Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 471.85₣

Sal da Terra 2023

30.79₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

Eulogio Pomares Zárate
Rías Baixas

Parker Poäng: 94
Peñin Poäng:  

30.79₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

Utsåld

Robert Parker's Vinförespråkare

2023 Sal da Terra är en specialtappning för importörerna av Zarate- och Eulogio Pomares-viner i Storbritannien, Indigo Wines. Det producerades med 60 druvor från Carballoso i Xil, Meaño, sex kilometer från havet på 250 meters höjd över havet. Vingården var planterad med 37-åriga vinstockar på sandig granitjord; denna del jäste i ett 1.200-liters kastanjefat. De återstående 40 av volymen producerades från vingården Francón, som också producerar Eulogios Pedraneira, och den jäste och mognade i ett 1.500-liters betongfat. Blandningen av de två är mycket balanserad och elegant, harmonisk, ren och uttrycksfull, med vissa smaker som påminner om dem jag hittade i Pedraneira. Det har en finkornig struktur och avslutar välsmakande och fokuserat. Det kommer in på 13 alkohol.

Funktioner

Typ av vin

Vitt utan åldring

Parning

Skaldjur

Stil

Djup och mineralisk

Tillfälle

Middag med vänner

Vintillverkare

Eulogio Pomares Zárate

Storlek

75 cl.

Land

Spanien

Region

Galicia

Benämning

Rías Baixas

Alkohol

12.5%

Druvor

Albariño

Servering

Mellan 6ºC och 8ºC

Vinframställning

Alkoholjäsning och lagring på jästfällning i 9 månader i 1200 liter kastanjefat. Flaskad med fullständig malolaktisk jäsning.

Beskrivning

Från början fanns det ingen tvekan: Sal da Terra föddes ur det gemensamma minnet av en middag mellan tre vänner (Ben Henshaw, Jamie Goode och Daniel Primack) och den legendariske galiciske vinmakaren Eulogio Pomares, som drevs av övertygelsen att fånga den salta essensen av Rías Baixas terroir på flaska. Gnistan tändes 2017, och samma vinter reste de till hjärtat av Salnés, där Eulogio valde ut två marker vars kontraster skulle tala för sig själva: den hemliga Carballoso, 250 meter över havet på sandig granitjord, och Francón, intill flodmynningen. Redan från början valde de spontanjäsning och okonventionella behållare: Castaño och betong. Namnet"Sal da Terra" ("jordens salt") sammanfattar deras anda väl: ett vin som föds ur havet, sten och en kollektiv vision.

Vinframställning

Druvorna skördas för hand med ett urval av tomter. Sextio procent av druvorna i Sal da Terra kommer från Carballoso, som planterades för 37 år sedan och jäses och lagras i nio månader i ett 1.200-liters Castaño-kar. Resterande 40% kommer från Francón, som jäses och lagras i ett 1.500-liters betongkar. Lagring på jästfällningen ger struktur och komplexitet. Sal da Terra buteljeras ofiltrerat, med respekt för Albariños integritet och dess renaste uttryck för den atlantiska terroiren.

Smak

Från första kontakten visar Sal da Terra en återhållsam men djupgående näsa. Noter av havssalt, kustörter, våt sten och en subtil bakgrund av spänd citrus (lime, citronskal) dyker upp, utan någon fruktig stridenhet. Gommen är stram, rak och ren. Gommen är saftig men torr, med en syra som påminner om kanten av den atlantiska vinden. Det finns struktur men också finess: du kan känna vinets vikt utan att förlora lätthet. I avslutningen finns mineraltoner, ett ihållande eko av saltvatten och en livfullhet som gör att det kan jämföras med stora europeiska vita viner. Detta vin är perfekt för älskare av den mest stränga och mineraliska Albariño och är en principförklaring: ingen smink, inga eftergifter, ren Rías Baixas.

50% rabatt över ordrar för 471.85₣
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
Flaskor Pris Över 471.85₣
1-6 21.23₣ 10.62₣ (-10.62₣)
7-12 25.39₣ 12.69₣ (-12.69₣)
13-18 32.56₣ 16.28₣ (-16.28₣)
19-24 41.99₣ 21.00₣ (-21.00₣)
25-30 53.60₣ 26.80₣ (-26.80₣)
31-36 62.76₣ 31.38₣ (-31.38₣)
37-42 77.38₣ 38.69₣ (-38.69₣)
43-48 82.67₣ 41.33₣ (-41.33₣)
49-54 91.07₣ 45.53₣ (-45.53₣)
55-60 108.53₣ 54.26₣ (-54.26₣)
VAT inkluderat

Fler viner från Eulogio Pomares Zárate