Baynos 2020
64,22₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
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Robert Parker's Wine Advocate
Der rote 2020 Baynos will der Ausdruck der Böden von Baños de Ebro sein, wo die Böden arm und reich an Ton sind und wo sie kleine Parzellen haben. Für sie geht es bei diesem Wein um aromatische Tiefe und zarte rote Früchte mit Ausdauer, seidigen Tanninen, Spannung und Frische. Es handelt sich um Tempranillo und Graciano mit einem Alkoholgehalt von 14 und einem pH-Wert von 3,7, die aus biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen stammen, die sich im Prozess der Bio-Zertifizierung befinden. Die entrappten und ungequetschten Trauben wurden in Beton mit einheimischen Hefen vergoren, wo sie auch eine malolaktische Gärung durchliefen, und der Wein wurde in neue und gebrauchte 228-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, wo er 20 Monate lang reifte. Er ist überraschend aromatisch mit Noten von Lakritz, roten Früchten und Blumen, mit Struktur und Finesse, ein ernsthafter Rotwein mit frischen und feinen Tanninen, Volumen, Konzentration und sehr guter Frische. Ausgewogenheit, Finesse und Kraft. Der 2020er war durch Mehltau konzentriert, so dass ich mich auf den 2021er freue, den ich aus dem Fass probiert habe und der noch mehr Frische hatte. 12.000 Flaschen wurden produziert. Er wurde im Juli 2022 abgefüllt.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 16ºC und 18ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Zementtanks. Reifung für 20 Monate in französischen Eichenfässern.
Beschreibung
In der Seele der Rioja Alavesa, inmitten von Weinbergen, die Generationen überdauert haben, wird Baynos geboren, ein Rotwein, der Charakter und Emotionen pur verkörpert. Er wird von Bodegas Mauro hergestellt, einer Weinkellerei mit Seele, in der sich der Respekt vor der Tradition mit einem innovativen Geist verbindet. Hier, in Baños de Ebro, zeugen die alten Rebstöcke von der Zeit und den Bemühungen derjenigen, die verstehen, dass Wein viel mehr ist als ein Getränk: Er ist eine in Flaschen abgefüllte Geschichte.
Baynos ist ein fein abgestimmtes Orchester aus 90% Tempranillo, 7% Graciano und einem Hauch von Viura (3%). Jede Rebsorte trägt ihren Teil dazu bei: der Tempranillo mit seiner Struktur und Frucht, der Graciano mit seiner Frische und Säure und der Viura mit einem blumigen Flüstern, das das Ganze aufwertet.
In Baynos wachsen die 40 bis 100 Jahre alten Rebstöcke auf nährstoffarmen, aber charaktervollen Ton-Kalk-Böden. Hier haben die Reben zu kämpfen, und wie bei den besten Geschichten entsteht die Schönheit aus der Schwierigkeit. Darüber hinaus hat sich das Weingut dem biologischen und biodynamischen Weinbau verschrieben, ohne Eile, mit Respekt für den natürlichen Kreislauf und mit tierischem Antrieb auf dem Feld. Eine Rückkehr zu den Ursprüngen, um eine nachhaltige Zukunft zu sichern.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei jede Traube sorgfältig ausgewählt wird. Anschließend werden die Trauben entrappt, aber nicht gequetscht, damit sie mit einheimischen Hefen in Zementtanks gären können. Dies ist kein unwichtiges Detail: Der Zement ermöglicht eine reinere Gärung ohne Beeinträchtigung. Anschließend ruht der Baynos 20 Monate lang in französischen Eichenfässern, wobei sich seine Nuancen langsam entfalten, bis das perfekte Gleichgewicht erreicht ist.
Probieren Sie
Und dann ist es an der Zeit, ihn zu probieren. Der Baynos ist ein Wein, der mit Eleganz, ohne Schärfe, aber mit viel Persönlichkeit spricht. In der Nase zeigen sich blumige und würzige Noten, wie ein Spaziergang zwischen Veilchen und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist das Gefühl pure Harmonie: seidige Tannine, vibrierende Frische und ein langer, umhüllender Abgang.
Es ist kein Wein, der schreit, sondern einer, der mit Intensität flüstert. Und das Beste ist, dass er noch ein wenig in der Flasche verweilt. Wenn Sie können, behalten Sie ihn. Wenn nicht, öffnen Sie ihn, schenken Sie sich ein Glas ein und lassen Sie die Zeit den Rest erledigen.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab 278,36₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,39₣ | 0,00₣ (-9,39₣) |
| 7-12 | 12,22₣ | 0,00₣ (-12,22₣) |
| 13-18 | 15,05₣ | 0,00₣ (-15,05₣) |
| 19-24 | 18,78₣ | 0,00₣ (-18,78₣) |
| 25-30 | 22,60₣ | 0,00₣ (-22,60₣) |
| 31-36 | 27,84₣ | 0,00₣ (-27,84₣) |
| 37-42 | 32,46₣ | 0,00₣ (-32,46₣) |
| 43-48 | 34,54₣ | 0,00₣ (-34,54₣) |
| 49-54 | 41,14₣ | 0,00₣ (-41,14₣) |
| 55-60 | 43,22₣ | 0,00₣ (-43,22₣) |
| inklusive MwSt | ||
