Pago de los Capellanes Un Sueño En Las Alturas 2021
£47.78 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Land
Region
Benämning
Alkohol
15.0%
Druvor
Servering
Mellan 16ºC och 18ºC
Vinframställning
Kall maceration före jäsningen i 3 dagar. Alkoholjäsning med utvalda jästsorter i tankar av rostfritt stål. Malolaktisk jäsning och lagring i 12 månader på franska ekfat.
Beskrivning
I hjärtat av Ribera del Duero, där vinstockarna andas den kalla luften på höjden och rötterna klamrar sig fast vid fattiga kalkstens- och lerjordar, föds ett vin som inte svarar mot logik utan mot en längtan: Pago de los Capellanes Un Sueño En Las Altura. Detta vin är det mest intima och vågade uttrycket för Pago de los Capellanes-teamet, ett hus som sedan starten har trotsat ortodoxin i området på jakt efter renhet, friskhet och elegans i ett territorium som domineras av makt.
Detta projekt föddes ur den nästan quxotiska önskan att plantera vinstockar i Fuentenebro, den högsta punkten i appellationen, på mer än 1.000 meter över havet. En extrem höjd där andra såg svårigheter, men de såg poesi. Tempranillo-viner som odlas i jordar av kvarts, granit och röd glimmer, med ett radikalt klimat som pendlar mellan kalla nätter och soliga dagar. Där, i denna nästan fientliga miljö, upptäckte de en oväntad profil av sorten: nerv, vertikalitet och livlig spänning. De satsade på det svåra när de kunde ha tagit den säkra vägen. Men sällsynt skönhet kräver alltid risk.
Vinframställning
På Pago de los Capellanes Un Sueño En Las Alturas skördas druvorna för hand i små lådor och väljs ut bär för bär på bordet. Varje kluster behandlas med den respekt som förtjänas av någon som har överlevt en sådan extrem miljö. Jäsningen sker spontant med inhemska jästsvampar i små tankar av rostfritt stål och betong.
Lagringen sker under 12 månader på finkorniga franska ekfat, men utan att träet spelar en huvudroll: syftet är inte att klä vinet utan att låta det tala. Därefter följer en kort vila i flaskan så att bitarna passar ihop och vinet hittar sin balans innan det släpps ut i världen.
Smaken
Den första kontakten med Pago de los Capellanes Un Sueño En Las Alturas är elektrisk: en viskning av friskhet, ett inträde som inte knackar, utan smeker med precision. Frukten visar sig i sin mest återhållsamma form: syrliga körsbär, granatäpple, en subtil ton av vilda blåbär. Men förvänta dig inte överflöd: denna Tempranillo talar mjukt, med en mineralisk accent som påminner om våt sten, krita och grafit.
På näsan antyder den snarare än avslöjar: torkade kronblad, svart te, ett spår av rosmarin och timjan som för tankarna till de höga, soliga sluttningarna i Fuentenebro. Det finns ingen smink, bara rå, orörd elegans. Tanninerna är fina men närvarande, strukturerade som ett nät som stöder den skarpa syran. Avslutningen är lång, djup, nästan meditativ och lämnar ett salt, stramt och utsökt spår som inbjuder till en ny klunk, och sedan ytterligare en.
Un Sueño en las Alturas är inte ett självbelåtet vin. Det är en deklarationav principer. En Tempranillo ur formen, som andas höjd, spänning och precision. För dem som söker känslor bortom styrka, en dröm som inte kommer ner på jorden, eftersom den är gjord för att stanna i Altura.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £424.56Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £424.56 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.11 | £9.55 (-£9.55) |
| 7-12 | £22.84 | £11.42 (-£11.42) |
| 13-18 | £29.29 | £14.65 (-£14.65) |
| 19-24 | £37.79 | £18.89 (-£18.89) |
| 25-30 | £48.23 | £24.12 (-£24.12) |
| 31-36 | £56.47 | £28.23 (-£28.23) |
| 37-42 | £69.63 | £34.81 (-£34.81) |
| 43-48 | £74.38 | £37.19 (-£37.19) |
| 49-54 | £81.94 | £40.97 (-£40.97) |
| 55-60 | £97.65 | £48.82 (-£48.82) |
| VAT inkluderat | ||
