Joseph Drouhin Côte de Nuits Villages 2022
£41,98 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 16ºC und 18ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 3 Wochen Maischestandzeit. Reifung für 12 bis 16 Monate in französischen Eichenfässern (20% neu).
Beschreibung
In Burgund wird Eleganz nicht proklamiert: Sie zeigt sich in einer fast sturen Treue zum Weinberg. Bei Maison Drouhin ist diese Philosophie sowohl Erbe als auch Methode: ein Minimum an Eingriffen, damit der Weinberg mit seiner eigenen Stimme sprechen kann. Diese Art, Wein zu verstehen, wird von Véronique Boss-Drouhin verkörpert, einer Önologin, die von Anfang an von der Region geprägt war: Sie wurde in Beaune geboren, am selben Tag, an dem die berühmte Versteigerung der Hospices ausnahmsweise verschoben wurde, ein Zufall, der in ihrer Heimat immer als Wink des Schicksals betrachtet wird. Jahre später war sie die einzige Frau in ihrer Önologieklasse in Dijon, und diese stille Entschlossenheit zeigt sich im Stil von Drouhin: Präzision, Reinheit, kein Make-up.
Joseph Drouhin Côte de Nuits Villages ist Pinot Noir in seiner reinsten Form, und seine Identität entspringt einer sehr burgundischen Entscheidung: den Pulsschlag mehrerer Dörfer im Süden der Côte de Nuits - Corgoloin, Comblanchien, Premeaux, Brochon, Couchey - zu vereinen, um eine gemeinsame Linie von Kalksteinhängen zu erfassen. Hier herrscht das Binom Ton-Kalk vor, Böden, die den Wein straffen, das Tannin verfeinern und für den Unterton von nassem Stein und Kreide sorgen, der dafür sorgt, dass die Frucht nie schrill ist. Ein kontinentales Klima, eine jahrhundertealte Tradition und eine Bezeichnung, die die DNA der Côte de Nuits ohne große Worte zum Ausdruck bringen soll: ein roter Burgunder, der mit dem Skalpell und nicht mit dem Gordo gemacht wird.
Weinherstellung
Bei Joseph Drouhin Côte de Nuits Villages werden die Trauben von Hand in belüfteten Kisten geerntet, wobei eine sorgfältige Auswahl getroffen wird, um nur die gesündesten Trauben zu erhalten. Im Keller werden die Trauben vollständig entrappt, um die Aromen zu schärfen und eine feinere Struktur zu erhalten. Die Gärung und Maischegärung dauert zwischen 2 und 3 Wochen in kleinen offenen Behältern, abwechselnd mit Umwälzung und Umpumpen, mit einem klaren Ziel: Extraktion ohne Verhärtung, Aufbau der Struktur ohne Verlust der Transparenz. Das Pressen erfolgt in einer vertikalen Presse, und nach der Verkostung werden die letzten Fraktionen beiseite gestellt, um scharfe Kanten zu vermeiden. Der weitere Ausbau erfolgt 12 bis 16 Monate lang in französischen Eichenfässern, die einen Teil neues Holz enthalten und den Wein verfeinern, ohne ihn zu überwältigen.
Geschmack
Der Joseph Drouhin Côte de Nuits Villages hat eine leuchtende rubinrote Farbe. In der Nase zeigen sich knackige rote Kirschen und frische Himbeeren, gefolgt von feiner Lakritze und milden Gewürzen. An der Luft kommen Noten von Unterholz, getrockneten Blättern und ein Hauch von Pilzen zum Vorschein: jene erdige Dimension, die beim Pinot Noir keine Verzierung, sondern Tiefe bedeutet. Am Gaumen seidig, mit geschliffenem Tannin und präziser Säure: eher sportlich als vollmundig. Die Frucht bleibt in ihrem natürlichen Register, klein und knackig, und der Abgang hinterlässt eine Spur von leichtem Salzgehalt, kreidiger Mineralität und anhaltenden roten Früchten, die gerade dann zurückkehren, wenn man denkt, dass das Getränk zu Ende ist.
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| Flaschen | Preis | Ab £259,59* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,76 | £0,00 (-£8,76) |
| 7-12 | £11,40 | £0,00 (-£11,40) |
| 13-18 | £14,04 | £0,00 (-£14,04) |
| 19-24 | £17,51 | £0,00 (-£17,51) |
| 25-30 | £21,08 | £0,00 (-£21,08) |
| 31-36 | £25,96 | £0,00 (-£25,96) |
| 37-42 | £30,27 | £0,00 (-£30,27) |
| 43-48 | £32,21 | £0,00 (-£32,21) |
| 49-54 | £38,37 | £0,00 (-£38,37) |
| 55-60 | £40,30 | £0,00 (-£40,30) |
| inklusive MwSt | ||
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