Château de Béru Chablis Montserre 2022
44,64₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza sobre lías durante 16 meses en depósitos de acero inoxidable.
Descripción
En el corazón de la denominación Chablis, en Borgoña, el Château de Béru no es simplemente una finca vinícola, sino un legado vivo. Situado en la localidad de Béru, este castillo clasificado como monumento histórico ha sido testigo de siglos de viticultura. En su entrada, un calendario lunar pintado recuerda la profunda conexión entre los ciclos astronómicos y el trabajo agrícola. La historia del viñedo se remonta al siglo XVII, pero fue interrumpida por la filoxera en el XIX, que obligó a arrancar todas las vides. Solo en 1987, Éric de Béru decidió replantar las primeras 15 hectáreas, incluyendo el mítico Clos Béru. Su hija, Athénaïs de Béru, tomó el relevo con una visión decididamente vanguardista: viticultura biodinámica certificada, mínima intervención en bodega, y una fe inquebrantable en el poder del terroir.
Château de Béru Chablis Montserre, una de las joyas de la finca, nace de una parcela elevada y azotada por los cuatro vientos, lo que favorece una ventilación constante y un microclima singular. Está rodeada por un seto de árboles que no solo actúa como refugio para aves, sino que forma parte de un ecosistema virtuoso y autosuficiente. El suelo es impresionante: densas capas de piedra caliza superpuestas con guijarros blancos que reflejan la luz y acentúan la mineralidad característica del lugar. Como todos los Chablis, está elaborado con 100% Chardonnay, pero aquí se interpreta desde una óptica mucho más cruda, pura y expresiva.
Elaboración
La elaboración de Château de Béru Chablis Montserre comienza con una vendimia completamente manual, con selección minuciosa en el viñedo. Las uvas se transportan cuidadosamente en pequeñas cajas al lagar, donde se someten a un prensado largo y progresivo que permite extraer el jugo con una suavidad extrema, respetando al máximo la integridad del fruto. La fermentación tiene lugar en barricas de diferentes volúmenes (228, 350 y 400 litros), así como en tinas, siempre con un uso muy contenido de madera nueva para no interferir en la expresión del terroir. Se emplean exclusivamente levaduras autóctonas, sin clarificar ni filtrar el vino. La crianza se prolonga durante al menos dos inviernos sobre lías finas, aportando complejidad, textura y profundidad sin restar tensión ni pureza al perfil de este singular Chablis.
Sabor
Château de Béru Chablis Montserre ofrece una nariz precisa y austera: notas de tiza, limón verde, flor blanca y un leve eco salino. En boca, la entrada es afilada, con una acidez vibrante y una textura marcadamente calcárea. El final es largo, seco y salino, con una energía casi eléctrica. Un vino que no adorna, sino que revela. Una expresión de Chablis profundamente mineral, cruda y elegante.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,75₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,01₣ | 0,00₣ (-15,01₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,69₣ | 0,00₣ (-18,69₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,61₣ | 0,00₣ (-21,61₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,39₣ | 0,00₣ (-25,39₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,27₣ | 0,00₣ (-27,27₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,99₣ | 0,00₣ (-31,99₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,88₣ | 0,00₣ (-33,88₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
