Joseph Drouhin Chablis 1er Cru Vaillons 2023
55,06€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung und 10-monatige Reifung in Edelstahlbehältern.
Beschreibung
In den 1960er Jahren, als viele Chablis-Weinberge in den Schatten gestellt wurden, tat Robert Drouhin das Gegenteil von dem, was er für klug hielt: Er wagte sich an diesen kalten, steinigen nördlichen Zipfel Burgunds, weil er überzeugt war, dass der Boden dort lauter spricht als jede Mode. Diese Entscheidung - eine "vergessene" Gegend wiederzubeleben und sie wieder auf die große Landkarte zu bringen - ist in Joseph Drouhin Chablis 1er Cru Vaillons noch immer lebendig und wirksam. Vaillons, ganz in der Nähe des Dorfes Chablis und mit großzügig exponierten Hängen, ist einer jener Premier Cru, die den "Chablis-Akzent" deutlich zum Ausdruck bringen: Kimmeridgischer Kalkstein mit Meeresfossilien, ein alter Meeresboden, der in lebendige Kreide verwandelt wurde. Die Rebsorte ist hier 100% Chardonnay, aber erwarten Sie keine tropische Üppigkeit: es geht um den Stein, das kalte Licht und den Salzgehalt.
Weinherstellung
Bei Joseph Drouhin Chablis 1er Cru Vaillons werden die Trauben von Hand in belüfteten Kisten geerntet und schnell in den Keller gebracht, um die Frische zu erhalten. Die ganze Traube wird langsam in einer pneumatischen Presse gepresst, um einen reinen Most ohne grüne Ränder zu erhalten. Nach einem sanften Abstich erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, und der Wein setzt seine Reise für 8 bis 10 Monate Reifezeit ebenfalls in Edelstahl fort. Die Reifung dient dazu, die Textur zu verfeinern und die Präzision des Terroirs von Chablis zu bewahren, ohne dass die Aromen oder das Holz dominieren.
Geschmack
Joseph Drouhin Chablis 1er Cru Vaillons hat eine blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet beginnt mit einer attraktiven Strenge: Zitronenschale, Limette, knackiger Apfel und ein Hauch weißer Blumen, der als Reflexion und nicht als Parfüm erscheint. Mit Luft wird die Mineralität deutlicher: nasse Kreide, Feuerstein und ein maritimer, jodhaltiger Hauch, der an Muscheln und Salzbrise erinnert. Am Gaumen ist er geradlinig und straff, mit einer Säure, die das Getränk reinigt und spannt wie einen gespannten Bogen. Der Abgang ist langanhaltend und salzig, mit einer kaum angedeuteten Frucht - mehr Echo als Protagonist - und einem Gefühl der Reinheit, das zum Genießen einlädt: Austern, Schalentiere, Weißfisch, Zitrussaucen oder einfach nur ein weiterer Schluck Joseph Drouhin Chablis 1er Cru Vaillons.
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| Flaschen | Preis | Ab 295,00€* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,95€ | 0,00€ (-9,95€) |
| 7-12 | 12,95€ | 0,00€ (-12,95€) |
| 13-18 | 15,95€ | 0,00€ (-15,95€) |
| 19-24 | 19,90€ | 0,00€ (-19,90€) |
| 25-30 | 23,95€ | 0,00€ (-23,95€) |
| 31-36 | 29,50€ | 0,00€ (-29,50€) |
| 37-42 | 34,40€ | 0,00€ (-34,40€) |
| 43-48 | 36,60€ | 0,00€ (-36,60€) |
| 49-54 | 43,60€ | 0,00€ (-43,60€) |
| 55-60 | 45,80€ | 0,00€ (-45,80€) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
Joseph Drouhin Meursault 1er Cru Charmes 2023
231,50€
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Joseph Drouhin Meursault 1er Cru Perrières 2013
226,21€
214,93€/ud (-5%)
Joseph Drouhin
Meursault 1er Cru
Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin 2023
100,06€
95,08€/ud (-5%)
Joseph Drouhin
Gevrey Chambertin
Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Vaudésir 2023
127,56€
121,21€/ud (-5%)
Joseph Drouhin Chablis Grand Cru Bougros 2023
127,75€
121,40€/ud (-5%)
