Baynos 2020
68.47₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
2 för omedelbar leverans. Fler, tillgängliga på 09/05/2025
Robert Parker's Vinförespråkare
Den röda 2020 Baynos vill vara ett uttryck för jordmånen i Baños de Ebro, där jordmånen är fattig och rik på lera och där de har små odlingar. För dem handlar detta vin om aromatiskt djup och delikat röd frukt med uthållighet, silkeslena tanniner, spänning och friskhet. Det är Tempranillo och Graciano med 14 alkohol och ett pH på 3,7 från ekologiskt och biodynamiskt odlade vingårdar som håller på att certifieras ekologiskt. De avstjälkade och okrossade druvorna jäste i betong med inhemska jästsvampar, där det också genomgick malolaktisk jäsning, och vinet överfördes till nya och begagnade 228-liters franska ekfat där det mognade i 20 månader. Det är överraskande aromatiskt med toner av lakrits, röda frukter och blommor, med struktur och finess, ett seriöst rött med fräscha och fina tanniner, volym, koncentration och mycket god friskhet. Balans, finess och kraft. 2020 var koncentrerad av mögel, så jag ser fram emot 2021 som jag provade från fat och som hade ännu mer friskhet. 12 000 flaskor producerade. Den buteljerades i juli 2022.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
14.0%
Druvor
Servering
Mellan 16ºC och 18ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning med inhemska jästsvampar i cementkar. Lagrad i 20 månader på franska ekfat.
Beskrivning
I själen av Rioja Alavesa, bland vingårdar som har sett generationer gå förbi, föds Baynos, ett rött vin som är ren karaktär och känsla. Det görs av Bodegas Mauro, en vingård med en själ, där respekt för tradition kombineras med en innovativ anda. Här, i Baños de Ebro, vittnar de gamla vinstockarna om den tid och de ansträngningar som gjorts av dem som förstår att vin är mycket mer än en dryck: det är en historia på flaska.
Baynos är en finstämd orkester bestående av 90% Tempranillo, 7% Graciano och en aning Viura (3%). Varje druva bidrar med sin ton: Tempranillo med sin struktur och frukt, Graciano med sin friskhet och syra och Viura med sin blommiga viskning som lyfter helheten.
På Baynos växer vingårdarna, som är mellan 40 och 100 år gamla, i ler- och kalkstensjordar som är fattiga på näringsämnen men rika på personlighet. Här kämpar vinstockarna och precis som i de bästa historierna föds skönhet ur svårigheter. Dessutom har vingården åtagit sig att bedriva ekologisk och biodynamisk vinodling, utan brådska, med respekt för den naturliga cykeln och med djur som dragkraft på fältet. En återgång till ursprunget för att säkerställa en hållbar framtid.
Vinframställning
Druvorna skördas för hand och varje klase väljs ut med omsorg. Druvorna avskalas sedan, men krossas inte, utan får jäsa med inhemska jästsvampar i cementtankar. Detta är inte en obetydlig detalj: cementen möjliggör en renare jäsning utan störningar. Baynos vilar sedan i 20 månader på franska ekfat och integrerar långsamt sina nyanser tills den perfekta balansen har uppnåtts.
Smak
Och så är det dags att smaka på det. Baynos är ett vin som talar med elegans, utan stränghet, men med mycket personlighet. På näsan dyker blommiga och kryddiga toner upp, som en promenad mellan violer och söta kryddor. I gommen är känslan ren harmoni: silkeslena tanniner, livlig friskhet och en lång, omslutande finish.
Det är inte ett vin som skriker, det är ett som viskar med intensitet. Och det bästa av allt är att det fortfarande har en bit kvar i flaskan. Om du kan, behåll det. Om inte, öppna den, häll upp ett glas och låt tiden göra resten.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.61₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.61₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.27₣ | 10.63₣ (-10.63₣) |
| 7-12 | 25.43₣ | 12.71₣ (-12.71₣) |
| 13-18 | 32.61₣ | 16.31₣ (-16.31₣) |
| 19-24 | 42.06₣ | 21.03₣ (-21.03₣) |
| 25-30 | 53.69₣ | 26.84₣ (-26.84₣) |
| 31-36 | 62.86₣ | 31.43₣ (-31.43₣) |
| 37-42 | 77.51₣ | 38.75₣ (-38.75₣) |
| 43-48 | 82.80₣ | 41.40₣ (-41.40₣) |
| 49-54 | 91.21₣ | 45.61₣ (-45.61₣) |
| 55-60 | 108.70₣ | 54.35₣ (-54.35₣) |
| VAT inkluderat | ||
