René Bouvier Fixin Crais de Chêne 2022
£48,55 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 16ºC und 18ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 50% ganzen Trauben in Edelstahltanks. Reifung für 12 Monate in französischen Eichenfässern (20% neu) und 6 Monate in Edelstahltanks.
Beschreibung
Der René Bouvier Fixin Crais de Chêne ist ein Wein, der Sie vom ersten Schluck an in das Herz der Côte de Nuits entführt. Er hat etwas an sich, das vom Land, der Zeit und der fast handwerklichen Sorgfalt seiner Herstellung erzählt. Dieses Weingut, das auf eine mehr als hundertjährige Geschichte zurückblicken kann, trägt das Erbe mehrerer Generationen in sich, die gelernt haben, den Weinberg als einen lebenden Organismus zu begreifen, der sich ständig weiterentwickelt.
Der René Bouvier Fixin Crais de Chêne besteht zu 100% aus Pinot Noir und stammt aus einer kleinen Ecke zwischen den Dörfern Couchey und Fixin, wo die Natur ihre Spuren auf den Kalk- und Lehmböden hinterlassen hat. Die mehr als 55 Jahre alten Rebstöcke haben gelernt, mit Zurückhaltung zu wachsen und kleine, aber geschmacksintensive Trauben hervorzubringen. Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei ein erstes Sieben im Weinberg selbst und ein zweites in der Kellerei erfolgt, um sicherzustellen, dass nur die Trauben mit dem richtigen Reifegrad in die nächste Phase gehen.
Weinherstellung
Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und zu etwa 50 % aus ganzen Trauben, eine Methode, die für Struktur und aromatische Komplexität sorgt. Dabei wird der natürliche Rhythmus des Weins respektiert, ohne ihn zu forcieren. Der Ausbau erfolgt 12 Monate in französischen Eichenfässern (20 % neu), gefolgt von 6 Monaten in Edelstahl zur Verfeinerung des Weins vor der Abfüllung, die nach dem Mondkalender erfolgt.
Probieren Sie
Bei der Verkostung fällt als erstes die Ausgewogenheit des René Bouvier Fixin Crais de Chêne auf. Es gibt eine Mischung aus dunklen Früchten und einem subtilen Hauch von Zitrusfrüchten, als ob jemand eine Orangenschale über ein Glas voller reifer Pflaumen gepresst hätte. Am Gaumen sind die Tannine präsent, ohne sich aufzudrängen, sie geben Struktur, ohne der natürlichen Frische die Schau zu stehlen. Und dann kommt der Abgang, salzig und mineralisch, wie eine Brise, die ein lebhaftes, anhaltendes Gefühl hinterlässt.
Mit der Zeit wird der René Bouvier Fixin Crais de Chêne runder und ausdrucksvoller. Die wilden Aromen seiner Jugend weichen blumigen und erdigen Noten und machen deutlich, dass es sich um einen Wein mit Geschichte und Entwicklung handelt. Es gibt keinen Grund zur Eile: Mit einer Reifezeit von 5 bis 15 Jahren verspricht jede Flasche eine andere Reise, je nachdem, wann sie entkorkt wird.
Wenn Sie sich entschließen, ihn bald zu öffnen, ein Ratschlag: dekantieren Sie ihn vorher eine Weile. Geben Sie ihm Zeit, um aufzuwachen und seine Geschichte mit all ihren Nuancen zu erzählen. Und wenn Sie ihn mit einem guten Teller Braten oder einem würzigen Eintopf begleiten, wird das Erlebnis unvergesslich sein.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab £253,71* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,56 | £0,00 (-£8,56) |
| 7-12 | £11,14 | £0,00 (-£11,14) |
| 13-18 | £13,72 | £0,00 (-£13,72) |
| 19-24 | £17,11 | £0,00 (-£17,11) |
| 25-30 | £20,60 | £0,00 (-£20,60) |
| 31-36 | £25,37 | £0,00 (-£25,37) |
| 37-42 | £29,58 | £0,00 (-£29,58) |
| 43-48 | £31,48 | £0,00 (-£31,48) |
| 49-54 | £37,50 | £0,00 (-£37,50) |
| 55-60 | £39,39 | £0,00 (-£39,39) |
| inklusive MwSt | ||
