René Bouvier Fixin Crais de Chêne 2022
57.08₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 16ºC och 18ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning med inhemsk jäst och 50% hela druvklasar i tankar av rostfritt stål. Lagring i 12 månader på franska ekfat (20% nya) och 6 månader på rostfria ståltankar.
Beskrivning
René Bouvier Fixin Crais de Chêne är ett vin som redan från första klunken förflyttar dig till hjärtat av Côte de Nuits. Det finns något i dess karaktär som talar om landet, tidens gång och den nästan hantverksmässiga omsorg med vilken det tillverkas. Denna vingård, med mer än ett sekels historia, bär på arvet från flera generationer som har lärt sig att förstå vingården som en levande organism i ständig utveckling.
René Bouvier Fixin Crais de Chêne är tillverkad av 100% Pinot Noir och kommer från ett litet hörn mellan byarna Couchey och Fixin, en plats där naturen har lämnat sitt märke på kalksten och lerjordar. Vinrankorna, som är mer än 55 år gamla, har lärt sig att växa med återhållsamhet och producerar små klasar med intensiv smak. Druvorna skördas för hand, med en första siktning i själva vingården och en andra i vineriet, vilket säkerställer att endast druvorna med rätt mognad går vidare till nästa steg.
Vinframställning
Jäsningen sker med inhemska jästsvampar och ca 50% hela klasar, en metod som ger struktur och aromatisk komplexitet. Allt görs försiktigt, med respekt för vinets naturliga rytm, utan att tvinga det. Lagringen varar i 12 månader på franska ekfat (20% nya), följt av 6 månader i rostfritt stål för att förfina vinet före buteljering, som sker enligt månkalendern.
Smak
Vid provsmakning är det första man lägger märke till med René Bouvier Fixin Crais de Chêne dess balans. Det finns en blandning av mörk frukt och en subtil antydan till citrus, som om någon hade pressat ett apelsinskal över ett glas fullt av mogna plommon. I gommen är tanninerna närvarande, men utan att tränga sig på, de ger struktur utan att stjäla rampljuset från den naturliga friskheten. Och så kommer avslutningen, salt och mineralisk, som en bris som lämnar en livlig, kvardröjande känsla.
Med tiden blir René Bouvier Fixin Crais de Chêne rundare och mer uttrycksfull. Ungdomens vilda aromer ger vika för blommiga och jordiga toner, vilket gör det tydligt att detta är ett vin med historia och utveckling. Det är ingen brådska: med en lagringsperiod på 5 till 15 år lovar varje flaska en annorlunda resa beroende på när den öppnas.
Om du bestämmer dig för att öppna den snart, ett gott råd: dekantera den ett tag innan. Ge den tid att vakna upp, att berätta sin historia med alla sina nyanser. Och om du serverar en god köttbit eller en kryddig gryta till blir upplevelsen oförglömlig.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.80₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.80₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.23₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.38₣ | 12.69₣ (-12.69₣) |
| 13-18 | 32.55₣ | 16.28₣ (-16.28₣) |
| 19-24 | 41.99₣ | 21.00₣ (-21.00₣) |
| 25-30 | 53.60₣ | 26.80₣ (-26.80₣) |
| 31-36 | 62.75₣ | 31.37₣ (-31.37₣) |
| 37-42 | 77.38₣ | 38.69₣ (-38.69₣) |
| 43-48 | 82.66₣ | 41.33₣ (-41.33₣) |
| 49-54 | 91.06₣ | 45.53₣ (-45.53₣) |
| 55-60 | 108.51₣ | 54.26₣ (-54.26₣) |
| VAT inkluderat | ||
