René Bouvier Fixin Crais de Chêne 2022
52,79₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y 50% racimos enteros en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas) y 6 meses en depósitos de acero inoxidable.
Descripción
René Bouvier Fixin Crais de Chêne es un vino que, desde el primer sorbo, te transporta al corazón de la Côte de Nuits. Hay algo en su carácter que habla de la tierra, del paso del tiempo y del cuidado casi artesanal con el que se elabora. Esta bodega, con más de un siglo de historia, lleva el legado de varias generaciones que han aprendido a entender el viñedo como un organismo vivo, en constante evolución.
Elaborado al 100% con Pinot Noir, René Bouvier Fixin Crais de Chêne proviene de un pequeño rincón entre los pueblos de Couchey y Fixin, un lugar donde la naturaleza ha depositado su huella en los suelos de derrubios calcáreos y arcilla. Las viñas, con más de 55 años de edad, han aprendido a crecer con mesura, produciendo racimos pequeños pero intensos en sabor. La vendimia es manual, con un primer cribado en la propia vid y un segundo en la bodega, asegurando que solo las uvas en su punto justo de madurez pasen a la siguiente fase.
Elaboración
La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y alrededor de un 50% de racimos enteros, un método que aporta estructura y complejidad aromática. Todo se hace con suavidad, respetando el ritmo natural del vino, sin forzarlo. La crianza se prolonga 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas), seguida de 6 meses en acero inoxidable para afinarlo antes de su embotellado, que se realiza según el calendario lunar.
Sabor
Al probarlo, lo primero que se percibe en René Bouvier Fixin Crais de Chêne es su equilibrio. Hay una mezcla de fruta oscura y un toque sutil de cítricos, como si alguien hubiera exprimido una piel de naranja sobre una copa llena de ciruelas maduras. En boca, sus taninos tienen presencia, pero sin imponerse, dando estructura sin robarle protagonismo a su frescura natural. Y luego llega el final, salino y mineral, como una brisa que deja una sensación vibrante y persistente.
Con el tiempo, René Bouvier Fixin Crais de Chêne se vuelve más redondo, más expresivo. Los aromas salvajes de su juventud dan paso a notas florales y terrosas, dejando claro que este es un vino con historia y evolución. No hay prisa: con una guarda de 5 a 15 años, cada botella promete un viaje distinto según el momento en que se descorche.
Si decides abrirlo pronto, un consejo: decántalo un rato antes. Dale tiempo para que despierte, para que cuente su historia con todos sus matices. Y si lo acompañas con un buen plato de carne asada o un estofado especiado, la experiencia será inolvidable.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
