Porta do Miño Aguardiente de Orujo
£27.02 (Inkl. VAT bot. 70 cl.) / Sverige
Tillgänglig om 5 dagar
Beskrivning
Från de böljande sluttningarna i O Rosal-dalen, där floden Miño kysser de galiciska länderna innan den försvinner ut i Atlanten, föds Porta do Miño Aguardiente de Orujo, ett kristallklart uttryck för Albariños tradition och själ. I detta privilegierade hörn av Rías Baixas har familjen bakom denna eau-de-vie odlat vingårdarna med respekt i generationer och förstått att varje vinstock bär på hemligheter som bara tid och tålamod kan avslöja.
Idén att destillera denna eau-de-vie uppstod inte som en biprodukt, utan som en hyllning till råvaran: Albariño-pomace, lika aromatisk som kraftfull, lika uttrycksfull som delikat. När vinifieringsprocessen är klar samlas pressmassan omsorgsfullt in, nästan som någon som samlar på reliker. Destillationen blir då en ritual.
Vinframställning
Produktionsprocessen för Porta do Miño Aguardiente de Orujo följer den traditionella galiciska metoden med huvuden, hjärtan och svansar, där endast hjärtat - den mellanliggande fraktionen av destillationen - är värd att tappas på flaska. Det är här renheten, karaktären och elegansen i eau-de-vie ligger. Jäsningen är långsam och kontrollerad, med respekt för de tider som druvorna dikterar. Efter destilleringen stabiliseras eau-de-vie vid en låg temperatur för att bevara all sin aromatiska uttrycksfullhet. Slutligen genomgår Porta do Miño Aguardiente de Orujo en strikt analytisk kontroll före buteljering, vilket garanterar en oklanderlig kvalitet.
Smak
För ögat är Porta do Miño Aguardiente de O rujo ren, ljus och kristallin, som en hög bergsström. På näsan visar eau-de-vie ett överraskande aromatiskt sortiment: mogen vit frukt, livliga citrusnoter, ett delikat blommigt eko som påminner om vita rosenblad och subtila växtbaserade nyanser som ger friskhet. Men det är i bakgrunden som Albariño-druvan dyker upp med sin omisskännliga sortkaraktär och avrundar en elegant och harmonisk helhet.
I gommen är inträdet fint, silkeslent med en välintegrerad syra. Gommen är omslutande och lämnar ett spår av aromatisk uthållighet i retronasalen där blommiga och fruktiga toner dyker upp igen, tillsammans med en liten mineralitet. En mycket välbalanserad eau-de-vie, idealisk för att avsluta en måltid med galicisk identitet eller som huvudperson i en lång, kontemplativ drink efter middagen.
Funktioner
Typ av sprit
Destilerat
Storlek
Alkohol
42.0%
