnad.

Vinframställning

Vinifieringen av Valtuille La Cova de la Raposa är hantverksmässig i dess renaste bemärkelse. Druvorna skördas för hand, i små lådor, och man letar efter den exakta mognadspunkten utan överdrifter. I vineriet arbetar Raúl som om han lyssnade på vinet: minimalt med ingrepp, maceration med hela klasar i öppna kärl, försiktig krossning och spontan jäsning med inhemska jästsvampar.

Vinet överförs sedan till begagnade franska ekfat där det lagras i 12-14 månader. Ingen onödig uppackning, klarning eller filtrering. Här är träet bara en viskning, ett medel, inte ett mål. Buteljeringen sker med en minimal svaveldos, med respekt för vinets liv, som fortsätter att utvecklas i flaskan som en levande organism.

Smak

Näsan på Valtuille La Cova de la Raposa är en dans mellan tröskeln och det påtagliga. Först dyker jordiga toner upp, av fuktig jord och varm sten efter regnet. Sedan, långsamt, utvecklas en tyst symfoni: vilda björnbär, torkad hibiskus, kall rök, en touch av åldrat läder och en antydan till en medelhavsört, kanske lavendel eller timjan i blom.

På gommen kommer Valtuille La Cova de la Raposa inte in, den insinuerar sig själv. Det är ren nerv. Vertikal, skarp, utan fett eller utsmyckning. Frukten - svart, stram - flätas samman med en vibrerande, elektrisk syra, som drar med sig en häftig, nästan salt mineralitet. Det spänner gommen, tar den till gränsen och släpper den sedan i en mycket lång, nästan andlig finish. Det finns något av alkemi i denna känsla av lätthet och djup på samma gång.

Valtuille La Cova de la Raposa är inte ett vin för alla. Det är för dem som njuter av meningsfulla tystnader, för dem som vet att skönhet också kan vara allvarlig. Som en melodi som spelas i skuggorna låter det sig höras om man har tålamod. Och sedan avslöjar det allt.

50% rabatt över ordrar för £437.20
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
Flaskor Pris Över £437.20
1-6 £19.67 £9.84 (-£9.84)
7-12 £23.52 £11.76 (-£11.76)
13-18 £30.17 £15.08 (-£15.08)
19-24 £38.91 £19.46 (-£19.46)
25-30 £49.67 £24.83 (-£24.83)
31-36 £58.15 £29.07 (-£29.07)
37-42 £71.70 £35.85 (-£35.85)
43-48 £76.60 £38.30 (-£38.30)
49-54 £84.38 £42.19 (-£42.19)
55-60 £100.56 £50.28 (-£50.28)
VAT inkluderat

Fler viner från Bodegas y Viñedos Raúl Pérez