Phelan Farm Autrement 2023
60,03₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit autochthonen Hefen und Stielen in Edelstahltanks. Reifung für 9 Monate in neutralen getoasteten Eichenfässern. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
An der zerklüfteten, nebelverhangenen Küste von San Luis Obispo, Kalifornien, nur einen Steinwurf vom Pazifik entfernt, hat sich Rajat Parr auf ein Abenteuer eingelassen, das sich nur wenige vorzustellen wagen: den Weinbau in Kalifornien zu seinen reinsten Wurzeln zurückzuführen, sich von der Homogenität des Marktes zu lösen und Biodiversität, Handwerkskunst und Intuition zu fördern. So entstand die Phelan Farm, ein zutiefst persönliches Projekt, das mit der Wildnis flirtet und bei dem jede Cuvée eine emotionale Erweiterung der Landschaft ist.
Autrement, das französische Wort für "anders", ist sowohl ein Wein als auch eine Grundsatzerklärung. Parr macht Phelan Farm Autrement aus Pinot Noir-, Gamay- und Mondeuse-Reben, aber nicht im Bordeaux- oder Burgunder-Stil, sondern mit einem radikal anderen Blick, der sich eher auf den Ausdruck des Ortes als auf die Sorte konzentriert. Die Böden hier sind eine Kombination aus Schiefer, Kalkstein und fossilem Meeresschlick - lebendige, uralte Böden, die durch jahrhundertelange tektonische Bewegungen zersplittert wurden -, die dem Wein eine fast nabelartige salzige Tiefe verleihen. Das von kalten Meeresströmungen beeinflusste Klima sorgt für milde Tage und kühle Nächte, wodurch der Säuregehalt erhalten bleibt und die Reifung verlangsamt wird - ein Segen für alle, die Eleganz statt Überschwang suchen.
In Parrs eigenen Worten: "Man muss den Weinberg für sich selbst denken lassen. Wir sind nur hier, um zuzuhören Ein Satz, der seine Entscheidung zusammenfasst, ohne Bewässerung, ohne Herbizide, ohne Pestizide, ohne zugesetzte Hefen... und fast ohne Regeln zu arbeiten.
Weinherstellung
Die Trauben werden in der Morgendämmerung von Hand in kleinen Kisten geerntet, um das perfekte Gleichgewicht zwischen Frische und phenolischer Reife zu finden. Die Trauben werden, ohne vollständig entrappt zu werden, in ganze Bottiche gefüllt und in offenen Tanks ohne Temperaturkontrolle spontan vergoren. Das Tempo wird von der Frucht bestimmt, nicht von der Technik.
Sanftes Umpumpen von Hand und keine korrigierenden Eingriffe. Anschließend wird der Phelan Farm Autrement in neutrale Eichenfässer umgefüllt, in denen er je nach dem Charakter des Jahrgangs 9 bis 12 Monate ruht. Er wird weder geklärt noch gefiltert. Schwefel wird, wenn überhaupt, nur in homöopathischen Dosen und nur bei der Abfüllung zugegeben. Der Ausbau wird so zu einer langsamen Meditation, einem aufmerksamen Lauschen auf das Flüstern der Gärung und den Pulsschlag des Weines in der Entstehung.
Geschmack
Phelan Farm Autrement will nicht gefallen, er fordert heraus. Das Bukett ist subtil und zerebral: rote Johannisbeeren, getrocknete Rosenblüten, ein schwaches Echo von Granatapfel, aber alles umhüllt von einer Atmosphäre aus feuchter Erde, gespaltenem Gestein und Meeresluft. Es gibt etwas wilden Thymian, eine Spur von kaltem Rauch und ein schwaches Parfüm, wie frisch verarbeitetes Leder.
Am Gaumen ist der Phelan Farm Autrement eine reine Frechheit. Geradlinig, scharf, beim ersten Kontakt fast roh, aber dann öffnet er sich wie eine Blume, die sich entschließt, dem Betrachter zu vertrauen. Spannung, lebendige Säure, sehr feines Tannin, wie Lehmstaub. Die Frucht deutet sich eher an, als dass sie sich aufdrängt: Sauerkirsche, wilde Pflaume, eine leichte Bitterkeit von getrockneter Orangenschale. Aber es ist die brutale Salzigkeit, die hier regiert, die trockene Mineralität, die sich am Gaumen festsetzt und dort verweilt. Der Abgang ist lang, trocken, voller zurückhaltender Energie, fast elektrisch. Wie ein Wein aus dem Jura, der an der Zentralküste geboren wurde.
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| Flaschen | Preis | Ab 278,84₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,40₣ | 0,00₣ (-9,40₣) |
| 7-12 | 12,24₣ | 0,00₣ (-12,24₣) |
| 13-18 | 15,08₣ | 0,00₣ (-15,08₣) |
| 19-24 | 18,81₣ | 0,00₣ (-18,81₣) |
| 25-30 | 22,64₣ | 0,00₣ (-22,64₣) |
| 31-36 | 27,88₣ | 0,00₣ (-27,88₣) |
| 37-42 | 32,52₣ | 0,00₣ (-32,52₣) |
| 43-48 | 34,60₣ | 0,00₣ (-34,60₣) |
| 49-54 | 41,21₣ | 0,00₣ (-41,21₣) |
| 55-60 | 43,29₣ | 0,00₣ (-43,29₣) |
| inklusive MwSt | ||
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Phelan Farm
San Luis Obispo Coast
