Étienne Calsac Comète Nº3 2020
115.13€ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning med inhemska jästsvampar på ekfat. Andra jäsning i flaska med en lagringsperiod på minst 24 månader på fat och utan slutdosering (Brut Nature).
Beskrivning
Étienne Calsac tillhör den nya generationen vinodlare i Champenois som arbetar med kirurgisk precision och hantverksmässig övertygelse. År 2010 tog han över familjens marker i Côte de Sézanne, ett område som ofta förbises av de stora crusvinerna i norr, men som döljer sin egen mineraliska och friska identitet. Där, på en tomt som gränsar till "Les Revenants", bestämde sig Calsac för att vinifiera denna 100%Chardonnay som om det vore en vit spegel av det vinet.
Vinframställning
Resultatet är Étienne Calsac Comète Nº3, en Blanc de Blancs utan tillsatser, utan smink: spontan jäsning, utan tillsatt svavel, utan filtrering, utan expeditionslikör (dosering 0 g/L). Ett vin som bara kan förklaras med mod och en besatthet av renhet.
Jordmånen av lera och kalksten med krita i undergrunden fungerar som en termisk svamp som ger vinet spänning, särskilt relevant i ett kontinentalt klimat med svala nätter och ljusa dagar. Étienne Calsac Comète Nº3 tillbringar 20 månader på jästfällningen, täckt med naturkork, vilket möjliggör en känslig mikrosyresättning som accentuerar komplexiteten utan att förlora kanten.
Smak
På näsan utvecklas Étienne Calsac Comète Nº3 med elegant återhållsamhet: torkad citron, lime zest, grönt äpple. Inget överflödigt, allt är filigran. Den mineraliska bakgrunden avslöjas med toner av kalksten, våt lera, en salthalt som verkar flyta i luften. Subtila inslag av brioche dyker upp, knappt antydda, en produkt av jäsningsarbetet snarare än av den oxidativa karaktären.
I gommen är Étienne Calsac Comète Nº3 ren nerv: syran korsar gommen som en fin, elektrisk blixt och bär med sig smaker av färsk citrusfrukt, äppelskal, en touch av vitt päron och en salt eftersmak som påminner om havsbris. Bubblorna är fina, perfekt integrerade, nästan taktila. Det är ett direkt, spänt, kompromisslöst vin som söker transparens snarare än rundhet. Lång, torr, djupt mineralisk avslutning.
Étienne Calsac Comète Nº3 är inte en champagne som ska imponera med skum eller socker; det är ett vin med textur, tystnad och ursprung. Ett vin som, precis som de stjärnfall som gett det dess namn, skiner för sin flyktiga renhet och lämnar sitt märke på dem som vet hur man tittar.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 500.00€Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 500.00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 22.50€ | 11.25€ (-11.25€) |
| 7-12 | 26.90€ | 13.45€ (-13.45€) |
| 13-18 | 34.50€ | 17.25€ (-17.25€) |
| 19-24 | 44.50€ | 22.25€ (-22.25€) |
| 25-30 | 56.80€ | 28.40€ (-28.40€) |
| 31-36 | 66.50€ | 33.25€ (-33.25€) |
| 37-42 | 82.00€ | 41.00€ (-41.00€) |
| 43-48 | 87.60€ | 43.80€ (-43.80€) |
| 49-54 | 96.50€ | 48.25€ (-48.25€) |
| 55-60 | 115.00€ | 57.50€ (-57.50€) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
