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Comprar Vino de Bodega Clandestina
Bodega Clandestina es un proyecto que inicia con los sueños del agricultor y enólogo Ferran Lacruz, quien deja a un lado su plan de vida para lograr lo que hoy es una realidad, crear su propia bodega.
La amplitud de esta se aproxima a las 8 hectáreas, las cuales son cultivadas con uvas locales y que se ubican específicamente en Sant Martí Sarroca, un poblado del Penedès.
Al igual que muchas bodegas de la zona, utiliza técnicas ecológicas para la producción de sus vinos, pues su filosofía se basa en la mínima intervención química y la utilización de levaduras autóctonas.
Incluye además elementos significativos en la siembra, como el valor de la tierra, el clima e incluso el entusiasmo de quienes se encargan de cada fase entre la vendimia y el embotellado del vino.
Hablemos de su historia
Bodega Clandestina nace con el objetivo firme de crear vinificaciones pequeñas pero ricas, donde las técnicas de cultivo y cada fase respete los procesos naturales del fruto.
Así que desde la etapa de cosecha se establecen métodos manuales de recolección del mismo, utilizando además levadura silvestre para el proceso de fermentación de todos sus vinos.
Bodega Clandestina es un proyecto que puede clasificarse como ecológico y natural, pues dentro de su visión está mantenerse fuera de cualquier denominación de origen o regulación, y de esta manera evitar que existan barreras que imposibiliten la creación de vinos libres que expresen sus ancestros.
Técnicas utilizadas
Como ya hemos mencionado, la producción de vinos en Bodegas Clandestina es ancestral, pues la idea es minimizar la intervención de químicos o maquinarias que modifiquen los procesos naturales del vino.
En la vendimia, seleccionan muy bien los frutos, procurando que estos lleguen a las bodegas con la piel intacta, y que además estén en un óptimo estado de madurez, para garantizar el equilibrio entre la acidez y el dulzor.
Ya en la bodega, son llevadas a fermentar y para ello, utilizan diversos tipos de materiales en la fabricación de las barricas destinadas a esta fase. Para el envejecimiento de sus vinos, también emplean ánforas, damajuanas de vidrio y otros tipos de barriles antiguos.
Como hemos mencionado, no se añade ningún aditivo a los vinos ni son sometidos a procesos de filtrados o clarificados, pues consideran que esta es una forma de mantener la estructura y cuerpo del vino.
El embotellado es la fase final, y también se realiza con prácticas ancestrales, pues la filosofía del enólogo es conservar la personalidad en cada vino y la textura articular que los define.
Toda la gama de vinos de esta bodega se producen con Xarel lo. Se caracterizan por ser muy elegantes y con un bajo contenido de alcohol. El nivel de acidez también los define muy bien, pues en esta zona es muy común los cambios de temperaturas entre el día y la noche, que promueven procesos químicos de oxidación.
Viñedos
Los viñedos de esta bodega tienen data de más 50 años y una extensión de aproximadamente 8 hectáreas. El clima es un factor determinante en el sabor del fruto aquí cultivado, y por ello los vinos cuentan con un grado de acidez particular.
Vinos orgánicos y veganos
Los vinos de esta bodega nacen de una filosofía 100% orgánica, entendiendo la importancia de la tierra y el fruto, como elementos determinantes en el sabor, textura y calidad de cada vino. El clima juega un papel fundamental, pues aporta el equilibrio y personalidad en cada versión de estos vinos.
¿Has probado alguno de los vinos de la Bodega Clandestina? ¡Cuéntanos cuál es tu experiencia con los vinos orgánicos!
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Comprar Vino de Bodega Clandestina
Bodega Clandestina es un proyecto que inicia con los sueños del agricultor y enólogo Ferran Lacruz, quien deja a un lado su plan de vida para lograr lo que hoy es una realidad, crear su propia bodega.
La amplitud de esta se aproxima a las 8 hectáreas, las cuales son cultivadas con uvas locales y que se ubican específicamente en Sant Martí Sarroca, un poblado del Penedès.
Al igual que muchas bodegas de la zona, utiliza técnicas ecológicas para la producción de sus vinos, pues su filosofía se basa en la mínima intervención química y la utilización de levaduras autóctonas.
Incluye además elementos significativos en la siembra, como el valor de la tierra, el clima e incluso el entusiasmo de quienes se encargan de cada fase entre la vendimia y el embotellado del vino.
Hablemos de su historia
Bodega Clandestina nace con el objetivo firme de crear vinificaciones pequeñas pero ricas, donde las técnicas de cultivo y cada fase respete los procesos naturales del fruto.
Así que desde la etapa de cosecha se establecen métodos manuales de recolección del mismo, utilizando además levadura silvestre para el proceso de fermentación de todos sus vinos.
Bodega Clandestina es un proyecto que puede clasificarse como ecológico y natural, pues dentro de su visión está mantenerse fuera de cualquier denominación de origen o regulación, y de esta manera evitar que existan barreras que imposibiliten la creación de vinos libres que expresen sus ancestros.
Técnicas utilizadas
Como ya hemos mencionado, la producción de vinos en Bodegas Clandestina es ancestral, pues la idea es minimizar la intervención de químicos o maquinarias que modifiquen los procesos naturales del vino.
En la vendimia, seleccionan muy bien los frutos, procurando que estos lleguen a las bodegas con la piel intacta, y que además estén en un óptimo estado de madurez, para garantizar el equilibrio entre la acidez y el dulzor.
Ya en la bodega, son llevadas a fermentar y para ello, utilizan diversos tipos de materiales en la fabricación de las barricas destinadas a esta fase. Para el envejecimiento de sus vinos, también emplean ánforas, damajuanas de vidrio y otros tipos de barriles antiguos.
Como hemos mencionado, no se añade ningún aditivo a los vinos ni son sometidos a procesos de filtrados o clarificados, pues consideran que esta es una forma de mantener la estructura y cuerpo del vino.
El embotellado es la fase final, y también se realiza con prácticas ancestrales, pues la filosofía del enólogo es conservar la personalidad en cada vino y la textura articular que los define.
Toda la gama de vinos de esta bodega se producen con Xarel lo. Se caracterizan por ser muy elegantes y con un bajo contenido de alcohol. El nivel de acidez también los define muy bien, pues en esta zona es muy común los cambios de temperaturas entre el día y la noche, que promueven procesos químicos de oxidación.
Viñedos
Los viñedos de esta bodega tienen data de más 50 años y una extensión de aproximadamente 8 hectáreas. El clima es un factor determinante en el sabor del fruto aquí cultivado, y por ello los vinos cuentan con un grado de acidez particular.
Vinos orgánicos y veganos
Los vinos de esta bodega nacen de una filosofía 100% orgánica, entendiendo la importancia de la tierra y el fruto, como elementos determinantes en el sabor, textura y calidad de cada vino. El clima juega un papel fundamental, pues aporta el equilibrio y personalidad en cada versión de estos vinos.
¿Has probado alguno de los vinos de la Bodega Clandestina? ¡Cuéntanos cuál es tu experiencia con los vinos orgánicos!