Respeto 2021
£32.45 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Bodegas 6º Elemento
Vino de España
4 för omedelbar leverans. Fler, tillgängliga på 09/05/2025
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
14.5%
Druvor
Servering
Mellan 16ºC och 18ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring i 24 månader på franska ekfat.
Beskrivning
Respeto är ett hantverksmässigt vin som tillverkas av familjen López Díaz-Alejo i Medelhavsbergen i provinsen Valencia. Vinet är helt framställt av den inhemska druvsorten Bobal, som odlas i hundraåriga vingårdar som är mer än 95 år gamla. Dessa vinstockar, som odlas utan användning av kemiska produkter både i vingården och i vineriet, är grunden för ett vin med begränsad produktion, med endast 600 flaskor tillgängliga. Respekt för traditionella tekniker och den naturliga miljön gör att varje flaska kan fånga essensen av Medelhavets terroir.
Vinframställning
Vingårdarna ligger på jordar med varierande terroirer, vilket bidrar till vinets komplexitet. Odlingsmetoden är helt naturlig, utan kemiska behandlingar eller aggressiva ingrepp, vilket garanterar renheten hos druvorna och det resulterande vinet. När det gäller vinframställningsprocessen skördas druvorna för hand och macerationen är mycket lång och utförs i små tankar på 1000 kg för att säkerställa noggrann kontroll. Jäsningen sker i franska ekfat vid låga temperaturer, mellan 18 och 24 ºC, vilket möjliggör en kontrollerad extraktion av aromatiska och polyfenoliska föreningar. Därefter lagras vinet i 24 månader på fat på fina jästfällningar, med regelbunden battonage för att öka mjukheten och komplexiteten i gommen. Inga kemikalier tillsätts under processen, utan endast inhemsk jäst och regionens egen bakterieflora används.
Smak
Smaken av Respeto kännetecknas av sin stora fruktkoncentration, med intensiva aromer av mogen svart frukt, som björnbär och plommon, perfekt balanserade med kryddiga toner och en subtil antydan till ek. På näsan är det ett uttrycksfullt vin, med en explosion av frukt som fängslar från första stund. I gommen är det behagligt och mjukt, med välintegrerade tanniner och en balanserad syra som ger friskhet och struktur till helheten.
Texturen är köttig, nästan seg, och eftersmaken är lång, med en kvardröjande mineralisk eftersmak som ger ett extra lager av komplexitet. Vinets elegans är påtaglig i varje klunk, med en förförisk kombination av mogen frukt och kryddiga inslag som återspeglar påverkan från den långa fatlagringen. Mineraliteten och delikatessen i gommen gör Respeto till ett vin som inte bara är njutbart, utan också minnesvärt för sin unika karaktär och trogna representation av Medelhavets terroir.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £429.43Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £429.43 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.32 | £9.66 (-£9.66) |
| 7-12 | £23.10 | £11.55 (-£11.55) |
| 13-18 | £29.63 | £14.82 (-£14.82) |
| 19-24 | £38.22 | £19.11 (-£19.11) |
| 25-30 | £48.78 | £24.39 (-£24.39) |
| 31-36 | £57.11 | £28.56 (-£28.56) |
| 37-42 | £70.43 | £35.21 (-£35.21) |
| 43-48 | £75.24 | £37.62 (-£37.62) |
| 49-54 | £82.88 | £41.44 (-£41.44) |
| 55-60 | £98.77 | £49.38 (-£49.38) |
| VAT inkluderat | ||
