Pazo Señorans Tras Los Muros 2021
44.71₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Robert Parker's Vinförespråkare
Jag provade återigen 2019 års Tras los Muros som jag förra året tyckte var ganska ekig och krämig efter att den jäst och lagrats på 225-, 350- och 500-liters ekfat i sex månader med bâtonnage. Tiden på flaska har gjort gott och eken är mycket mer integrerad nu, men naturligtvis har den en annan profil än resten av sortimentet; den har en djupt gyllene färg och nu en mycket mer utvecklad doft med inslag av honung och karamell. Syran är också ganska integrerad och vinet känns harmoniskt och redo nu. Faktum är att jag inte skulle vänta alltför länge med att dra upp korken. 2 750 flaskor producerades. Det buteljerades i juni 2020.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Lagring i 6 månader på ekfat och 6 månader på rostfria ståltankar. Därefter lagras det på flaska i 15 månader innan det släpps ut på marknaden.
Beskrivning
Pazo Señorans Tras los Muros föddes ur Berta Garcías önskan - utbildad i legendariska hus som Latour och Haut-Brion - att skapa en Albariño som skulle bryta mallen. Tillbaka i Galicien hittade hon en unik vingård inom själva pazoens väggar. Därav namnet: Tras los Muros, tillverkat uteslutande av druvor som odlats inom pazons muromgärdade område. Granitiska jordar, fuktigt atlantiskt klimat, havsbris och en vingård som sköts med minimal intervention är pelarna i detta vin. Målet: att fånga den renaste essensen av Albariño utan konstgrepp.
Vinframställning
Vinframställningen av Pazo Señorans Tras los Muros börjar med en manuell skörd i små lådor, följt av ett rigoröst urval och minimala ingrepp i vineriet. Jäsningen sker på ekfat (225-500 liter), där vinet ligger 6 månader på jästfällningen, med varsam bâtonnage. Målet är inte volym eller kraft, utan textur, spänning och komplexitet. Före buteljering tillsätts en minimal dos sulfiter.
Smak
Pazo Señorans Tras Los Muros är stramt, magert och djupt mineraliskt. På näsan visar det lager av citrus (lime, grapefruktskal), grönt äpple, päron och en subtil ton av mogen persika. Eklagringen tränger sig inte på: bara en antydan till vanilj och grädde, perfekt integrerad. Gommen är skarp, med en livlig syra som stöder helheten. Salthaltiga inslag, inslag av våt sten och en krämig konsistens som kommer från lagringen på jästfällningen. Lång eftersmak med ekon av fänkål, citron och en kvardröjande sälta. Det är inte en fruktig eller självbelåten Albariño. Det är seriöst, elegant och atlantiskt. Perfekt för dem som söker djup, lång livslängd och ett vitt vin som talar om den jord där det föddes.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 465.94₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 465.94₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 20.97₣ | 10.48₣ (-10.48₣) |
| 7-12 | 25.07₣ | 12.53₣ (-12.53₣) |
| 13-18 | 32.15₣ | 16.07₣ (-16.07₣) |
| 19-24 | 41.47₣ | 20.73₣ (-20.73₣) |
| 25-30 | 52.93₣ | 26.47₣ (-26.47₣) |
| 31-36 | 61.97₣ | 30.99₣ (-30.99₣) |
| 37-42 | 76.41₣ | 38.21₣ (-38.21₣) |
| 43-48 | 81.63₣ | 40.82₣ (-40.82₣) |
| 49-54 | 89.93₣ | 44.96₣ (-44.96₣) |
| 55-60 | 107.17₣ | 53.58₣ (-53.58₣) |
| VAT inkluderat | ||
