Tollot Beaut Chorey-Les-Beaune 2022
£40.06 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.5%
Druvor
Servering
Mellan 16ºC och 18ºC
Vinframställning
Lagrad i 12 månader på franska ekfat (20% nya).
Beskrivning
I Chorey-lès-Beaune, i den nedre och behagliga delen av Côte de Beaune, tillverkar Tollot Beaut Bourgogne-viner med fötterna på jorden – utan krusiduller och utan att utge sig för att vara en grand cru. Familjen har odlat vin här sedan slutet av 1800-talet och var bland de första i området att buteljera under eget namn, ett modigt beslut när många föredrog att sälja vinet till vinhandlare. Denna familjetradition lever vidare: att visa upp Chorey som det är, med ler- och kalkhaltiga jordar, ett svalt klimat, tydliga inslag av röda bär och den där fina rustikaliteten som gör att Pinot Noir inte känns ytlig, utan äkta. Tollot Beaut Chorey-Beaune är 100 % Pinot Noir, framställt i en diskret men ytterst burgundisk appellation, där elegansen inte kommer från lätthet utan från precision.
Tillverkning
Tollot Beaut Chorey-Beaune skördas för hand, och druvorna sorteras vid ankomsten till vinkällaren. Tillverkningen är klassisk och minimalt ingreppande, med målet att bevara Pinot Noirs renhet och byns identitet. Jäsningen sker med måttlig extraktion, utan övermognad eller överdriven koncentration. Därefter överförs vinet till burgundiska fat av fransk ek, där det lagras i cirka 10 till 12 månader, beroende på årgång, med träet alltid i bakgrunden. Man strävar inte efter tydliga inslag av vanilj eller rostade toner, utan efter en finpolering av tanninerna, en långsam mognad och en aning kryddig bredd före buteljering.
Smak
Tollot Beaut Chorey-Beaune har en livfull och glänsande rubinröd färg, med den där typiska burgundiska transparensen som redan antyder finess redan innan den första klunken. Doften fängslar med röda körsbär, hallon och fin vinbär, inbäddade i en bas av fuktig jord, torra löv och kalksten. Gradvis framträder också en subtil blommig nyans och en knappt märkbar kryddig ton som ger djup utan att vika av från vinets kärna. Inget tungt eller kanderat, bara färsk frukt, livlighet och en mycket tydlig känsla av äkthet.
På gommen är Tollot Beaut Chorey-Beaune saftig, med syrlig körsbär, färsk hallon, fina tanniner och en syra som renar och sträcker ut helheten på ett mycket naturligt sätt. Det finns spänning, men ingen dureza; det finns friskhet, men också en delikat jordig textur som ger karaktär. Milda kryddor, skogsmark, en aning av fin peppar och väl integrerat trä, alltid diskret, kommer fram. Eftersmaken är torr, smakrik och mineralisk, med den där rustika charmen från Chorey-lès-Beaune som gör den lika lättdrucken som igenkännlig: en uppriktig, precis och allt annat än enkel Bourgogne.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £432.40Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £432.40 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.46 | £9.73 (-£9.73) |
| 7-12 | £23.26 | £11.63 (-£11.63) |
| 13-18 | £29.84 | £14.92 (-£14.92) |
| 19-24 | £38.48 | £19.24 (-£19.24) |
| 25-30 | £49.12 | £24.56 (-£24.56) |
| 31-36 | £57.51 | £28.75 (-£28.75) |
| 37-42 | £70.91 | £35.46 (-£35.46) |
| 43-48 | £75.76 | £37.88 (-£37.88) |
| 49-54 | £83.45 | £41.73 (-£41.73) |
| 55-60 | £99.45 | £49.73 (-£49.73) |
| VAT inkluderat | ||
