Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 472.61₣

visar 1 till 16 av 23 (2 Pages)

Köp Vin från Bodegas Cota 45

Bodegas Cota 45 ligger i Sanlúcar de Barrameda i Cádiz, en viktig enklav i den berömda Jerez-triangeln. Bodegan grundades 2015 av Ramiro Ibáñez, en vinmakare och forskare med passion för regionens vinhistoria. Ramiro har arbetat i ledande vinregioner som Australien och Bordeaux innan han återvände till sitt hemland, vilket ger ett globalt perspektiv på hans sätt att arbeta med vinframställning.

Vingårdens namn, Cota 45, syftar på de 45 meter över havet där Ibáñez anser att de bästa albariza-jordarna finns, vilket är avgörande för att odla druvor i området. Ibáñez fokus är inte bara begränsat till vinproduktion, utan också till att återställa och bevara regionens vinframställningstraditioner, och han är en aktiv förespråkare för lokal historia och kultur.

Vingårdar

Vinodlingarna Cota 45 utforskar mångfalden av albariza-jordar i Sanlúcar-regionen. Albariza, en vit, kalkhaltig jordmån, är känd för sin förmåga att återspegla de unika egenskaperna hos terroiren i vinerna. Ramiro förvaltar flera pagos, som är specifika tomter där mikroklimatet och jordmånen varierar avsevärt, från kusten med svalare, mer varierade jordar till inlandet med mer homogena, varmare förhållanden.
Vingården äger och arrenderar flera hektar och köper också druvor från lokala odlare, vilket gör det möjligt att ha exakt kontroll över druvornas kvalitet och karaktär. Den noggranna skötseln av vingårdarna återspeglar företagets engagemang för att uttrycka terroir och varje årgångs äkthet.

Filosofi

Cota 45:s filosofi är inriktad på att producera viner som återspeglar terroiren och personligheten hos varje planta och årgång. Ramiro Ibáñez använder vinframställningstekniker som respekterar druvans integritet och vinets naturliga uttryck. Hans viner delas in i tre huvudkategorier: ekologiska , oxidativa och söta viner.
Ekologiska viner: Dessa viner, under varumärket UBE, är vita årgångsviner, i stil med de gamla manzanillas, gjorda utan huvud och med en åldringsprocess under flor som syftar till att lyfta fram terroirens karaktär.
Oxidativa viner: Under varumärket Agostado framställs dessa viner med traditionella tekniker som inkluderar kort exponering av druvorna för solen och spontanjäsning i ekfat, följt av statisk lagring för att utveckla en komplex profil som är djupt rotad i lokal tradition.
Söta viner: Pandorga-varumärket omfattar viner som Pedro Ximénez, där druvorna exponeras längre för solen under varma årgångar för att bevara syran och uttrycka fruktens naturliga sötma och koncentration.
Cota 45:s ledmotiv är att producera viner som är ett fönster mot det förflutna, mot en tid då, enligt Ramiro, "människor arbetade med empirisk övertygelse". Detta resulterar i viner som inte bara speglar sin tid och plats, utan också försöker återskapa och bevara de nästan bortglömda traditionerna inom vinodlingen i Jerez.

visar 1 till 16 av 23 (2 Pages)

Köp Vin från Bodegas Cota 45

Bodegas Cota 45 ligger i Sanlúcar de Barrameda i Cádiz, en viktig enklav i den berömda Jerez-triangeln. Bodegan grundades 2015 av Ramiro Ibáñez, en vinmakare och forskare med passion för regionens vinhistoria. Ramiro har arbetat i ledande vinregioner som Australien och Bordeaux innan han återvände till sitt hemland, vilket ger ett globalt perspektiv på hans sätt att arbeta med vinframställning.

Vingårdens namn, Cota 45, syftar på de 45 meter över havet där Ibáñez anser att de bästa albariza-jordarna finns, vilket är avgörande för att odla druvor i området. Ibáñez fokus är inte bara begränsat till vinproduktion, utan också till att återställa och bevara regionens vinframställningstraditioner, och han är en aktiv förespråkare för lokal historia och kultur.

Vingårdar

Vinodlingarna Cota 45 utforskar mångfalden av albariza-jordar i Sanlúcar-regionen. Albariza, en vit, kalkhaltig jordmån, är känd för sin förmåga att återspegla de unika egenskaperna hos terroiren i vinerna. Ramiro förvaltar flera pagos, som är specifika tomter där mikroklimatet och jordmånen varierar avsevärt, från kusten med svalare, mer varierade jordar till inlandet med mer homogena, varmare förhållanden.
Vingården äger och arrenderar flera hektar och köper också druvor från lokala odlare, vilket gör det möjligt att ha exakt kontroll över druvornas kvalitet och karaktär. Den noggranna skötseln av vingårdarna återspeglar företagets engagemang för att uttrycka terroir och varje årgångs äkthet.

Filosofi

Cota 45:s filosofi är inriktad på att producera viner som återspeglar terroiren och personligheten hos varje planta och årgång. Ramiro Ibáñez använder vinframställningstekniker som respekterar druvans integritet och vinets naturliga uttryck. Hans viner delas in i tre huvudkategorier: ekologiska , oxidativa och söta viner.
Ekologiska viner: Dessa viner, under varumärket UBE, är vita årgångsviner, i stil med de gamla manzanillas, gjorda utan huvud och med en åldringsprocess under flor som syftar till att lyfta fram terroirens karaktär.
Oxidativa viner: Under varumärket Agostado framställs dessa viner med traditionella tekniker som inkluderar kort exponering av druvorna för solen och spontanjäsning i ekfat, följt av statisk lagring för att utveckla en komplex profil som är djupt rotad i lokal tradition.
Söta viner: Pandorga-varumärket omfattar viner som Pedro Ximénez, där druvorna exponeras längre för solen under varma årgångar för att bevara syran och uttrycka fruktens naturliga sötma och koncentration.
Cota 45:s ledmotiv är att producera viner som är ett fönster mot det förflutna, mot en tid då, enligt Ramiro, "människor arbetade med empirisk övertygelse". Detta resulterar i viner som inte bara speglar sin tid och plats, utan också försöker återskapa och bevara de nästan bortglömda traditionerna inom vinodlingen i Jerez.