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Kaufen Wein. Passt zu Räucherwaren
Es handelt sich um eine kulinarische Technik, bei der beliebige Lebensmittel nach dem Marinieren mit Salz und Zucker dem Rauch von Harthölzern ausgesetzt werden. Welche Lebensmittel werden geräuchert? Wurst, Käse, Lachs, Thunfisch, Sardinen, Kabeljau. Denken Sie daran, dass sie in der Regel roh und ohne Beilagen verzehrt werden.
Claudio, welche Weine können Sie empfehlen?
Die Welt des Räucherns reicht bis in die Antike zurück, da diese Technik dazu diente, Lebensmittel über einen längeren Zeitraum haltbar zu machen. Für diese Art von Lebensmitteln gibt es eine breite Palette von Kombinationsmöglichkeiten. Ich würde ein paar Scheiben Räucherlachs mit einem Rosé-Schaumwein mit guter Säure kombinieren, um die fettige Textur des Lachses zu unterstützen, sowie mit einem weinigen Champagner mit Pinot Noir als Hauptrebsorte. Für den Genuss eines guten Beef Jerky eignet sich ein körperreicher und kräftiger Rotwein wie ein Crianza-Wein aus Ribera del Duero oder ein Mencía aus Bierzo
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Kaufen Wein. Passt zu Räucherwaren
Es handelt sich um eine kulinarische Technik, bei der beliebige Lebensmittel nach dem Marinieren mit Salz und Zucker dem Rauch von Harthölzern ausgesetzt werden. Welche Lebensmittel werden geräuchert? Wurst, Käse, Lachs, Thunfisch, Sardinen, Kabeljau. Denken Sie daran, dass sie in der Regel roh und ohne Beilagen verzehrt werden.
Claudio, welche Weine können Sie empfehlen?
Die Welt des Räucherns reicht bis in die Antike zurück, da diese Technik dazu diente, Lebensmittel über einen längeren Zeitraum haltbar zu machen. Für diese Art von Lebensmitteln gibt es eine breite Palette von Kombinationsmöglichkeiten. Ich würde ein paar Scheiben Räucherlachs mit einem Rosé-Schaumwein mit guter Säure kombinieren, um die fettige Textur des Lachses zu unterstützen, sowie mit einem weinigen Champagner mit Pinot Noir als Hauptrebsorte. Für den Genuss eines guten Beef Jerky eignet sich ein körperreicher und kräftiger Rotwein wie ein Crianza-Wein aus Ribera del Duero oder ein Mencía aus Bierzo
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