Tollot Beaut Chorey-Les-Beaune 2022
39,48₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.5%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas).
Descripción
En Chorey-lès-Beaune, en la parte baja y amable de la Côte de Beaune, Tollot Beaut hace Borgoña con los pies en la tierra, sin fuegos artificiales, sin disfraz de grand cru. La familia cultiva viñas aquí desde finales del siglo XIX y fue de las primeras de la zona en embotellar bajo su propio nombre, una decisión valiente cuando muchos preferían vender el vino a negociantes. Esa obstinación familiar sigue viva: mostrar Chorey tal como es, con suelos arcillo-calcáreos, clima fresco, fruta roja transparente y esa rusticidad fina que hace que el Pinot Noir no parezca cosmético, sino verdadero. Tollot Beaut Chorey-Les-Beaune es 100% Pinot Noir, nacido en una denominación discreta pero tremendamente borgoñona, donde la elegancia no viene de la ligereza sino de la precisión.
Elaboración
Tollot Beaut Chorey-Les-Beaune se vendimia manualmente, con selección de la uva a la entrada en bodega. El trabajo es clásico, poco intervencionista, buscando preservar la pureza del Pinot Noir y la identidad del pueblo. La fermentación se desarrolla con extracción moderada, sin sobremadurez ni exceso de concentración. Después, el vino pasa a barricas borgoñonas de roble francés, donde realiza una crianza aproximada de 10 a 12 meses, según añada, con la madera siempre en segundo plano. No se busca vainilla ni tostado evidente, sino un pulido fino del tanino, una respiración lenta, una pequeña amplitud especiada antes del embotellado.
Sabor
Tollot Beaut Chorey-Les-Beaune luce rubí vivo y brillante, con esa transparencia tan borgoñona que ya insinúa finura antes incluso del primer sorbo. La nariz engancha con cereza roja, frambuesa y grosella fina, envueltas en un fondo de tierra húmeda, hoja seca y piedra caliza. Poco a poco asoman también un matiz floral sutil y una nota apenas especiada que le da profundidad sin apartarlo de su eje. Nada pesado ni confitado, solo fruta fresca, nervio y una sensación de autenticidad muy clara.
En boca, Tollot Beaut Chorey-Les-Beaune entra jugoso, con cereza ácida, frambuesa fresca, tanino fino y una acidez que limpia y estira el conjunto con mucha naturalidad. Hay tensión, pero no dureza; hay frescura, pero también una textura delicadamente terrosa que le da carácter. Asoman especias suaves, sotobosque, un eco de pimienta fina y madera bien integrada, siempre discreta. El final es seco, sabroso y mineral, con ese encanto rústico de Chorey-lès-Beaune que lo hace tan bebible como reconocible: un borgoña sincero, preciso y nada simple.
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| Botellas | Precio | A partir de 187,58₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,47₣ | 0,00₣ (-6,47₣) |
| 7-12 | 6,47₣ | 0,00₣ (-6,47₣) |
| 13-17 | 12,10₣ | 0,00₣ (-12,10₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,91₣ | 0,00₣ (-14,91₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,57₣ | 0,00₣ (-18,57₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,48₣ | 0,00₣ (-21,48₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,23₣ | 0,00₣ (-25,23₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,10₣ | 0,00₣ (-27,10₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,79₣ | 0,00₣ (-31,79₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,67₣ | 0,00₣ (-33,67₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
