Porta do Miño Licor de Café
£26.80 (Inkl. VAT bot. 70 cl.) / Sverige
Tillgänglig om 3 dagar
Beskrivning
I hjärtat av Miño-dalen, där granitsluttningarna blickar ut över floden och Albariño nästan är en religion, föds Porta do Miño Licor de Café, en skapelse som sammanför två världar: den galiciska destilleringens urgamla kunskap och det bästa colombianska kaffets omslutande karaktär. Terras Gauda, som är djupt rotad i sin miljö, har vinifierat Albariño med omsorg och precision i årtionden, och det var just från denna intimitet med bagassen - vinets solida själ - som idén om att omvandla det till något mer uppstod. En riskabel satsning, ja, men trogen hans instinkt: att skapa en hantverksmässig galicisk kaffelikör som inte skulle dölja sitt vinösa ursprung, utan hylla kaffet med elegans och balans.
Fördjupning
Det viktigaste beslutet var att välja en delikat Albariño marc-sprit som inte skulle påtvinga sin styrka, utan som skulle smälta samman med kaffets nyanser. För att göra detta valde de noggrant ut Albariño-bagassen och eftersträvade en ren och innesluten destillering. Den sort som valdes för macerationen, Colombia Excelso, utmärker sig för sin runda aromatiska profil och sin rostade rikedom. I kontakt med eau-de-vie sker en långsam och exakt extraktion, med respekt för balansen mellan intensitet och finess. Det finns ingen brådska i denna process; bara tålamod och lyssnande.
När den ideala macerationspunkten har uppnåtts tillsätts precis tillräckligt med socker för att avrunda helheten och alkoholstyrkan justeras tills perfekt harmoni har uppnåtts. Efter en rigorös analys buteljeras Porta do Miño Licor de Café utan överdriven filtrering, vilket bevarar all dess naturliga struktur och den aromatiska troheten hos den hantverksmässiga process som definierar den.
Smak
För ögat har Porta do Miño Licor de Café en mörk mahognyfärg, ren och ljus, som inbjuder till meditation. På näsan visar det med precision karaktären hos colombianskt kvalitetskaffe: rostade toner, bitter kakao, ett avlägset eko av muskotnöt. I gommen är det tätt men inte tungt, sammetslent, med en ren och ihållande eftersmak som troget återger essensen av colombianska bönor. Det finns ingen dissonans: varje klunk är en konversation mellan den galiciska andan av orujo och kaffets varma själ.
Funktioner
Typ av sprit
Destilerat
Storlek
Alkohol
30.0%
