Étienne Calsac Comète Nº3 2020
103,00₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes en fûts de chêne. Seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 24 mois en rythme et sans dosage final (Brut Nature).
Description
Étienne Calsac appartient à la nouvelle génération de vignerons champenois qui travaillent avec une précision chirurgicale et une conviction artisanale. En 2010, il reprend les parcelles familiales situées dans la Côte de Sézanne, un secteur souvent délaissé par les grands crus du nord, mais qui cache sa propre identité minérale et fraîche. C'est là, sur une parcelle jouxtant " Les Revenants ", que Calsac a décidé de vinifier ce 100%Chardonnay comme s'il était le miroir blanc de ce vin.
La vinification
Le résultat est Étienne Calsac Comète Nº3, un Blanc de Blancs sans ajouts, sans maquillages : fermentation spontanée, sans soufre ajouté, sans filtrage, sans liqueur d'expédition (dosage 0 g/L). Un vin qui ne s'explique que par le courage et l'obsession de la pureté.
Les sols argilo-calcaires au sous-sol crayeux agissent comme une éponge thermique qui apporte une tension au vin, particulièrement pertinente dans un climat continental aux nuits fraîches et aux journées lumineuses. Étienne Calsac Comète Nº3 passe 20 mois sur les lies, bouché avec du liège naturel, permettant une micro-oxygénation délicate qui accentue la complexité sans perdre de son tranchant.
Le goût
Au nez, le Calsac Comète Nº3 Étienne se déploie avec une élégante retenue : citron sec, zeste de citron vert, pomme verte. Rien d'exubérant, tout en filigrane. Le fond minéral se révèle avec des notes de calcaire, d'argile humide, une salinité qui semble flotter dans l'air. De subtiles notes briochées apparaissent, à peine esquissées, fruit du travail des lies plutôt que du caractère oxydatif.
En bouche, Étienne Calsac Comète Nº3 est un pur nerf : l' acidité traverse le palais comme un éclair fin et électrique, emportant avec elle des saveurs d' agrumes frais, d'écorce de pomme, une touche de poire blanche et un arrière-goût salin rappelant la brise marine. Les bulles sont fines, parfaitement intégrées, presque tactiles. C'est un vin direct, tendu, sans concession, qui recherche la transparence plutôt que la rondeur. Finale longue, sèche et profondément minérale.
Étienne Calsac Comète Nº3 n'est pas un Champagne à impressionner par la mousse ou le sucre, c'est un vin de texture, de silence, d'origine. Un vin qui, comme les étoiles filantes qui lui ont donné son nom, brille par sa pureté éphémère et marque ceux qui savent regarder.
Livraison en France
50% réduction à partir de 276,55₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 276,55₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,28₣ | 4,64₣ (-4,64₣) |
| 7-12 | 14,91₣ | 7,45₣ (-7,45₣) |
| 13-18 | 23,34₣ | 11,67₣ (-11,67₣) |
| 19-24 | 27,09₣ | 13,55₣ (-13,55₣) |
| 25-30 | 33,66₣ | 16,83₣ (-16,83₣) |
| 31-36 | 37,40₣ | 18,70₣ (-18,70₣) |
| 37-42 | 43,03₣ | 21,51₣ (-21,51₣) |
| 43-48 | 46,78₣ | 23,39₣ (-23,39₣) |
| 49-54 | 52,40₣ | 26,20₣ (-26,20₣) |
| 55-60 | 56,15₣ | 28,08₣ (-28,08₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
