Joseph Drouhin Côte de Nuits Villages 2022
38,67₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et 3 semaines de macération pelliculaire. Élevage de 12 à 16 mois en fûts de chêne français (20 % neufs).
Description
En Bourgogne, l'élégance ne se proclame pas : elle se démontre par une fidélité presque obstinée au vignoble. A la Maison Drouhin, cette philosophie est à la fois héritage et méthode : le minimum d'intervention pour que la vigne parle d'elle-même. Cette façon d'appréhender le vin est incarnée par Véronique Boss-Drouhin, une œnologue marquée par la région dès ses débuts : elle est née à Beaune, le jour même où la fameuse vente aux enchères des Hospices a été exceptionnellement reportée, une coïncidence toujours considérée chez elle comme un clin d'œil du destin. Des années plus tard, elle était la seule femme de sa classe d'œnologie à Dijon, et cette détermination tranquille se retrouve dans le style Drouhin : précision, pureté, zéro maquillage.
Joseph Drouhin Côte de Nuits Villages est du Pinot Noir dans sa forme la plus pure, et son identité est née d'une décision très bourguignonne : rassembler le pouls de plusieurs villages du sud de la Côte de Nuits -Corgoloin, Comblanchien, Premeaux, Brochon, Couchey- pour capturer une ligne commune de coteaux calcaires. Ici règne le binôme argilo-calcaire, des sols qui resserrent le vin, affinent les tanins et apportent cette note de pierre humide et de craie qui fait que le fruit n'est jamais strident. Un climat continental, une tradition séculaire et une appellation conçue pour montrer l'ADN de la Côte de Nuits sans grandiloquence : un vin rouge de Bourgogne fait au scalpel et non au Gordo.
La vinification
A Joseph Drouhin Côte de Nuits Villages, les raisins sont vendangés à la main dans des caisses aérées, avec une sélection rigoureuse pour ne conserver que les raisins les plus sains. En cave, les raisins sont entièrement égrappés afin d'obtenir une définition aromatique et un toucher plus fin. La fermentation et la macération durent entre 2 et 3 semaines dans de petites cuves ouvertes, alternant pigeages et remontages avec un objectif clair : extraire sans durcir, structurer sans perdre en transparence. Le pressurage se fait dans un pressoir vertical et, par dégustation, les dernières fractions sont mises de côté pour éviter les arêtes vives. L'élevage se poursuit en fûts de chêne français, avec une partie de bois neuf, pendant 12 à 16 mois, affinant le vin sans le dominer.
Le goût
Dans le Joseph Drouhin Côte de Nuits Villages, la robe est d'un rubis brillant. Le nez s'ouvre sur la cerise rouge croquante et la framboise fraîche, puis sur la réglisse fine et les épices douces. A l'air, des notes de sous-bois, de feuilles séchées et un soupçon de champignon apparaissent : cette dimension terrienne qui, dans le Pinot Noir, n'est pas de l'ornementation, mais de la profondeur. La bouche est soyeuse, avec des tanins polis et une acidité précise: plus athlétique que corsée. Le fruit reste dans son registre naturel, petit et croquant, et la finale laisse une trace de légère salinité, de minéralité crayeuse et de fruits rouges persistants qui reviennent juste au moment où l'on pensait que le verre était terminé.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 372,95₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,83₣ | 18,41₣ (-18,41₣) |
| 7-12 | 46,43₣ | 23,22₣ (-23,22₣) |
| 13-18 | 49,79₣ | 24,89₣ (-24,89₣) |
| 19-24 | 55,76₣ | 27,88₣ (-27,88₣) |
| 25-30 | 66,76₣ | 33,38₣ (-33,38₣) |
| 31-36 | 81,02₣ | 40,51₣ (-40,51₣) |
| 37-42 | 89,04₣ | 44,52₣ (-44,52₣) |
| 43-48 | 130,35₣ | 65,17₣ (-65,17₣) |
| 49-54 | 132,68₣ | 66,34₣ (-66,34₣) |
| 55-60 | 138,92₣ | 69,46₣ (-69,46₣) |
| TVA non comprise | ||
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