Phelan Farm Pinot Noir 2023
59,92₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und Stämmen in offenen Behältern. Reifung für 8 Monate in neutralen getoasteten Eichenfässern. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
Im Herzen von Cambria, nur einen Steinwurf vom Pazifik entfernt, fand Rajat Parr mehr als nur einen Weinberg: Er fand eine fast klösterliche Berufung. Nach Jahren in den Tempeln des Weins - als Elite-Sommelier in US-Spitzenrestaurants - gab Rajat den Lärm opulenter Weinkarten auf, um sich in einen radikalen Weinbau des tiefen Zuhörens und minimalen Eingreifens zu vertiefen. Auf der Phelan Farm zwingt er keine Stile auf, sondern lässt die Landschaft sprechen.
Alles begann mit einer Intuition: Diese Ecke der Küste von San Luis Obispo, die von Salzsprühnebel und kalten Nächten heimgesucht wird, hatte etwas mit ihrer eigenen Stimme zu sagen. Böden aus Kalkstein und marinem Lehm, kaum 3 Meilen vom Meer entfernt, wo Wurzeln um ihren Platz kämpfen müssen. Der ständige Wind und der Küstennebel mildern die extremen Temperaturen und sorgen für lange Reifezyklen. In diesem kalten, maritimen Klima entfaltet der Pinot Noir eine Reinheit, die nur schwer zu erreichen ist.
Rajat beschloss, hier unkonventionelle Klone zu pflanzen, von denen einige aus alten Weinbergen in Burgund stammen und andere durch Massenselektionen gewonnen wurden, die er selbst auf seinen Reisen gerettet hat. Und als wäre er ein Zen-Gärtner, bearbeitet er jede Parzelle nach biodynamischen und regenerativen Praktiken, ohne Maschinen, ohne Chemikalien und überlässt der Zeit und der Artenvielfalt den Vortritt.
Weinherstellung
Die Trauben werden im richtigen Frischezustand von Hand geerntet und kommen als ganze Trauben in kleinen Kisten in die Kellerei. Das Abbeeren wird nicht systematisch durchgeführt, sondern hängt von den Gegebenheiten des Jahres und der Parzelle ab. Die Gärung erfolgt mit autochthonen Hefen, in kleinen offenen Fässern, ohne Temperaturkontrolle, mit sanftem Tritt von Hand, um nur das Notwendige zu entnehmen. Nichts wird erzwungen, nichts wird korrigiert.
DerPinot Noir der Phelan Farm ruht dann in neutralen französischen Eichenfässern, in den meisten Fällen ohne Umfüllen oder Schwefelzusatz. Die Reifung dauert zwischen 9 und 12 Monaten, wobei Harmonie und nicht Make-up angestrebt wird. Der Wein wird ohne Schönung oder Filterung in Flaschen abgefüllt. Jeder Jahrgang ist ein Zeugnis des Weinbergs und des Jahrgangs, ungekünstelt, wie ein Logbuch, geschrieben in der Sprache des Bodens.
Schmecken Sie
DerPinot Noir von Phelan Farm hat eine rohe Eleganz, ohne Kosmetik. Aromen von Wildkirsche, getrockneter Rose und frischer Himbeere treten mit einer Patina von Unterholz und einem salzigen Flüstern auf, das an die Nähe zum Meer erinnert. Es gibt keine üppige Frucht, sondern Spannung, Präzision und ein mineralisches Rauschen, das jede Note umhüllt.
Am Gaumen ist er fein und lebendig, mit Tanninen wie Granitstaub, fast unmerklich, aber fest. Eine elektrische Säure untermauert die Mitte und treibt den Wein mit einem nervösen Rhythmus voran, wie eine Unterströmung. Es gibt einen Hauch von Orangenschalen, Hibiskus und schwarzem Tee, mit einem langen, ätherischen Abgang, in dem das kalkhaltige Profil des Terroirs zum Vorschein kommt.
DerPinot Noir von der Phelan Farm will nicht mit Volumen beeindrucken, sondern mit Wahrheit. Es ist ein Wein der offenen Landschaften, der mutigen Entscheidungen, des tiefen Zuhörens. Ein Wein, der sich nicht aufdrängt, aber wenn man ihn einmal geöffnet hat, vergisst man ihn nicht mehr.
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| Flaschen | Preis | Ab 278,36₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,39₣ | 0,00₣ (-9,39₣) |
| 7-12 | 12,22₣ | 0,00₣ (-12,22₣) |
| 13-18 | 15,05₣ | 0,00₣ (-15,05₣) |
| 19-24 | 18,78₣ | 0,00₣ (-18,78₣) |
| 25-30 | 22,60₣ | 0,00₣ (-22,60₣) |
| 31-36 | 27,84₣ | 0,00₣ (-27,84₣) |
| 37-42 | 32,46₣ | 0,00₣ (-32,46₣) |
| 43-48 | 34,54₣ | 0,00₣ (-34,54₣) |
| 49-54 | 41,14₣ | 0,00₣ (-41,14₣) |
| 55-60 | 43,22₣ | 0,00₣ (-43,22₣) |
| inklusive MwSt | ||
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