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Acheter Vin de Juvé Camps

Dans l'épicentre de Sant Sadurní d'Anoia, où le bourdonnement des bouteilles qui fermentent dans les caves souterraines fait presque partie du paysage sonore, se dresse l'une des maisons de vins effervescents catalans les plus emblématiques : Juvé & Camps. Fondée en 1921, bien que ses racines viticoles remontent à 1796, cette cave familiale a marqué un avant et un après dans la définition du cava de garde. Elle ne produit pas de vin. Elle crée du temps en bouteille.

Altitude, fraîcheur et écologie : l'essence du vignoble

Le terroir qui englobe ses vignobles est diversifié, avec 271 hectares de vignobles propres répartis sur les zones les plus élevées de l' Alt Penedès, où les différences de température entre le jour et la nuit préservent l'acidité naturelle. Les sols, composés de calcaire, d'argile et de sédiments alluviaux, assurent le drainage et la complexité minérale des vins de base. Les domaines Can Rius, La Cuscona, Mediona et Espiells sont cultivés de manière biologique, sans herbicides ni insecticides, dans une optique de régénération.

Le xarel-lo comme référence : précision variétale et longévité

La variété reine à Juvé & Camps est sans aucun doute le Xarello, le raisin blanc indigène qui, il y a des siècles, a trouvé son habitat idéal dans ces collines rocailleuses. Outre sa rusticité et sa résistance naturelle aux maladies, il constitue l'épine dorsale des cavas de grande garde : il apporte structure, ampleur et cette acidité tendue qui résiste à un vieillissement de plus de 100 mois. Il est accompagné de Macabeo et de Parellada, ainsi que de petites proportions de Chardonnay et de Pinot Noir. Ici, tout tourne autour de la précision et non du volume.

Gran Juvé & Camps : un pionnier du Cava de vieillissement

Juvé & Camps a été l'une des premières caves à s'engager dans le cava de long vieillissement, bien avant que n'existe la catégorie officielle du Cava de Paraje Calificado (Cava qualifié à vignoble unique). Leur cava Gran Juvé & Camps, né en 1972, a été conçu non pas comme un luxe occasionnel, mais comme un paradigme de ce que le cava pouvait devenir : un vin sérieux et profond, avec des couches aromatiques allant du levain et de la brioche aux amandes amères, aux fleurs séchées, aux écorces d'agrumes confits et aux sous-bois méditerranéens. Le tout est soutenu par une bulle très fine, qui n'est pas de la mousse, mais de la texture. Peu de domaines peuvent se vanter d'avoir un vin mousseux qui s'améliore et s'affine même après une décennie de rime. Ils le font presque sans problème.

Gran Reserva de la Familia : le Cava qui est né à la maison

L'un des piliers les plus reconnus du catalogue de Juvé & Camps est le Reserva de la Familia, un cava qui n'a plus besoin d'être présenté aux amateurs de vin mousseux de garde. Élaboré principalement à partir de Macabeo, de Xarel.lo et de Parellada, tous issus des vignobles de la cave cultivés de manière biologique, ce vin symbolise la vision classique de la maison élevée à son expression maximale. Son vieillissement, généralement supérieur à 36 mois sur lies, lui confère une complexité aromatique enveloppante, avec des notes de pain grillé, de fruits secs, de pomme mûre, de crème pâtissière et d'agrumes confits. Il a été conçu à l'origine pour la consommation exclusive de la famille Juvé lors de fêtes privées, d'où son nom. Mais au fil du temps, il est devenu un emblème de la cave et, pour beaucoup, l'une des références les plus constantes du Mas Alta.

Précision dans la cave : assemblages parcellaires et intervention minimale

La famille Juvé, dont la quatrième génération est dirigée par Meritxell Juvé, a su allier la tradition à une recherche constante d'authenticité. L'œnologue Toni Cantos, à la tête de l'équipe technique, travaille avec une précision quasi chirurgicale dans la sélection des vins de base, élaborés par parcelles, vinifiés séparément, et assemblés dans une logique presque bourguignonne, où chaque micro-terroir apporte une couche, une trace ou une nuance. Le dosage est minimal, voire inexistant dans les vins haut de gamme, et la fermentation malolactique est volontairement évitée dans la plupart des cuvées pour préserver la fraîcheur et la tension du profil final. Rien n'est laissé au hasard, mais rien ne semble forcé.

Contre-courant : quand le temps fait partie du terroir

Dans les années 1980, alors que la tendance est à la réduction du vieillissement, Juvé & Camps fait l'inverse : il allonge le temps en rime et réduit la production pour préserver son identité. Dans une époque où tout va très vite, on s'accroche à l'horloge comme si elle faisait partie du terroir.

Aujourd'hui, Juvé Camps n'a pas besoin de discours grandiloquents. Leur vin parle pour eux. Dans un monde où la bulle est devenue un spectacle, ils restent attachés à la fermentation lente, au long vieillissement et à l'élégance sans ornementation. Le résultat n'est pas seulement du Cava. C'est la Catalogne qui parle à voix basse.

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Dans l'épicentre de Sant Sadurní d'Anoia, où le bourdonnement des bouteilles qui fermentent dans les caves souterraines fait presque partie du paysage sonore, se dresse l'une des maisons de vins effervescents catalans les plus emblématiques : Juvé & Camps. Fondée en 1921, bien que ses racines viticoles remontent à 1796, cette cave familiale a marqué un avant et un après dans la définition du cava de garde. Elle ne produit pas de vin. Elle crée du temps en bouteille.

Altitude, fraîcheur et écologie : l'essence du vignoble

Le terroir qui englobe ses vignobles est diversifié, avec 271 hectares de vignobles propres répartis sur les zones les plus élevées de l' Alt Penedès, où les différences de température entre le jour et la nuit préservent l'acidité naturelle. Les sols, composés de calcaire, d'argile et de sédiments alluviaux, assurent le drainage et la complexité minérale des vins de base. Les domaines Can Rius, La Cuscona, Mediona et Espiells sont cultivés de manière biologique, sans herbicides ni insecticides, dans une optique de régénération.

Le xarel-lo comme référence : précision variétale et longévité

La variété reine à Juvé & Camps est sans aucun doute le Xarello, le raisin blanc indigène qui, il y a des siècles, a trouvé son habitat idéal dans ces collines rocailleuses. Outre sa rusticité et sa résistance naturelle aux maladies, il constitue l'épine dorsale des cavas de grande garde : il apporte structure, ampleur et cette acidité tendue qui résiste à un vieillissement de plus de 100 mois. Il est accompagné de Macabeo et de Parellada, ainsi que de petites proportions de Chardonnay et de Pinot Noir. Ici, tout tourne autour de la précision et non du volume.

Gran Juvé & Camps : un pionnier du Cava de vieillissement

Juvé & Camps a été l'une des premières caves à s'engager dans le cava de long vieillissement, bien avant que n'existe la catégorie officielle du Cava de Paraje Calificado (Cava qualifié à vignoble unique). Leur cava Gran Juvé & Camps, né en 1972, a été conçu non pas comme un luxe occasionnel, mais comme un paradigme de ce que le cava pouvait devenir : un vin sérieux et profond, avec des couches aromatiques allant du levain et de la brioche aux amandes amères, aux fleurs séchées, aux écorces d'agrumes confits et aux sous-bois méditerranéens. Le tout est soutenu par une bulle très fine, qui n'est pas de la mousse, mais de la texture. Peu de domaines peuvent se vanter d'avoir un vin mousseux qui s'améliore et s'affine même après une décennie de rime. Ils le font presque sans problème.

Gran Reserva de la Familia : le Cava qui est né à la maison

L'un des piliers les plus reconnus du catalogue de Juvé & Camps est le Reserva de la Familia, un cava qui n'a plus besoin d'être présenté aux amateurs de vin mousseux de garde. Élaboré principalement à partir de Macabeo, de Xarel.lo et de Parellada, tous issus des vignobles de la cave cultivés de manière biologique, ce vin symbolise la vision classique de la maison élevée à son expression maximale. Son vieillissement, généralement supérieur à 36 mois sur lies, lui confère une complexité aromatique enveloppante, avec des notes de pain grillé, de fruits secs, de pomme mûre, de crème pâtissière et d'agrumes confits. Il a été conçu à l'origine pour la consommation exclusive de la famille Juvé lors de fêtes privées, d'où son nom. Mais au fil du temps, il est devenu un emblème de la cave et, pour beaucoup, l'une des références les plus constantes du Mas Alta.

Précision dans la cave : assemblages parcellaires et intervention minimale

La famille Juvé, dont la quatrième génération est dirigée par Meritxell Juvé, a su allier la tradition à une recherche constante d'authenticité. L'œnologue Toni Cantos, à la tête de l'équipe technique, travaille avec une précision quasi chirurgicale dans la sélection des vins de base, élaborés par parcelles, vinifiés séparément, et assemblés dans une logique presque bourguignonne, où chaque micro-terroir apporte une couche, une trace ou une nuance. Le dosage est minimal, voire inexistant dans les vins haut de gamme, et la fermentation malolactique est volontairement évitée dans la plupart des cuvées pour préserver la fraîcheur et la tension du profil final. Rien n'est laissé au hasard, mais rien ne semble forcé.

Contre-courant : quand le temps fait partie du terroir

Dans les années 1980, alors que la tendance est à la réduction du vieillissement, Juvé & Camps fait l'inverse : il allonge le temps en rime et réduit la production pour préserver son identité. Dans une époque où tout va très vite, on s'accroche à l'horloge comme si elle faisait partie du terroir.

Aujourd'hui, Juvé Camps n'a pas besoin de discours grandiloquents. Leur vin parle pour eux. Dans un monde où la bulle est devenue un spectacle, ils restent attachés à la fermentation lente, au long vieillissement et à l'élégance sans ornementation. Le résultat n'est pas seulement du Cava. C'est la Catalogne qui parle à voix basse.