René Bouvier Fixin Crais de Chêne 2022
53,59₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et 50% de grappes entières dans des cuves en acier inoxydable. Vieillissement pendant 12 mois en fûts de chêne français (20 % neufs) et 6 mois en cuves d'acier inoxydable.
Description
René Bouvier Fixin Crais de Chêne est un vin qui, dès la première gorgée, vous transporte au cœur de la Côte de Nuits. Il y a dans son caractère quelque chose qui parle de la terre, du temps qui passe et du soin presque artisanal avec lequel il est fait. Cette cave, plus que centenaire, porte l'héritage de plusieurs générations qui ont appris à appréhender le vignoble comme un organisme vivant, en constante évolution.
Composé à 100% de Pinot Noir, le René Bouvier Fixin Crais de Chêne provient d'un petit coin entre les villages de Couchey et Fixin, un endroit où la nature a laissé son empreinte sur les sols calcaires et argileux. Les vignes, âgées de plus de 55 ans, ont appris à pousser avec retenue, produisant des grappes petites mais intenses en goût. Les raisins sont récoltés à la main, avec un premier tamisage dans la vigne et un second au chai, ce qui permet de ne conserver que les raisins à bonne maturité.
La vinification
La fermentation est réalisée avec des levures indigènes et environ 50 % de grappes entières, une méthode qui apporte structure et complexité aromatique. Tout se fait en douceur, en respectant le rythme naturel du vin, sans le forcer. L'élevage dure 12 mois en barriques de chêne français (20% neuves), suivi de 6 mois en acier inoxydable pour affiner le vin avant la mise en bouteille, qui se fait selon le calendrier lunaire.
Dégustation
A la dégustation, la première chose que l'on remarque dans le René Bouvier Fixin Crais de Chêne, c'est son équilibre. On y trouve un mélange de fruits noirs et une subtile touche d'agrumes, comme si l'on avait pressé une peau d'orange sur un verre rempli de prunes bien mûres. En bouche, les tanins sont présents, mais sans s'imposer, ils donnent de la structure sans voler la vedette à la fraîcheur naturelle. Puis vient la finale, saline et minérale, comme une brise qui laisse une sensation vibrante et persistante.
Avec le temps, le René Bouvier Fixin Crais de Chêne devient plus rond, plus expressif. Les arômes sauvages de sa jeunesse font place à des notes florales et terreuses, ce qui montre bien qu'il s'agit d'un vin qui a une histoire et qui évolue. Rien ne presse : avec un vieillissement de 5 à 15 ans, chaque bouteille promet un voyage différent selon le moment où elle est débouchée.
Si vous décidez de l'ouvrir bientôt, un conseil : décantez-la un peu avant. Laissez-lui le temps de se réveiller, de raconter son histoire avec toutes ses nuances. Et si vous l'accompagnez d'un bon plat de viande rôtie ou d'un ragoût épicé, l'expérience sera inoubliable.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,24₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,24₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,34₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,00₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,49₣ | 11,74₣ (-11,74₣) |
| 19-24 | 27,26₣ | 13,63₣ (-13,63₣) |
| 25-30 | 33,86₣ | 16,93₣ (-16,93₣) |
| 31-36 | 37,63₣ | 18,82₣ (-18,82₣) |
| 37-42 | 43,29₣ | 21,65₣ (-21,65₣) |
| 43-48 | 47,07₣ | 23,53₣ (-23,53₣) |
| 49-54 | 52,72₣ | 26,36₣ (-26,36₣) |
| 55-60 | 56,50₣ | 28,25₣ (-28,25₣) |
| TVA comprise | ||
