Phelan Farm Chardonnay Rosé 2023
£54,25 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 10 Tage Mazeration in Edelstahltanks. Reifung für 9 Monate in neutralen getoasteten 500-Liter-Eichenfässern. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
Zwischen dem Nebel des Pazifiks und den steilen Hängen von Cambria, an der Küste von San Luis Obispo (Kalifornien), entstand ein Weinbauprojekt, das sich den Konventionen so natürlich widersetzt wie das Meer atmet: Phelan Farm. An der Spitze steht Raj Parr, ein junger Winzer mit der Seele eines poetischen Rebellen, der die etablierten Formeln der kalifornischen Önologie hinter sich gelassen hat, um sich einem regenerativen, fast spirituellen Weinbau zu widmen, der sich an den Rhythmen des Mondes, dem Gleichgewicht des lebendigen Bodens und einer unbändigen Neugierde orientiert. Seine große Wette: absolut frei zu vinifizieren, ohne Zusätze, ohne Make-up, auf den Weinberg und die Umwelt zu hören, als wären sie Orakel.
DerPhelan Farm Chardonnay Rosé ist das Ergebnis einer dieser Entscheidungen, die nur diejenigen treffen, die keine Angst vor dem Risiko oder der zweideutigen Schönheit haben. Die Trauben, ein rosafarbenerChardonnay - eine genetische Rarität, die in den alten Rebstöcken auf natürliche Weise mutiert ist - werden von Hand in kleinen, von Kiefern umgebenen Parzellen geerntet, wo der granitische, sandige Boden eher an das Elsass oder den Jura erinnert als an das übliche warme Kalifornien. Das kühle, neblige, ozeanische Klima verlangsamt die Reifung und strafft den Säuregehalt, was dem Wein eine raue, wilde Energie verleiht. Es gibt keine Bezeichnung, die diesen Ausdruck beschreiben könnte: Es ist die pure Freiheit der Küste in flüssiger Form.
Weinherstellung
Jede Traube wird in der Weinkellerei mit der Zartheit einer heiligen Frucht berührt. Die Trauben werden direkt gepresst, ohne sie abzustechen, so dass der Most nur einen Hauch der Farbe dieser ungewöhnlichen rosa Schalen annimmt. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, in Edelstahltanks und ohne Temperaturkontrolle, damit der Wein seinen natürlichen Weg gehen kann. Es gibt keine Schönung, keine Filtration und keinen Schwefelzusatz. Der Phelan Farm Chardonnay Rosé ruht 9 Monate lang auf seiner feinen Hefe in 500-Liter-Fässern aus neutraler, getoasteter Eiche und erhält so eine ätherische, fast schwebende Textur, während der Sauerstoff geduldig seine endgültige Form formt.
Geschmack
Der erste Geruchskontakt ist eine reine sensorische Provokation: Noten von weißer Grapefruit, Pfirsichhaut und getrockneten Wildrosenblüten tauchen mit hypnotischer Zerbrechlichkeit auf, gefolgt von einer scharfen Salzigkeit, die an den Schaum des Meeres auf heißem Fels erinnert. Er hat etwas leicht Umami-artiges, wie Jasmintee oder gealterter Kombucha, was ihn sehr faszinierend macht. Am Gaumen kommt er wie eine kalte Welle an: scharf, salzig, knackig, mit einer lebhaften Spannung, die an das Gefühl eines von der Flut frisch benetzten Steins erinnert. Beim Öffnen entfaltet der Phelan Farm Chardonnay Rosé subtile Schichten von weißer Nektarine, Yuzu-Schale und einem Hauch von Rhabarber, alles verpackt in einer geisterhaften, leichten, elektrischen Struktur. Der Abgang ist lang, trocken und mineralisch, wie ein Abschied, der seine Spuren am Gaumen und in der Erinnerung hinterlässt.
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| Flaschen | Preis | Ab £251,99* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,50 | £0,00 (-£8,50) |
| 7-12 | £11,06 | £0,00 (-£11,06) |
| 13-18 | £13,62 | £0,00 (-£13,62) |
| 19-24 | £17,00 | £0,00 (-£17,00) |
| 25-30 | £20,46 | £0,00 (-£20,46) |
| 31-36 | £25,20 | £0,00 (-£25,20) |
| 37-42 | £29,38 | £0,00 (-£29,38) |
| 43-48 | £31,26 | £0,00 (-£31,26) |
| 49-54 | £37,24 | £0,00 (-£37,24) |
| 55-60 | £39,12 | £0,00 (-£39,12) |
| inklusive MwSt | ||
Phelan Farm Savagnin & Chardonnay 2022
£54,25
£51,56/ud (-5%)
Phelan Farm
San Luis Obispo Coast
