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Acheter Vin de Bodega Clandestina
La Bodega Clandestina est un projet qui a vu le jour grâce aux rêves de l'agriculteur et œnologue Ferran Lacruz, qui a mis de côté son plan de vie pour réaliser ce qui est aujourd'hui une réalité, à savoir créer sa propre cave.
La superficie de la cave est d'environ 8 hectares, cultivés avec des raisins locaux et situés précisément à Sant Martí Sarroca, un village de la région du Penedès.
Comme de nombreuses caves de la région, elle utilise des techniques écologiques pour l'élaboration de ses vins, sa philosophie étant basée sur une intervention chimique minimale et l'utilisation de levures indigènes.
Elle intègre également des éléments significatifs dans la plantation, tels que la valeur de la terre, le climat et même l'enthousiasme des personnes chargées de chaque phase entre la récolte et la mise en bouteille du vin.
Parlons de son histoire
La Bodega Clandestina est née avec le ferme objectif de créer des vinifications petites mais riches, où les techniques de culture et chaque phase respectent les processus naturels du fruit.
Ainsi, dès la vendange, des méthodes de récolte manuelles sont mises en place et des levures sauvages sont utilisées pour la fermentation de tous les vins.
La Bodega Clandestina est un projet que l'on peut qualifier d'écologique et de naturel, car sa vision est de rester en dehors de toute dénomination d'origine ou réglementation, et d'éviter ainsi l'existence de barrières qui empêchent de créer des vins libres qui expriment leur ascendance.
Techniques utilisées
Comme nous l'avons déjà mentionné, la production de vin à Bodegas Clandestina est ancestrale, car l'idée est de minimiser l'intervention de produits chimiques ou de machines qui modifient les processus naturels du vin.
Pendant les vendanges, les raisins sont soigneusement sélectionnés, afin qu'ils arrivent à la cave avec leur peau intacte et qu'ils soient dans un état de maturité optimal, pour garantir l'équilibre entre l'acidité et la douceur.
Une fois dans la cave, ils sont amenés à fermenter et, pour ce faire, différents types de matériaux sont utilisés dans la fabrication des fûts utilisés pour cette phase. Pour le vieillissement de leurs vins, ils utilisent également des amphores, des bonbonnes en verre et d'autres types de vieilles barriques.
Comme nous l'avons dit, aucun additif n'est ajouté aux vins, qui ne sont pas non plus soumis à des processus de filtrage ou de collage, car ils sont considérés comme un moyen de maintenir la structure et le corps du vin.
La mise en bouteille est l'étape finale, et elle est également réalisée selon des pratiques ancestrales, la philosophie de l'œnologue étant de préserver la personnalité de chaque vin et la texture articulaire qui les définit.
Toute la gamme de vins de cette cave est élaborée avec du Xarel.lo. Ils se caractérisent par leur élégance et leur faible teneur en alcool. Le niveau d'acidité les définit également très bien, car dans cette région, les changements de température entre le jour et la nuit sont très fréquents et favorisent les processus d'oxydation chimique.
Vignobles
Les vignobles de cette cave ont plus de 50 ans et s'étendent sur environ 8 hectares. Le climat est un facteur déterminant pour le goût des fruits cultivés ici, ce qui explique que les vins présentent un degré d'acidité particulier.
Vins biologiques et végétaliens
Les vins de cette cave sont issus d'une philosophie 100 % biologique, comprenant l'importance du sol et du fruit comme éléments déterminants du goût, de la texture et de la qualité de chaque vin. Le climat joue un rôle fondamental, car il apporte l'équilibre et la personnalité à chaque version de ces vins.
Si vous avez déjà goûté l'un des vins de la Bodega Clandestina, faites-nous part de votre expérience en matière de vins biologiques !
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Acheter Vin de Bodega Clandestina
La Bodega Clandestina est un projet qui a vu le jour grâce aux rêves de l'agriculteur et œnologue Ferran Lacruz, qui a mis de côté son plan de vie pour réaliser ce qui est aujourd'hui une réalité, à savoir créer sa propre cave.
La superficie de la cave est d'environ 8 hectares, cultivés avec des raisins locaux et situés précisément à Sant Martí Sarroca, un village de la région du Penedès.
Comme de nombreuses caves de la région, elle utilise des techniques écologiques pour l'élaboration de ses vins, sa philosophie étant basée sur une intervention chimique minimale et l'utilisation de levures indigènes.
Elle intègre également des éléments significatifs dans la plantation, tels que la valeur de la terre, le climat et même l'enthousiasme des personnes chargées de chaque phase entre la récolte et la mise en bouteille du vin.
Parlons de son histoire
La Bodega Clandestina est née avec le ferme objectif de créer des vinifications petites mais riches, où les techniques de culture et chaque phase respectent les processus naturels du fruit.
Ainsi, dès la vendange, des méthodes de récolte manuelles sont mises en place et des levures sauvages sont utilisées pour la fermentation de tous les vins.
La Bodega Clandestina est un projet que l'on peut qualifier d'écologique et de naturel, car sa vision est de rester en dehors de toute dénomination d'origine ou réglementation, et d'éviter ainsi l'existence de barrières qui empêchent de créer des vins libres qui expriment leur ascendance.
Techniques utilisées
Comme nous l'avons déjà mentionné, la production de vin à Bodegas Clandestina est ancestrale, car l'idée est de minimiser l'intervention de produits chimiques ou de machines qui modifient les processus naturels du vin.
Pendant les vendanges, les raisins sont soigneusement sélectionnés, afin qu'ils arrivent à la cave avec leur peau intacte et qu'ils soient dans un état de maturité optimal, pour garantir l'équilibre entre l'acidité et la douceur.
Une fois dans la cave, ils sont amenés à fermenter et, pour ce faire, différents types de matériaux sont utilisés dans la fabrication des fûts utilisés pour cette phase. Pour le vieillissement de leurs vins, ils utilisent également des amphores, des bonbonnes en verre et d'autres types de vieilles barriques.
Comme nous l'avons dit, aucun additif n'est ajouté aux vins, qui ne sont pas non plus soumis à des processus de filtrage ou de collage, car ils sont considérés comme un moyen de maintenir la structure et le corps du vin.
La mise en bouteille est l'étape finale, et elle est également réalisée selon des pratiques ancestrales, la philosophie de l'œnologue étant de préserver la personnalité de chaque vin et la texture articulaire qui les définit.
Toute la gamme de vins de cette cave est élaborée avec du Xarel.lo. Ils se caractérisent par leur élégance et leur faible teneur en alcool. Le niveau d'acidité les définit également très bien, car dans cette région, les changements de température entre le jour et la nuit sont très fréquents et favorisent les processus d'oxydation chimique.
Vignobles
Les vignobles de cette cave ont plus de 50 ans et s'étendent sur environ 8 hectares. Le climat est un facteur déterminant pour le goût des fruits cultivés ici, ce qui explique que les vins présentent un degré d'acidité particulier.
Vins biologiques et végétaliens
Les vins de cette cave sont issus d'une philosophie 100 % biologique, comprenant l'importance du sol et du fruit comme éléments déterminants du goût, de la texture et de la qualité de chaque vin. Le climat joue un rôle fondamental, car il apporte l'équilibre et la personnalité à chaque version de ces vins.
Si vous avez déjà goûté l'un des vins de la Bodega Clandestina, faites-nous part de votre expérience en matière de vins biologiques !