Pazo Señorans Tras Los Muros 2021
36,04₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Reifung für 6 Monate in Eichenfässern und 6 Monate in Edelstahltanks. Anschließend bleibt er 15 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Beschreibung
Pazo Señorans Tras los Muros entstand aus dem Wunsch von Berta García, die in legendären Häusern wie Latour und Haut-Brion ausgebildet wurde, einen Albariño zu kreieren, der neue Maßstäbe setzt. Zurück in Galicien fand sie einen einzigartigen Weinberg innerhalb der Mauern des Pazo selbst. Daher auch der Name: Tras los Muros, der ausschließlich aus Trauben hergestellt wird, die innerhalb der Mauern des Pazo angebaut werden. Die Granitböden, das feuchte atlantische Klima, die Meeresbrise und ein Weinberg, der mit minimalen Eingriffen gepflegt wird, sind die Säulen dieses Weins. Das Ziel: die reinste Essenz des Albariño ohne Kunstgriffe einzufangen.
Weinherstellung
Die Herstellung des Pazo Señorans Tras los Muros beginnt mit einer manuellen Ernte in kleinen Kisten, gefolgt von einer strengen Auswahl und minimalen Eingriffen in der Kellerei. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern (225 bis 500 l), in denen der Wein 6 Monate lang auf der Hefe bleibt, mit sanfter Bâtonnage. Es geht nicht um Volumen oder Kraft, sondern um Textur, Spannung und Komplexität. Vor der Abfüllung wird eine minimale Dosis an Sulfiten zugesetzt.
Verkostung
Pazo Señorans Tras Los Muros ist straff, schlank und sehr mineralisch. In der Nase zeigt er Schichten von Zitrusfrüchten (Limette, Grapefruitschale), grünem Apfel, Birne und eine subtile Note von reifem Pfirsich. Der Eichenausbau stört nicht: nur ein Hauch von Vanille und Sahne, perfekt integriert. Am Gaumen ist er scharf, mit einer lebendigen Säure, die das Ganze unterstützt. Salzige Noten, ein Hauch von nassem Stein und eine cremige Textur, die von der Reifung auf der Hefe herrührt. Langer Abgang mit Anklängen von Fenchel, Zitrone und anhaltender Salzigkeit. Es ist kein fruchtiger oder selbstgefälliger Albariño. Er ist ernsthaft, elegant und atlantisch. Perfekt für alle, die Tiefe, Langlebigkeit und einen Weißwein suchen, der von dem Boden erzählt, auf dem er geboren wurde.
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| Flaschen | Preis | Ab 376,19₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,71₣ | 11,36₣ (-11,36₣) |
| 7-12 | 28,12₣ | 14,06₣ (-14,06₣) |
| 13-18 | 34,70₣ | 17,35₣ (-17,35₣) |
| 19-24 | 43,64₣ | 21,82₣ (-21,82₣) |
| 25-30 | 48,90₣ | 24,45₣ (-24,45₣) |
| 31-36 | 54,55₣ | 27,27₣ (-27,27₣) |
| 37-42 | 58,31₣ | 29,15₣ (-29,15₣) |
| 43-48 | 60,19₣ | 30,10₣ (-30,10₣) |
| 49-54 | 65,83₣ | 32,92₣ (-32,92₣) |
| 55-60 | 71,48₣ | 35,74₣ (-35,74₣) |
| exklusive MwSt | ||
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