Marguet Chouilly Grand Cru 2020
81,30€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza mínima de 5 años en botella antes del degüelle.
Descripción
Desde hace generaciones, la familia Marguet mantiene una relación íntima con los suelos calcáreos de la Côte des Blancs. Benoît Marguet, fiel defensor de la biodinámica, cree que un vino debe hablar el idioma de su origen. Así nació Marguet Chouilly Grand Cru : un vino que no busca complacer, sino expresar con franqueza. Tras una vendimia especialmente equilibrada, Benoît tomó una decisión poco habitual: vinificar sin dosaje, confiando en que la energía del terroir bastaba para sostener el vino. “Si el suelo habla, no hace falta corregirlo”, dijo. La base es Chardonnay de viñas viejas cultivadas en suelos de creta activa, en Chouilly, uno de los pueblos más elegantes con clasificación Grand Cru. La orientación Este y el clima templado otorgan a las uvas una madurez serena, sin excesos. La fuerza de este vino no reside en su potencia, sino en su exactitud. Es, como su creador, radicalmente honesto.
Elaboración
Las uvas destinadas a la elaboración de Marguet Chouilly Grand Cru son recolectadas manualmente en cajas pequeñas para evitar daños. Una vez en bodega, se prensan suavemente en prensa vertical tradicional. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, en depósitos de acero y fudres usados, respetando la identidad varietal. Se realiza la fermentación maloláctica parcial, según la expresión del año. Tras esto, el vino pasa al reposo sobre lías finas durante al menos 36 meses en botella, afinando su textura y complejidad sin perder tensión. El degüelle se realiza sin dosaje (Brut Nature), lo que permite una lectura pura y mineral del terruño.
Sabor
En copa, Marguet Chouilly Grand Cru se muestra preciso, vibrante y tenso. De color dorado pálido, con burbuja finísima y constante. En nariz, despliega notas de manzana verde, ralladura de limón, piedra húmeda y un delicado fondo de pan tostado. No es exuberante, sino sobrio y directo. Al paladar, la entrada es afilada, marcada por una acidez vibrante y una textura cremosa que sostiene el perfil seco y mineral. Aparecen recuerdos de almendra cruda, tiza, cáscara de pomelo y un leve matiz salino que persiste en un final largo, esculpido. La falta de dosaje resalta su pureza y elegancia sin artificios. Un champagne para paladares que aman la tensión, el suelo, y el silencio expresivo de los grandes vinos.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
