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Acheter Vin de Philine Isabelle
Le domaine viticole de Philine Isabelle est situé dans la région de Barolo, dans le Piémont, dans la commune de Monforte D'Alba. Philine Isabelle, d'origine allemande, a commencé à s'intéresser à l'agriculture à l'âge de 16 ans. Après avoir brièvement étudié la politique et l'administration à l'université de Constance en 2009, elle a décidé d'abandonner l'éducation formelle à la recherche d'une carrière plus pratique. Son père était passionné de vin, et son emploi dans un restaurant local l'a orientée vers la viticulture.
Pendant près de dix ans, Philine a travaillé dans plusieurs domaines biodynamiques, dont Odinstal, Pranzegg et Heinrich. Elle a également travaillé comme consultante pour les maîtres tailleurs Simonit & Sirch. Actuellement, elle loue une parcelle de 1,2 hectare à Preda, entre Cannubi et Vignane, où elle travaille sans relâche à la création d'un Barolo qui allie simplicité et complexité.Vignobles
Philine loue une parcelle à Preda, plantée de Nebbiolo et de quelques rangées (0,3 hectare) de Chardonnay au bas de la pente. Bien qu'elle ne soit pas encore certifiée en biodynamie, Philine envisage d'entamer le processus de certification à l'avenir. Son travail dans les vignes est méticuleux, et elle croit fermement que c'est crucial pour assurer que des fruits brillants et élégants soient apportés au pressoir. Il ne taille pas les vignes, préférant plier les pousses apicales pour former des arcs. Fort de son expérience chez Simonit & Sirch, il consacre beaucoup de temps à la taille, où la santé et l'équilibre de la vigne guident chaque coupe.
Philosophie
Au cœur de sa philosophie, il y a la conviction que le travail de la vigne est essentiel pour que les fruits soient brillants et élégants au moment du pressurage. Dans ses vins, Philine vise un profil pur, frais et vif. Elle souhaite produire des vins fins, structurés et intellectuels.
Ses vins de Nebbiolo sont pour l'instant entièrement égrappés. La fermentation est spontanée et la macération dure aussi longtemps que la fermentation. Avec une cave assez basique, la fermentation malolactique se produit quand elle se produit. L'élevage des rouges se fait en fûts de chêne.
Pour le Chardonnay, les raisins sont immédiatement pressés avec les rafles. Le moût est soutiré dans des cuves en ciment où il commence à fermenter et repose jusqu'à la mise en bouteille.
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Acheter Vin de Philine Isabelle
Le domaine viticole de Philine Isabelle est situé dans la région de Barolo, dans le Piémont, dans la commune de Monforte D'Alba. Philine Isabelle, d'origine allemande, a commencé à s'intéresser à l'agriculture à l'âge de 16 ans. Après avoir brièvement étudié la politique et l'administration à l'université de Constance en 2009, elle a décidé d'abandonner l'éducation formelle à la recherche d'une carrière plus pratique. Son père était passionné de vin, et son emploi dans un restaurant local l'a orientée vers la viticulture.
Pendant près de dix ans, Philine a travaillé dans plusieurs domaines biodynamiques, dont Odinstal, Pranzegg et Heinrich. Elle a également travaillé comme consultante pour les maîtres tailleurs Simonit & Sirch. Actuellement, elle loue une parcelle de 1,2 hectare à Preda, entre Cannubi et Vignane, où elle travaille sans relâche à la création d'un Barolo qui allie simplicité et complexité.Vignobles
Philine loue une parcelle à Preda, plantée de Nebbiolo et de quelques rangées (0,3 hectare) de Chardonnay au bas de la pente. Bien qu'elle ne soit pas encore certifiée en biodynamie, Philine envisage d'entamer le processus de certification à l'avenir. Son travail dans les vignes est méticuleux, et elle croit fermement que c'est crucial pour assurer que des fruits brillants et élégants soient apportés au pressoir. Il ne taille pas les vignes, préférant plier les pousses apicales pour former des arcs. Fort de son expérience chez Simonit & Sirch, il consacre beaucoup de temps à la taille, où la santé et l'équilibre de la vigne guident chaque coupe.
Philosophie
Au cœur de sa philosophie, il y a la conviction que le travail de la vigne est essentiel pour que les fruits soient brillants et élégants au moment du pressurage. Dans ses vins, Philine vise un profil pur, frais et vif. Elle souhaite produire des vins fins, structurés et intellectuels.
Ses vins de Nebbiolo sont pour l'instant entièrement égrappés. La fermentation est spontanée et la macération dure aussi longtemps que la fermentation. Avec une cave assez basique, la fermentation malolactique se produit quand elle se produit. L'élevage des rouges se fait en fûts de chêne.
Pour le Chardonnay, les raisins sont immédiatement pressés avec les rafles. Le moût est soutiré dans des cuves en ciment où il commence à fermenter et repose jusqu'à la mise en bouteille.