Lustau Oloroso V.O.R.S. - 50 cl.
49,02₣ (IVA inc. bot. 50 cl.) / España
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
Disponible en 7 días
Robert Parker's Wine Advocate
El Oloroso VORS NV, producido con uvas Palomino y envejecido en sistema de solera durante una media de 30 años muestra un color ámbar oscuro brillante. Comienza con algunas notas reductoras, lo que puede parecer una contradicción para un vino que ha envejecido oxidativamente durante tanto tiempo, pero todo depende del tiempo que el vino haya estado en botella. Si te ocurre esto, con este o cualquier otro Jerez viejo, sólo tienes que darle mucho aire. Ya sé que no es muy conveniente, pero una vez que el productor se ha tomado la molestia de envejecer el vino durante tanto tiempo y tú haces el gasto de comprar una de estas botellas, más vale que esperes un día en lugar de usarlo para cocinar o tirarlo por el desagüe. De todos modos, una vez que se desprende, el vino de color naranja brillante revela una agradable nariz de caramelo, ceniza, castañas, miel y mermelada de naranja. En boca es intenso, con sabores a madera de cedro y frutos secos especiados, terminando ligeramente salado. Beber 2013-2018.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
20.5%
Uvas
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Envejecido por el sistema de criaderas y soleras.
Descripción
Desde los rincones más silenciosos de la bodega Lustau, donde el tiempo no se mide en años sino en suspiros de madera y aire salino, nace Lustau Oloroso V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry). La idea de este vino surgió cuando el legendario enólogo Manuel Lozano —curioso, tenaz, fiel al carácter del Marco de Jerez— decidió explorar las botas más antiguas y escondidas del casco bodeguero. Allí encontró nueve barricas de Oloroso que llevaban más de tres décadas en reposo, olvidadas por el ritmo del mercado pero abrazadas por el silencio del tiempo. Hecho 100 % de Palomino fino, este vino es la expresión pura del suelo de albariza, de la luz dura del sur, del poniente húmedo y la tradición oxidativa de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Embotellarlo sin clarificar ni filtrar fue una decisión valiente, casi obstinada, que busca mostrar al mundo el vino tal como late en la bota: desnudo, majestuoso, intransigente.
Elaboración
Desde el inicio, Lustau Oloroso V.O.R.S. se destina a una crianza exclusivamente oxidativa. La uva Palomino es fortificada a unos 17 %, lo que impide el desarrollo del velo de flor y permite un envejecimiento lento en contacto directo con el oxígeno. Durante más de 30 años, el vino permanece en una solera compuesta por nueve botas viejísimas, alimentadas con esmero y sabiduría. No hay prisas. No hay correcciones. Al embotellar, se respeta su carácter primitivo: sin filtración, sin maquillaje, apenas un leve reposo para decantar sedimentos. El resultado: un vino irrepetible, limitado a apenas un millar de botellas anuales.
Sabor
En copa, Lustau Oloroso V.O.R.S. se presenta con un tono ámbar profundo, con reflejos caoba y destellos cobrizos. La nariz es intensa, densa, casi abrumadora: nueces tostadas, avellanas, frutos secos oscuros, barniz antiguo, cuero curtido, y un fondo de caramelo salado y toffee. Aparecen también notas de ciruela pasa, albaricoque seco, y una sugerencia de cáscara de naranja confitada, todo envuelto en un halo de maderas nobles y especias cálidas. En boca, el vino es amplio, redondo, poderoso pero elegante. Se desliza con una textura oleosa, rica, donde el dulzor seco del Oloroso se equilibra con una acidez casi imperceptible, pero vibrante. El final es eterno, con ecos de pecanas, tabaco dulce y bálsamo envejecido, dejando una huella cálida y especiada que pide silencio y contemplación. Lustau Oloroso V.O.R.S. es un vino para quienes entienden que la belleza también puede ser severa, y que la elegancia no siempre necesita adornos.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,35₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,50₣ | 0,00₣ (-6,50₣) |
| 7-12 | 6,50₣ | 0,00₣ (-6,50₣) |
| 13-17 | 12,15₣ | 0,00₣ (-12,15₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,97₣ | 0,00₣ (-14,97₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,65₣ | 0,00₣ (-18,65₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,57₣ | 0,00₣ (-21,57₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,33₣ | 0,00₣ (-25,33₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,22₣ | 0,00₣ (-27,22₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,93₣ | 0,00₣ (-31,93₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,81₣ | 0,00₣ (-33,81₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
