Porta do Miño Licor de Café
£12,99 (IVA inc. bot. 70 cl.) / España
Disponible en 5 días
Descripción
En el corazón del Valle del Miño, donde las laderas graníticas se asoman al río y el Albariño es casi religión, nace Porta do Miño Licor de Café, una creación que aúna dos mundos: el saber ancestral de la destilación gallega y el carácter envolvente del mejor café colombiano. Terras Gauda, profundamente arraigada a su entorno, lleva décadas vinificando Albariño con mimo y precisión, y fue precisamente de esa intimidad con el bagazo –el alma sólida del vino– que surgió la idea de transformarlo en algo más. Una apuesta arriesgada, sí, pero fiel a su instinto: crear un licor de café artesanal gallego que no ocultara su origen vínico, pero que rindiera homenaje al café con elegancia y equilibrio.
Elaboración
La decisión clave fue elegir un aguardiente de orujo de Albariño delicado, que no impusiera su fuerza, sino que se fundiera con los matices del café. Para ello, seleccionaron cuidadosamente los bagazos de Albariño, buscando una destilación limpia y contenida. La variedad elegida para la maceración, Colombia Excelso, destaca por su perfil aromático redondo y su riqueza tostada. En contacto con el aguardiente, se produce una extracción lenta y precisa, respetando el equilibrio entre intensidad y finura. No hay prisa en este proceso; solo paciencia y escucha.
Una vez alcanzado el punto ideal de maceración, se añade el azúcar justo para redondear el conjunto y se ajusta el grado alcohólico hasta alcanzar una armonía perfecta. Tras un análisis riguroso, Porta do Miño Licor de Café se embotella sin filtrar excesivamente, conservando toda su textura natural y la fidelidad aromática del proceso artesanal que lo define.
Sabor
A la vista, Porta do Miño Licor de Café presenta un color caoba oscuro, limpio y brillante, que invita al recogimiento. En nariz, despliega con precisión el carácter del café colombiano de calidad: notas tostadas, cacao amargo, un eco lejano de nuez moscada. En boca, es denso pero no pesado, aterciopelado, con una retronasal limpia y persistente que devuelve, con fidelidad, la esencia del grano colombiano. No hay disonancias: cada trago es una conversación entre el espíritu gallego del orujo y el alma cálida del café.
Características
Tipo de destilado
Destilería
Formato
Alcohol
30.0%
